食材辞典

パスタにカビっぽいものがついているのを見たことがありますか？賞味期限が長く便利な食材なので常備保存している方も多くいらっしゃいますが、パスタについている黒や茶色の斑点は、原料である小麦の皮である場合が殆どのようです。ただし、正しい保存方法でないと、カビを発生させてしまう可能性も！今回はパスタに発生したカビの原因や見分け方、それを防止する方法などについて調べてみました！

お菓子作りに欠かせないベーキングパウダーが、「苦い」と思ったことはありませんか？人によっては「薬くさい」と感じる方もいるようですね。わずかな分量でも味を大きく左右するベーキングパウダーですが、今回は焼き上げた菓子が苦いと感じてしまう理由は何なのか、そしてこれを防ぐ方法や、幅広い商品の中からおすすめの人気商品などを紹介します。

梅干しの副産物である梅酢の保存方法について紹介します。古くから日本の重要な調味料としてご家庭に常備してあった梅酢ですが、長期保存するために最も大切なことは、適正な保存容器を選んできちんと消毒してから使うことです。梅干しの塩分濃度によっては賞味期限も違ってきますので、保存方法から梅酢の活用法まで順を追って解説します。

サラダチキンの賞味期限切れはいつまで食べられるのかわかりますか？サラダチキンはトッピングとしてもさまざまな場面で使えるので買いすぎてしまうこともあります。今回はサラダチキンの賞味期限切れはいつまで食べても問題がないのか、腐って傷んだ場合どうなるのかなどサラダチキンの賞味期限について詳しく紹介します。

レタスを食べて苦いという経験をしたことはありませんか？レタスは時期によってすごく苦いと感じる物があります。苦いレタスは何とか苦味を取り除いて食べたいと思いますよね？今回はレタスを食べて苦いと感じる原因とその苦味を取り除く方法と、レタスが苦い場合のおすすめの食べ方を紹介するので参考にしてください。

生ハムの原木は1度で食べ切れることはないので、保存しているとカビがついてしまうことがあります。カビがついてしまったらその部分を取り除くことで食べても大丈夫なのでしょうか？今回は生ハムの原木がカビがついてしまった場合の対処の方法やカビがついてしまう理由や正しい保存の方法を詳しく紹介します。

玉ねぎを吊るす保存する方法って知っていますか？炒め物やカレー、スープ、サラダなど、日常のいろんなメニューに欠かせない玉ねぎですが、湿気を嫌う野菜なので長期保存をするためには適した場所や注意することがあります。ちょっとした工夫で玉ねぎが長持ちしますので、玉ねぎが大量に手に入った時の、吊るすメリットや注意点を把握したうえで実践してみてくださいね。

ズッキーニを切るとその切り口からはねばねばが出ます。ズッキーニがねばねばしていることで、傷んでいると思ってしまう人もいますが、ズッキーニがねばねばしているのは傷んでいるからではありません。美味しくズッキーニを食べるためにも、ねばねばの正体を知っておきましょう。

チンゲン菜はスーパーに行けばいつでも購入できる野菜の一つです。中華料理だけでなく幅広く使え彩りもキレイなので使いやすいですよね。そんなチンゲン菜にも旬である美味しい時期があるのです。この時期は特に甘みも強くシャキシャキ感も楽しめます。選び方や保存方法、切り方とあわせてご紹介します。栄養価の高さにも注目してください！

おいしいプリンを作るためには粗熱をとることが重要ですが、レシピには粗熱をとる方法や冷やす時間についてはあまり詳しく書かれていません。この記事ではプリンの粗熱を冷やす時間の目安や、早く冷やす方法について紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

マッシュルームは正しく保存ができていても、数日ほど保存しているとぬめりが出てきてしまうことがあります。ぬめりが出ているマッシュルームを食べると体調を崩してしまうこともあるので、ぬめりの原因と正しい保存方法を把握しておくようにしましょう。

牛脂の賞味期限や保存方法について意識してみたことはありますか？牛脂使うとコクがアップするのでステーキやすき焼料理に使っている方も多いことでしょう。そして生ものである牛脂には、なぜ賞味期限が表示されていないのかも気になるところです。他にも牛脂の代用品となるものは何か？そしてラードとの違いも詳しく解説します。

手作りクッキーが生焼けになってしまった時、どうしていますか？せっかく作ったのに処分することになるのはもったいないですよね。本記事では、生焼けの原因や焼き直しの方法などを紹介していきます。生焼けになったクッキーの対処法に困っている方は、ぜひ読んでみてください。

すだちが美味しい季節をご存知ですか？すだちはミカン科ミカン属に分類される香酸柑橘類で、すだちの収穫の季節は夏～秋。そのまま食べるものではなく料理にアクセントを加える調味料として重宝されています。今回はすだちが美味しいとされる季節と使い方や栄養成分とその効能も詳しく紹介するのですだちを無駄なく活用するようにしましょう。

オクラを生で食べることに抵抗を感じる人は少なくないかもしれません。実はオクラは生でも食べることができます。先入観に囚われず、オクラを適切に下処理し調理することで、オクラを加熱して食べるより、オクラ自体が持つ高い栄養価を損なわずに食べられます。

それぞれの野菜の特徴を理解して、キッチンペーパーやラップ、密閉容器や保存袋などの道具を使いこなして上手に保存をします。作った日付けを記載して、野菜を余すところなく使い切り、毎回の食事の支度をより効率的に、より美味しい料理を作っていきましょう。

あさりが臭い！って感じたことはありませんか？買った直後は気がつかなかったとしても、砂抜きをしている時に、臭いが気になったり、水が白く濁ってきたり…。実は、活き活きしている新鮮なあさりは無臭なんです。なので今回の記事では、臭いの原因や対処法、そして腐っているのか、それとも鮮度の良いあさりなのか、その見分け方や砂抜きの方法などを詳しく解説していきます。

そうめんにつくカビは、白カビと青カビの2種類です。カビがついたそうめんをうっかり食べてしまった場合、健康面でどのような影響があるのか不安ですよね。そこで今回は、そうめんについた白カビと青カビではどのような違いがあるのか、そうめんのカビを食べるとどうなるのか、などを説明し、そうめんの正しい保存方法や賞味期限をご紹介します。

えのきは腐るのか？腐ったら一体どうなるのか？どんな保存方法があるの？など、えのきにまつわる疑問を解消します。この記事では腐ったえのきの見分け方や保存方法など、美味しくえのきを試す情報を紹介していますので、ぜひ参考にして下さい。

しいたけの選び方は意外と簡単！それほど難しく考える必要はありません。しかし、何も気にしない選び方では、すぐに傷んでしまったり、鮮度や旨味の落ちたしいたけを購入してしまうリスクがあります。とくに、パック詰めされたしいけたの選び方は、慎重になる必要があります。しいたけの正しい選び方・しいたけから摂れる栄養素、しいたけを使った簡単に今すぐ作れるレシピなどをご参考いただけます。