食材辞典

鮮やかできれいな真っ赤な魚で大きな金色の目をしている金目鯛。鯛という漢字が付いていますが実は鯛の仲間ではないのです。「キンメダイ目キンメダイ科」の深海魚です。脂がのっていて、甘くて肉厚の高級魚で、お刺身、煮つけ、焼き魚、どの料理でもとってもおいしくいただけます。今回は、そんな金目鯛の旬をしらべてみましたので紹介します

ガラナの効果と言えば「疲労回復」や「眠気覚まし」が代表的な効果ですが、ガラナの原料はアマゾン流域に野生する植物のガラナの種から抽出されています。ガラナは意外と身近な食品に含まれていまので一度は口にしたことがあるかもしれません。そこで今回はガラナの成分による効果や効能、効果がアップする方法、摂取量と安全性について調べてみましたのでご紹介します。

きびなごは年２回、旬の時期があります。１回目の旬は5月～6月（春～初夏）、２回目の旬は12月～2月の冬になります。旬によって美味しさの特徴に違いがありますので、きびなごの旬の味の違いや美味しい食べ方などをご紹介いたします。

パプリカの栄養について考えたことはありますか？赤・黄・オレンジのカラフルなパプリカには、ビタミンCやビタミンEなどさまざまな栄養が含まれています。さらにパプリカは色によって栄養価が違います。赤パプリカのビタミンCはピーマンの2倍以上あり、β-カロテンは黄パプリカの5倍もあるのです。この記事では、パプリカの栄養成分や効果効能、色ごとの違いから栄養を効果的にとりいれる調理法などをご紹介します。

クスクスは栄養が豊富で、美容やダイエットにも効果があるので、世界の有名モデルや女優が食べていることで一躍人気になりましたね。クスクスとは、小麦が原料の粒状の粉食で丸めてそぼろ状にしたパスタ料理です。今回はクスクスが持つ栄養成分と、その栄養から得られる効果効能や栄養が逃げない食べ方をご紹介したいと思います。

ホッケが一番おいしい旬 って実際いつか知っていますか？ホッケと言えば、スーパーでいつでも売っている干物の「ほっけの開き」居酒屋さんに行っても定番メニューとして色々なお店で１年中食べることができます。今回はホッケの旬とおいしく楽しむ料理のレシピを紹介します。

いちじくの栄養には女性ホルモンを整える成分が含まれており、女性特有の病気や不調を改善する効果があります。ドライフルーツの中で女性に一番人気がある「いちじく」ですが、他にもさまざまな栄養が豊富に含まれています。今回は「いちじくの栄養」をテーマに成分や効果効能、食べ方などをご紹介します。

タイガーナッツは非常に栄養価が高いので「スーパーフード」と呼ばれています。ナッツというのでアーモンドの仲間かと思ってしまいますが、タイガーナッツは野菜の一種です。美容やダイエットに効果があるタイガーナッツをもっと知っていただきたいと思い、栄養成分や効果効能などをご紹介します。きっと「スーパーフード」とよばれる理由がお分かりになると思います。