食材辞典

ご飯がパサパサに炊けてしまったとき、ガッカリしますよね。ふっくら美味しく炊けたご飯も、保温する時間が長くなってしまうと、パサパサになってしまうことがあります。冷凍保存しておいたご飯を温めて食べるときも、パサパサにしまいやすいですね。ご飯がパサパサになる原因、保温や冷凍でも美味しく食べる方法など、パサパサご飯をふっくら復活させる方法をまとめました。

納豆を混ぜないで食べる場合のメリットとデメリットをご紹介します。納豆を混ぜてから食べるのと、混ぜないでそのまま食べるのには栄養や旨みに違いはあるのでしょうか？どちらにしても栄養成分的に差はないのですが、旨味を感じるかどうかに違いが出るようです。そして、あのネバネバの正体は一体何なのか？など、あなたの疑問にお答えします。

スイカの旬は夏だ、というイメージが強いですね。確かに、冷蔵庫でキンキンに冷やしてから食べる夏のスイカは、特別に美味しく感じるものです。実は、スイカの旬は夏だけではなく、春から秋にかけて、美味しく食べることができます。スイカの選び方、スイカの保存方法、スカイの種類など、旬のスイカを美味しく食べる方法を伝授します。ぜひご参考ください。

きゅうりの洗い方、間違っていないか不安になりませんか？水で洗うだけでは不十分なのではないかと感じ、食器用の中性洗剤できゅうりを洗っているという人もいらっしゃるようです。中には、野菜専用の洗剤できゅうりを洗っている人もおり、何を使って、どんな洗い方をするのが正しいのか、曖昧になってしまっているようです。きゅうりの基本的な洗い方、きゅうりの選び方、傷まない保存方法など、役立つ情報をお届けします。

マンゴーの種類は世界中に約500種類あるといわれています。濃厚かつ芳醇な甘みでとろけるような口当たりが人気のマンゴーですが、種類や産地によって旬も味わいもさまざまです。今回は、主なマンゴーの種類や旬、美味しいマンゴーの選び方や保存の方法、美味しい食べ方やその栄養までマンゴーに関する様々なことを詳しく紹介します。

おにぎりの日持ちが実際にはどの位なのかわかりますか？同じおにぎりでも作り方や中に入れる具材や保存の方法によってその日持ちは大きく異なります。今回はおにぎりを長持ちさせるためのコツや注意すべきことを紹介します。また傷んで腐ってしまったおにぎりの見分け方も紹介しているので参考にしてください。

サーターアンダギーの賞味期限はどのくらいなのかご存知ですか？沖縄に旅行にでかけた同僚からお土産にサーターアンダギーをいただいたとき、賞味期限がわからず調べてみました。今回はサーターアンダギーの賞味期限と保存の方法、数日経過して味が落ちてしまった場合の復活方法や同じ味で飽きてしまった場合のアレンジ方法を紹介します。

冷凍してある鶏肉を解凍して再冷凍して保存しても問題ないのか？食中毒を起こしてしまうことはないのか？実際のところはどうなのかわからないことが多いと思います。今回は鶏肉を再冷凍する時の正しい方法と気をつけるべき問題点を紹介します。鶏肉を再冷凍して保存しておこうと考えている方は参考にして役立ててください。

中部地方は赤味噌が主に使われるけどほかの地域では違う味噌を使用するなど、私たちの生活に深くかかわりがある味噌。さまざまな料理にも使われる味噌は特に考えることもなく保存をしていませんか？今回は味噌の正しい保存方法などを調べてみました♪

ハヤシライスなどの煮込み料理は、夏場や室温が高い状態での常温保存には注意が必要です。また常温で鍋ごと放置も危険です。必ず小分けにして冷蔵、または冷凍保存しましょう。ウェルシュ菌などで体調不良にならないためにも保存は適切な方法でおこないましょう。

消費期限切れのもやしのチェックポイントをご存知ですか？生鮮食品であるもやしには、消費期限の表示がされていない場合もあり、気がついた時には悪くなっていた…という経験があるのではないでしょうか。そんなもやしの消費期限の目安、期限切れの見極め方、また、長持ちさせるための正しい冷蔵保存、冷凍保存の方法によって消費期限が変わってくるのでぜひ参考にしてみて下さい。

はちみつにはカビが生えないと思っていませんか。実は保存の仕方でカビが発生してしまうこともありえます。ここではどのような条件でカビが発生するのか、そしてどんな対策をすればいいのか紹介します。しっかりと対策して、はちみつを美味しく安全にいただきましょう。

ワインボトルを開けても一度に全て飲み切れないことも多いですよね。飲み残しのワインも適切に保存すれば美味しさや品質を保つことできます。専用のストッパーなどが手元になくてもラップを使えばしっかり密閉できまので、そのやり方や保存方法をご紹介します。

タイやベトナムなどの東南アジアのエスニック料理で使われることが多いパクチー。日本でも数年前から女性を中心に人気があり、パクチーを加えるだけで本格的な料理に仕上がります。そんなパクチーの代用となる野菜やハーブをご紹介します。手元にない場合や苦手な人むけの食事を作る際の参考にしてみてください。

皆さんはカレーを作っていて、味が薄くなってしまった経験はないでしょうか。そのような状況になってしまったとき、対処法はたくさんあります。そこで、この記事では、カレーが薄くなってしまう原因から味を濃くする方法、水っぽい場合の対処法まで紹介します。是非参考にして、美味しいカレーを作ってみてください。

緑色の小さな姿がかわいいすだち。すだちはユズやレモンとは違う独特のさわやかさがありますよね。すだちの旬の時期には、すだちをおすそ分けしてもらう機会もあるかもしれません。しかし、すだちをどのように保存すればいいのかよくわからない...という方も多いはず。そこで今回は、すだちの保存方法や長期保存のためのレシピなどについて紹介します。

にんにくは乾燥されていて、ネットに入れて吊るして保存する印象も強く、腐りにくいと思っている方も多いでしょう。ですが、状態によっては腐りやすいものでもあるのです。腐ったにんにくの特徴や見分け方を確認しておきましょう。

プリプリの生牡蠣には独特の旨味があり、なんともいえない美味しさです。年に一度は新鮮な生牡蠣を食べたい、という方も多いのではないでしょうか。どうせなら、旬の時期にとびっきり美味しい牡蠣を食べたいですよね。牡蠣の旬の時期は種類によって異なり、牡蠣の味や特徴も産地によってさまざま。そこで今回は、牡蠣の旬や産地ごとの牡蠣の特徴などを詳しく解説していきたいと思います。

季節になるとスーパーや果物屋さんなどに、美味しそうな梨が並びます。その梨は選び方を知っていないと、ハズレを引いてしまうこともあります。そのため、美味しい梨を選ぶためにも、梨の選び方を把握して、甘くて美味しい梨を購入できるようにしましょう。

野菜を冷凍保存すると調理の時短や節約にも繋がり、とても便利です。冷凍保存することで野菜の食感や味が落ちてしまうイメージがありますが、中には冷凍保存しても栄養価をキープできるものや、むしろそうすることにより旨み成分が増すものもあるのです。そこで今回は冷凍保存に向いている野菜や、美味しく長持ちさせるコツ、あると便利なアイテムなど詳しくご紹介します。