食材辞典

スーパーに一年中並んでいる枝豆。実は枝豆にも旬があることを知っていますか？「枝豆なんていつ食べても一緒じゃない？」と考える方もいるかもしれませんが、旬のものは味以外にも栄養価が高かったり、安かったりとメリットがたくさんあります。今回は枝豆の旬について紹介します。ぜひ参考にして美味しい枝豆を食べましょう。

ふだん何気なく使っている胡椒。その胡椒の中には3つの効能があることを知っていますか。ダイエットや貧血防止など女性にうれしい効能ばかりです。しかし、そんなメリットの多い胡椒にも副作用があるので、注意しなくてはいけません。この記事では、胡椒の基本情報や効能、副作用まで詳しく紹介します。ぜひ参考にして、胡椒を正しく摂取しましょう。

鶏肉は家庭で使われる定番食材の1つですが、傷みやすくて消費期限の短い食材でもあります。また、部位や保存方法によって、その消費期限は前後します。そのため、鶏肉は正しく保存して、傷んでいる場合はその判断ができるようにしておかなくてはいけません。

生姜の皮をむいてから調理する人、皮をむかずに調理をする人のどちらもいらっしゃるかと思いますが、一体どちらがより多くの栄養成分を摂取できるのかご存じですか？生姜の皮のすぐ近くには生姜特有の多くの栄養成分が含まれています。生姜の皮の近くにある栄養成分とその栄養を無駄にしない簡単な皮のむき方について紹介します。

ヘルシーでコスパ抜群のささみを上手に冷凍保存する方法をご紹介します。高たんぱくで低カロリーなささみは、筋トレをして鍛えたいときや、ダイエットをしながら筋肉を落としたくない健康志向の方にはうってつけの食材です。いつでもすぐ食べられるように、冷凍保存する時の注意点や解凍方法、そして簡単にできるおすすめレシピを参考にして上手に活用してみませんか？

干物というと保存食のイメージがあります。干物といっても色々な種類がありますが、全般的に見て、賞味期限は長いのでしょうか。そうした疑問に答えるのがこの記事です。干物を食卓に取り入れるとグッと料理の幅が広がります。賞味期限や保存方法を知りましょう。

小松菜は手軽に購入できて、いろいろな料理に使える便利な食材です。その小松菜を美味しく食べるためには、選び方や洗い方、保存の仕方などいろいろなコツがあります。これらのコツを把握して、美味しい小松菜料理をたくさん作りましょう。

金柑はミカンなどと比べると食べる機会が少なく、マイナーな果物...といった印象ですよね。しかし意外なことに、金柑には健康維持に役立つ栄養がたっぷり。旬の時期には、積極的に食べたい優れた果物です。この記事では、金柑の旬の時期や主な産地、美味しい金柑の選び方や食べ方、栄養などについて、詳しく解説していきます。

皆さんは枝豆と大豆の違いはご存知でしょうか？「え、色が違うだけじゃないの？」と思っている方もいるかもしれません。枝豆と大豆には違いがあります。今回は、その違いを細かく紹介していきます。枝豆と大豆の違いを知れば、料理をするときにうまく使い分けることができるでしょう。今回の記事を参考にして、美味しく食べる研究に役立ててみてください。

メロンは値段が高いので、「買い物ついでに気軽に購入する」といったことは、なかなかできませんよね。いざメロンを食べたい、と思っても、旬の時期がいつなのかわからない…という方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、メロンの旬の季節と産地、おいしいメロンの選び方などについて紹介します。

一年中いつでも食べられるバナナの旬はいつなのか、考えてみたことありますか？世界中で最も消費されるフルーツであるバナナは、価格も安く、手軽に栄養を取ることができるため、ご家庭に常備している方も多いのではないでしょか。こちらでは、バナナの旬の時期、種類、常温と冷蔵庫とどちらに保存しておいたらいいのか、そして美味しい食べ方など順を追って解説します。

パイナップルの正しい選び方を5つのポイントでまとめました。パイナップルの選び方がわからず“食べたいけど買わなかった”という経験ありませんか？見た目では判断することができず“切って食べてみないとわからないから”と思っていませんか？実は、パイナップルの選び方はとっても簡単！美味しいパイナップルの見極め方、食べ頃、旬の時期、賞味期限、保存方法などご紹介していますので、ぜひご参考ください。

和食のイメージが強い里芋の旬は、品種で異なることを知っていますか？これまで何気なく里芋を口にしていたという方でも、品種ごとに異なる旬や特徴、豊富な栄養素や選び方など、より詳しい知識を手に入れることで、更に美味しく味わう事ができるのではないでしょうか。日々のメニューに加えて、家族がほっとできる一品を作ってみてくださいね。

春に旬をむかえるあしたば（明日葉）は、「青汁」などのイメージが強く、栄養価の高い健康野菜として注目されています。特有のほろ苦さを持つ日本原産のセリ科の野草で、どう調理したらいいかよく分からないのではないでしょうか？今回は栄養豊富なあしたばの特徴の他に、その効能や、お浸し、和え物、炒め物など美味しい食べ方も含め紹介してみましょう。

一年中店頭に並んでいるエリンギに、旬はあるのでしょうか？実は工場で栽培されているため、これといった旬はありません。弾力のある歯ごたえのよさと食物繊維が豊富なエリンギは、カロリーがほとんどなく、健康維持にはありがたい食材です。クセがないのでどんな料理にも合わせやすく縦に割いたり、輪切りにしたり、切り方を変えることで食感の違いが楽しめる、そんなエリンギの魅力や美味しい食べ方などを紹介します。

じゃがいもの選び方について、全てのじゃがいもに共通した「基本的な選び方」、旬を迎えた「産地別の選び方」、じゃがいもの種類別の「料理に合わせた選び方」の3つの選び方についてまとめました。“どうしてもじゃがいもが荷崩れしてしまう”、“なぜか思い通りの味にならない”、なんてことはありませんか？原因は、じゃがいもの間違った選び方にあるかもしれません。じゃがいもを美味しく食べるための、「じゃがいも料理の基本」もご紹介していますので、ぜひご参考ください。

もしも、じゃがいもにカビが生えていたら？よく洗ってカビを落とせば食べられるのではないか。カビが生えているのは皮だから、皮をむけば中身は大丈夫なんじゃないか。そう考えてしまうかもしれません。本当に大丈夫なのでしょうか。じゃがいもにカビが生えてしまったときの正しい対処法、カビを取り除けば食べることができるのか、じゃがいもを長持ちさせる方法などご紹介します。

モロヘイヤの旬はご存じですか？夏の暑い時期に旬を迎えるモロヘイヤは独特の粘り気と高い栄養価で暑さで食欲不振になってしまう時期の夏バテの予防に最適な夏野菜です。今回はモロヘイヤの旬と美味しい食べ方や優れた栄養成分、保存の方法から美味しいモロヘイヤの選び方まで詳しく紹介します。参考にしてください。

日本人ならほとんどの人が大好きな秋刀魚（さんま）。秋刀魚の旬は字の通り秋ですが、秋と言っても具体的にいつ頃が秋刀魚の旬の時期かはっきりわからないですよね？そこで今回は秋刀魚の旬を詳しく紹介します。また旬の秋刀魚の目利きのポイントと美味しい食べ方から保存の方法まで合わせて紹介するので参考にしてください。

焼き海苔は乾物なので、すぐに使わなくても日持ちします。海苔には賞味期限が設定されていますが、保存状態が良ければ賞味期限が切れても食べることができます。ただし、開封した海苔や未開封でも保存状況によっては、湿気てパリパリが無くなってしまいます。海苔の賞味期限を延ばす方法やパリパリを保つコツ、湿気た海苔の復活させる方法などご紹介します。