食材の栄養

わさびは抗菌作用や血栓予防に効果があると言われ、健康によい食材とされていますが、実は食べ過ぎると健康に良くないのをご存知ですか？今回は食べても良いわさびの適量や、食べ過ぎた際の症状、効果などについてご紹介します。

パンの耳のカロリーをご存知ですか？パンの耳のカロリーは耳の内側の白い生地の部分と同じカロリーと言われています。またパンの耳がダイエットに向いているという話を目にすることがありますが、パンの耳をどのようにして食べるとダイエットに使えるようになるのかその理由やパンの耳を食べるときの注意点を紹介します。

みりんは、料理を覚えたての人にはなかなか扱い辛い調味料。使い方や使いどころがよくわからないという方もいるのではないでしょうか。しかし、みりんを活用できるようになれば、一気に料理の幅が広がります。これまで出せなかった味を実現できるので、ますます料理の奥深さを体験できることでしょう。みなさんがこの記事を参考にして、みりんを使った本格料理にトライしてくれれば幸いです。

里芋はほくほくとした食感が美味しく、煮物や汁物など和食で頻繁に使用される食材です。栄養も豊富なので、安売りの時に多めに購入して保存しておきたい人もいるでしょう。しかし、成分を保ちながら保存する方法はあるのでしょうか。そこで、里芋の栄養を逃さず保存したい人のために、成分を保つ正しい保存方法をご紹介しましょう。

健康食品として注目を集めているものにおからパウダーがありますが、実は大豆粉という食品も存在します。おからも元は大豆であることを考えると、大豆粉とおからパウダーは同じ物のように思えてしまうと思います。そこで、実際に一見同じように思えるこの2つがどのように違い、どのように使い分けられているのかを紹介します。

料理をする際など、レモン汁が必要なときに、代用品として「ポッカレモン」を使っていいのか、悩んだことはありませんでしょうか。レモン汁とは、レモンを切って、絞りだすことによって出てくる果汁のことです。料理のレシピや、スイーツのレシピなどに必要な材料としてレモン汁が出てくることがありますが、少ししか使わないレモン汁のために、生レモンから果汁を絞るのは面倒に感じるのではないでしょうか。では、レモン汁の代わりにポッカレモンを使用して問題ないのか、そもそもポッカレモンとレモン汁にはどのような違いがあるのか、ご説明していきます。

ポップコーンはスーパーに売られていたり、映画館や遊園地などの施設で看板メニューになっていたりすることもあり、馴染みが深いという人も多くいます。わずかな量のトウモロコシから大量に生産することができて、作る光景や食べる時の音などが魅力の食べ物です。そんなポップコーンですが、栄養やカロリーに関してはどうなのでしょうか。詳しく紹介していきます。

かぶは茎や葉の方が根より栄養価が高いことをご存知でしょうか。かぶの葉や茎には葉酸や鉄分も多く含まれていますので妊婦さんにとっても最適な野菜の１つです。また、発がん物質の毒性を解毒する成分も含まれていると言われていますので栄養価の高さには驚きます！今回はかぶをテーマに、かぶの葉、茎、根の栄養成分や効能、栄養を逃がさない食べ方などをお話しますね。

サンチュの栄養は焼肉と一緒に食べることで優れた効果を発揮します。サンチュの栄養には油と相性が良い成分が含まれていますので焼肉とサンチュは最強のコンビです。また、カロリーの高い焼肉を食べているのにコレステロールを抑えてくれるなんて嬉しい効果ですね！今回はサンチュの栄養と効果効能、栄養を活かす食べ方をご紹介いたします。

パプリカの栄養について考えたことはありますか？赤・黄・オレンジのカラフルなパプリカには、ビタミンCやビタミンEなどさまざまな栄養が含まれています。さらにパプリカは色によって栄養価が違います。赤パプリカのビタミンCはピーマンの2倍以上あり、β-カロテンは黄パプリカの5倍もあるのです。この記事では、パプリカの栄養成分や効果効能、色ごとの違いから栄養を効果的にとりいれる調理法などをご紹介します。

クスクスは栄養が豊富で、美容やダイエットにも効果があるので、世界の有名モデルや女優が食べていることで一躍人気になりましたね。クスクスとは、小麦が原料の粒状の粉食で丸めてそぼろ状にしたパスタ料理です。今回はクスクスが持つ栄養成分と、その栄養から得られる効果効能や栄養が逃げない食べ方をご紹介したいと思います。

いちじくの栄養には女性ホルモンを整える成分が含まれており、女性特有の病気や不調を改善する効果があります。ドライフルーツの中で女性に一番人気がある「いちじく」ですが、他にもさまざまな栄養が豊富に含まれています。今回は「いちじくの栄養」をテーマに成分や効果効能、食べ方などをご紹介します。