食材辞典

米粉などの穀粉と砂糖を練り合わせて蒸かしたもちもち感たっぷりのういろうは、冷蔵庫に入れると硬くなってしまいます。そこでおすすめなのが「冷凍保存」です！この記事では、冷凍後に美味しく食べるための解凍方法や、一味違ったアレンジレシピを紹介します。

黒糖にはメリットがある反面、デメリットもあるのはご存じですか？日常的に使われている白砂糖と比べると、風味はもちろんのこと健康に良い栄養素やミネラルを豊富に取り入れることができる黒糖ですが、使い方次第ではメリットばかりではない理由があるようです。ここでは黒糖がもたらすデメリットを、白砂糖と比べながら具体的に説明していきます！

揚げ物や天ぷらで残った油の保存はオイルポットがベストですが、無い時はペットボトルでもOKです。と言ってもペットボトルにそのまま油を入れて保存すればいいということではありません。ペットボトルで油を保存する際は、正しい油の保存方法がありますのでその手順や油の劣化を防ぐ方法、ペットボトル以外に油を保存する容器なども合わせてご紹介します。

6～8枚入りの食パンが多すぎるという方に朗報です！実は正しい保存方法として常温や冷蔵で保存するより「冷凍保存がおすすめ」なんです！その際に袋ごと冷凍してよいのか、それともラップで１枚ずつ包んだほうがよいのか気になりますよね？一方では、「専用の冷凍保存袋がおすすめ」というサイトもあるようです。そこで今回は、 食パンの冷凍保存を袋ごとするコツについて紹介します！

ぶつけたり落としてひび割れした卵は、中身が空気に触れてしまうため早めに使う必要があります。なるべく捨てずに無駄なく使いたいですが、何個も卵がひび割れしたら食べきれないと思うことがあるかもしれません。今回はひび割れた卵の賞味期限や対処法についてご紹介いたします。

縦に細長くてまるで細い日本刀のような変わった形の貝を見たことはあるでしょうか。これはマテ貝という二枚貝です。不思議な形ですが、味はアサリに似ていてクセがない食べやすく美味しい貝です。今回は独特な形状のマテ貝の砂抜きの方法や、処理の仕方などについてご紹介します。

作った麦茶を入れたピッチャーや水筒に麦茶パックを入れっぱなしにしていますか？それとも取り出していますか？基本的に麦茶パックの入れっぱなしはNGです。麦茶パックを入れっぱなしにすると、味が濃くなりすぎて苦くなるだけでなく、雑菌が繁殖しやすくなり衛生上良くありません。なぜ良くないのかを詳しく書きましたのでぜひ読んでくださいね。

買い置きしておいた切り干し大根が茶色く変色していたり、においが強くなっていることはないでしょうか。切り干し大根は、賞味期限内や封を開けていなくても、茶色く変色することがあります。今回は切り干し大根が茶色く変色してしまう理由や、おすすめの保存方法などにについてご紹介します。

バナナは皮ごと冷凍することができますが、メリット・デメリットがあります。また、バナナを皮ごと冷凍すると、皮が真っ黒になりますのでちょっとびっくりするかもしれませんが中身は白いままで旨味も変わりません。バナナを皮ごと冷凍する方法以外に、皮をむいて冷凍する3つの方法もご紹介します。バナナを冷凍するとポリフェノールが2倍も増えますのでこの記事を読んでバナナを冷凍してみてください。

シンプルな材料で作る沖縄名物の「サーターアンダギー」と、子供から大人まで大人気の「ドーナツ」の違いは何かご存じでしょうか？違いは見た目ではなく、その材料にあったのです！今回はサーターアンダギーとはどんなお菓子なのか、そして、同じく油で揚げてあるドーナツとの材料や歴史、賞味期限の違いについて分かりやすく解説してあります！

ブロッコリースプラウトは二回目の収穫ができません。かいわれ大根のように辛味は強くないので食べやすく、普通のブロッコリーよりも栄養価が高いスプラウトが、最近話題になっていますよね！ご家庭で栽培すれば、取れたての新鮮なブロッコリースプラウトたくさん食べられますね。今回は栽培方法やコツなどをご紹介しますので、挑戦してみませんか！

漬け物や鍋物などいろいろな料理に使える白菜が苦い原因を知っていますか？加熱すれば甘くて柔らかくなるので、この冬の時期は特においしくなるのですが、時に苦みを感じる白菜にあたってしまうことがあるようです。今回は白菜が苦い理由4つと、これらが気にならなくなる対処法、葉についている黒い斑点は食べても大丈夫かなどをご紹介します。

賞味期限が短い芋ようかんを冷凍保存できれば、食べたい時にいつでも取り出して味わえますよね。実は凍らせた芋ようかん、ひと手間かけると驚くほど美味しくなるんです！そこで今回の記事では、芋ようかんの冷凍保存法と解凍法、そして美味しい食べ方まで解説しています。いろんなアレンジで一味も二味も違う美味しさを発見できるので、ぜひ一度試してみてくださいね！

とうもろこしは、軸元から先端にむかって成長するので軸元が先に熟して甘くなると言われていますが、真ん中が甘いと言う方もいます。軸元と真ん中でどのように甘みが違うのでしょうか。今回は、とうもろこしの甘い部分はどこか、一番甘いとうもろこしの見分け方や美味しい茹で方、保存方法などをご紹介します。

見た目が宝石のように美しい透明感のある砂糖のお菓子が琥珀糖です。液体を乾燥させ結晶化することで完成する琥珀糖ですが、作る工程でどうしても乾かない、気づいたら琥珀糖にカビが生えたといった失敗ケースがあるようです。琥珀糖を上手に乾燥させカビを生やさずに美しく完成させる方法についてご紹介します。

カレーを捨てる時、そのまま排水溝に流していませんか？実は、カレーを排水溝に流してしまうと詰まってしまったり、排水溝の奥で腐敗して悪臭の原因になるのでNGなんです。またポリ袋に入れて捨てるのにも実は注意点があります。今回はカレーの正しい捨て方や、捨て方の注意点、腐ったカレーの見分け方などをご紹介します。

冷蔵庫で冷やしたクッキーも美味しいですが、冷蔵庫に長時間クッキーをいれたままにしておくと湿気てしまいます。夏場など気温が高い時は冷蔵保存がおすすめですが、湿気らないためのコツがあります。今回はクッキーを冷蔵庫に入れて保存すると湿気る理由やクッキーの正しい冷蔵保存方法などを説明します。

手作りチョコでも人気のホワイトチョコですが、ホワイトチョコは分離しやすく、調理の際の扱いが少しだけ難しく、失敗しやすかったりします。ミルクホワイトの色彩で見栄えが良く、優しい甘味のホワイトチョコが分離しやすい理由や、分離しないようにする方法、もしホワイトチョコが分離してしまった時の対処方法や使い道について、ご紹介していきます。

ロングライフ牛乳は常温で長期保存ができるというメリットが注目されていますが、デメリットもあるんです。たとえば、ロングライフ牛乳は価格が高い！毎日牛乳を飲む方にとっては大きい問題ですよね。この記事ではロングライフ牛乳についてのメリット・デメリット、ロングライフ牛乳の安全性や要冷蔵牛乳との比較などを説明します。

とうもろこしがシワシワにならない方法は意外と簡単です！そもそもとうもろこしがシワシワになるのは、茹であがってから熱が冷めるまでの間に粒から水分が抜けてしまうことが原因です。なので…水分が抜けないようにすればいいだけです。今回ご紹介するとうもろこしがシワシワにならない方法でプリプリ感をキープしましょう！