食材辞典

「美味しいアスパラガスが食べたいけれど、いつが旬なの？」「美味しく食べるコツはあるの？」アスパラガスは幅広いお料理に適応できる万能なお野菜です。通年通して食卓でよく使用されるのであまり旬を意識したことがないかもしれませんが、食べごろは非常に甘くて栄養も多い！使い勝手がいいからこそ、使いこなしたら非常に強いお野菜になります。今回は、アスパラガスの旬の時期と美味しい食べ方を紹介します。

お茶漬けといえば、熱いお湯やお茶、出汁をかけたものですが、冷やし茶漬は、冷水や冷たいお茶をかけたものです。 冷やし茶漬けを美味しいという方とまずいという方で分かれますが、まずい理由が気になりますね。今回は、冷やし茶漬けがまずい理由と原因、冷やし茶漬けの正しい作り方や美味しくなるコツをご紹介しますので、冷やし茶漬けを作る時は参考にしてくださいね。

粉末緑茶にはさまざまな栄養が豊富に含まれています。特に粉末緑茶に含まれるカテキンは美容面から健康面まで幅広くさまざまな効果効能があります。しかし、良いことばかりに見える粉末緑茶にも、デメリットはあります。粉末緑茶を飲み過ぎると体に悪影響を及ぼすデメリットもありますのでこの記事を読んで参考にしてください。

肉じゃがを作ってみたものの「何か足りない…」と感じたらどうしていますか？調味料を色々足しているうちに、味がわからなくなってしまったという経験ってありますよね。でもあわてる必要はありません。肉じゃがを美味しく調整するコツがあるんです。今回は肉じゃがの味が薄い原因と濃くする方法、そして煮崩れしない方法もご紹介します！

アーモンドやカシューナッツなどカラフルなナッツを瓶に入れたナッツの蜂蜜漬け。蜂蜜がツヤツヤに光り美味しそうです。でも人によっては「ナッツの蜂蜜漬けはまずい！」という感想もあるんです。そう言われると気になってしまいますよね？そこで今回は、ナッツの蜂蜜漬けはまずいと言われる理由と美味しく食べるコツ、手作りする方法についてご紹介します！

酒粕は日本酒を作る際にできるもので、それをパックに使うのが酒粕パックです。名前は酒のカスと言われていますが、カスどころか、健康や美肌効果がある栄養素がたっぷり含まれているんです。しかし…残念ながら酒粕パックにもデメリットはあります。どのようなデメリットがあるのか？、酒粕パックの正しい作り方と合わせてご説明します！

お料理でチリパウダーをよく使いますか？タコスやチリコンカンなどチリパウダーが必須な料理を作っている最中、チリパウダーが切れているのに気が付いても買いに行く時間が無い時は代用品を使いましょう。チリパウダーは身近な調味料で代用できます。この記事では、チリパウダーの代用品や、自分だけのチリパウダーの作り方をご紹介します。

美味しいだけでなく、小腹がすいたときにパクッと食べることができる「おにぎり」ですが、実は冷凍保存できることを知っていましたか？今回は「自然解凍でいいの？」「使用する容器は？」など冷凍おにぎりに対する疑問の答えや、大葉やもち麦を使ったおにぎりのアレンジレシピ、さらに冷凍焼きおにぎりの作り方までご紹介します。

揚げ物をする時に、オリーブオイルを使ったことがありますか？サラダに混ぜてフレッシュなものをそのまま食べるイメージが強いのですが、実は揚げ物にも適しているんです。日本ではサラダ油を使うことが多いのですが、オリーブオイルはまた違ったおいしさが味わえます。使い道についてはまだまだ浸透しているとは言えないオリーブオイルですが、揚げ物をするメリット、使い回しの注意点、保存方法などをご紹介してみましょう。

どのご家庭にも必ずあり、料理の土台づくりを担っている塩。塩には賞味期限はあるのでしょうか。この記事では気になる塩の賞味期限やその正しい保管方法、おすすめの保存容器について詳しく解説をしています。

糸こんにゃくとしらたきの違いって何かわかりますか？色が違う？材料がちがうの？パッと見ではパッケージに名称が無ければわからないかと思います。今回は糸こんにゃくとしらたきの違いについて徹底調査したので、糸こんにゃくとしらたきの違いから保存の方法に加えておすすめレシピまで詳しく解説します。

にんにくを購入しても1回の調理で使うのは1片か多くても2片なので残ってしまいます。余ってしまったにんにくも冷凍保存をすることで長期保存が可能になります。今回はにんにくを冷凍保存する方法や保存できる期間から解凍の仕方と調理での活用方法を紹介します。常温から冷蔵、さらにひと手間加える保存の方法も紹介するので、是非参考にしてください。

「料理のさしすせそ」という言葉は家庭科の授業などで聞いたことがあるかもしれませんが、意外と中身を覚えてない人も多いのではないでしょうか？「さしす」くらいまでは覚えていても「せそ」でギブアップする人が結構います。「料理のさしすせそ」は和食で使う基本の調味料と、入れる順番を指す言葉です。ただの語呂合わせというわけではなく、理に適った順番になっています。この記事では、「料理のさしすせそ」について説明します。

お米の研ぎ方ひとつでお米の美味しさが変わるのをご存知でしょうか？ふかふかもっちりしたお米にするためには、最初のお米の研ぎ方がとても重要になります。お米の研ぎ方にはコツがあります。今回は美味しく仕上がるお米の研ぎ方やコツ、やってはいけないお米の研ぎ方をご紹介したいと思いますのでこの記事を参考にして正しいお米の研ぎ方で美味しいお米を食べましょう。

味噌汁や佃煮など、出汁をとればあらゆる料理にうま味をプラスできる昆布。非常に栄養価が高く、免疫力も高まるので、なるべく料理に使いたい食品です。しかし、昆布はちょっと高値で、保存もむずかしいですよね。出汁をとってもすぐに傷んでしまうので扱うのが面倒と感じる人も多いでしょう。しかし、実際はとても長持ちする食品で、出汁の保存も簡単にできます。そこで今回は、昆布の賞味期限や出汁のストック方法について紹介します。

開封後のフルグラの賞味期限はどのくらいでしょうか？ドライフルーツが入ったシリアルは開封してすぐだめになることはありませんが、保存方法や保存場所によって賞味期限が異なります。フルグラを美味しく食べることができる賞味期限と保存方法をご紹介します。

干し柿が黒くなるのは痛んでいるからではありません。干し柿が黒くなるのは柿に含まれるタンニンという成分が原因です。干し柿は渋柿を干したものですが、渋柿の渋み成分がタンニンなんです。ポリフェノールの一種ですので食べても大丈夫です。もし黒い見た目が気になる方は、干し柿が黒くなる理由が分かれば気にならなりますよ。

あしたば（明日葉）は青汁やサプリメント、栄養ドリンクなどあらゆる健康食品に使われていますので、自分では意識せずにあしたばを摂取しているかもしれませんね。あしたばで驚くのは栄養価が非常に高いことです。さまざまな栄養素がバランスよく含まれていますので毎日でも食べたい野菜です。今回はあしたばの副作用やあしたばの栄養を無駄にしない食べ方を紹介します。

いちごが腐ると見た目では分かりにくいこともあります。異臭がしたりカビが生えたりぐちゃぐちゃになればすぐ分かりますが、腐っているのか熟しているだけなのか、判断が難しい状態もあります。今回はいちごが腐るとどのような状態になるのか、いちごが腐るのを防ぐ方法やいちごの賞味期限を延ばす保存方法もバッチリ紹介します！

にんじんの芽や根には毒がないので、除去せずに通常通り食べることができます。ですが、芽が出た人参はおいしくありません。むしろ、ニンジン臭が強く、味も落ちているので不味いです。