冬が旬な食べ物

牛すじはおでんの定番具材の人気ランキングで上位に入ります。おでんの肉具材は牛すじ以外の肉でもOKです。牛すじ以外でよく使われるのはウインナーソーセージや肉団子豚肉のブロックなどですが、他にもたくさんあります。今回はおでんの肉具材として牛すじ以外の肉を12種紹介しますが、気になる肉具材がありましたらぜひ食べてみてください。

水菜が苦い主な理由は“苦味を感じる成分を持っている”ということにあります。しかし、調理法や栽培方法によってさらに苦味を感じやすくなることがあります。もともと苦味や辛味のような独特な成分や味を持つ水菜ですが、味・香り・癖はそれほど強くない野菜です。水菜が苦い原因・水菜の苦味を抑える方法・水菜の苦味を活かしたレシピなど分かりやすく解説します。

プリプリの生牡蠣には独特の旨味があり、なんともいえない美味しさです。年に一度は新鮮な生牡蠣を食べたい、という方も多いのではないでしょうか。どうせなら、旬の時期にとびっきり美味しい牡蠣を食べたいですよね。牡蠣の旬の時期は種類によって異なり、牡蠣の味や特徴も産地によってさまざま。そこで今回は、牡蠣の旬や産地ごとの牡蠣の特徴などを詳しく解説していきたいと思います。

スーパーに1年中並んでいる春菊。実は旬の時期は冬です。旬の春菊は栄養価も高く、美味しさも増しています。旬のものは積極的に摂取した方が良いと言えます。この記事では、春菊の旬や食べ方、含まれている栄養価まで細かく紹介します。ぜひ参考にして、美味しい旬の春菊を食べましょう。

小松菜は日本の食卓にはとても身近な緑黄色野菜です。スーパーでは通年手に入り、いつでも食べることができる野菜ですが、旬の時期は冬となっています。寒さによって甘みも増すため、寒い時期のほうが美味しい小松菜を食べることができるでしょう。また、小松菜は栄養価の高さにもぜひ注目してください。

金柑はミカンなどと比べると食べる機会が少なく、マイナーな果物...といった印象ですよね。しかし意外なことに、金柑には健康維持に役立つ栄養がたっぷり。旬の時期には、積極的に食べたい優れた果物です。この記事では、金柑の旬の時期や主な産地、美味しい金柑の選び方や食べ方、栄養などについて、詳しく解説していきます。

ゆずの使い方は料理以外にもバリエーション豊富なので、日常の様々な場面で活躍してくれます。保存方法によっては数ヶ月もたせられますので、時期を過ぎても楽しめます。ゆずの奥深い使い方や、長持ちさせる保存方法を詳しく紹介していきます。

さわやかな香りと酸味で、気分をリフレッシュさせてくれるレモン。一年中店頭に並んでいるレモンですが、旬の時期がいつなのか知らない方も多いはず。そこで今回は、レモンの旬の時期や品種ごとの特徴、保存方法などについて、詳しく解説していきたいと思います。

長芋は旬の時期に食べるのが一番美味しいですよね。旬の時期ではなくても美味しく食べることができる長芋ですが、旬と時期外れでは味に変化があります。長芋には、ビタミン・ミネラル・鉄・亜鉛・カリウム・消化酵素などの豊富な栄養素が含まれており、健康野菜や美容野菜としても知られています。長芋の旬はいつなのか、長芋の特徴・生産地・栄養・効果・保存方法など、美味しく食べていただくための、長芋の魅力をお届けします。

水菜の旬の時期とはいつなのでしょうか？ もともとは京野菜のひとつで、さわやかな緑色とシャキシャキとした食感が魅力の冬野菜です。最近では欧米でも人気上昇中で、和名のままの名前「みずな」と呼ばれているそうです。ビタミンCやβカロテン、鉄分、食物繊維など栄養を豊富に含んでいて、サラダやお浸し、鍋物など幅広い料理に手軽に使える優れた緑黄色野菜です。

刺身やお寿司に欠かせないわさびの旬の時期はいつだと思いますか？独特の辛みで料理の味を引き立ててくれる日本が誇るわさびについて、知らないことも多いことでしょう。本わさびと西洋わさびの違いや、「本」と「生」の表記の違い、栄養価や保存方法などさまざまな観点からわさびについて解説してみます。普段はチューブ入りのわさびしか使わない人も、これを機にわさびの魅力を知ってみませんか？

新生姜の旬はご存知ですか？一般的な生姜と比較して辛味が穏やかでみずみずしい新生姜の旬を学んで一番美味しい時期を逃すことなく味わってみましょう。新生姜は甘酢漬けにされて一年を通して美味しく食べることができます。今回は新生姜の旬と生姜の持つ数々の栄養と効果、美味しい生姜の選び方と新生姜を美味しく保存する方法を紹介します。

ほうれん草は味が濃く栄養も多いので料理に重宝される食材。通年スーパーに並んでいる食材なだけに、あまり旬の季節を意識したことはない人が多いでしょう。どうせなら、「とびきり美味しいほうれん草」を食べてみたくありませんか？今回は、ほうれん草がとっても美味しく食べられる旬の時期と、正しい茹で方や長期保存の方法をご紹介します。

日本人に昔から愛されてきた「しじみ」。「何となく体に良いから」とか「二日酔いに効くと言われているから」という理由でお味噌汁の具にしていませんか？実はしじみの栄養価ってかなりすごいんです。なので、特に栄養価の高い旬に食べるのが絶対におすすめ！しかし、一年中スーパーで見られるしじみですが「旬」っていつなんでしょうか？実はほとんどの季節に旬のしじみがあります。そこで今回は、美味しく食べられる旬のしじみの見分け方、自宅でできる簡単なしじみ料理を紹介します。

カリフラワーの旬をご存知でしょうか？カリフラワーは産地や収穫時期を変えながら一年中流通していますが、最も美味しい旬の時期は寒い冬です。最近は白だけでなくいろんなカラーバリエーションの品種が続々と登場してます。茹でる、蒸す、焼くなどどんな方法でも美味しく食べることができ、鮮度がよければ生でサラダにすることも可能です。今回は、そんなカリフラワーの旬について迫ってみましょう。

白菜の旬は11月から2月。霜が降りるころの白菜は甘みがあり最も美味しい旬の時期です。白菜と聞いて浮かぶのは鍋料理、キムチ、漬物ですが、白菜は他の材料とも相性がよく、肉や魚介のうまみをぎゅっと吸収して、白菜が持つ甘みでより美味しく仕上げることができます。そんな白菜の旬の時期や栄養価を知ることで、これからのシーズン、より一層美味しくいただいてみましょう。

鮮やかできれいな真っ赤な魚で大きな金色の目をしている金目鯛。鯛という漢字が付いていますが実は鯛の仲間ではないのです。「キンメダイ目キンメダイ科」の深海魚です。脂がのっていて、甘くて肉厚の高級魚で、お刺身、煮つけ、焼き魚、どの料理でもとってもおいしくいただけます。今回は、そんな金目鯛の旬をしらべてみましたので紹介します

きびなごは年２回、旬の時期があります。１回目の旬は5月～6月（春～初夏）、２回目の旬は12月～2月の冬になります。旬によって美味しさの特徴に違いがありますので、きびなごの旬の味の違いや美味しい食べ方などをご紹介いたします。