食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

新玉ねぎの旬は春!甘みたっぷりの美味しい食べ方

皮が茶色い普通の玉ねぎは1年を通していつでもスーパーで見かけますが、皮が白っぽい新玉ねぎは1年の中でも限られた時期しか味わうことができません。また、産地や品種によっても出荷の時期は多少異なります。みずみずしい新鮮な新玉ねぎが味わえる旬の時期や、美味しい食べ方などご紹介します。

なすの旬の時期と美味しい食べ方!保存のしかたにも注意

和洋中と幅広い料理に使えるなす。スーパーでは1年を通して買うことができますが、夏野菜のイメージが強いかと思います。一方で「秋なすは嫁に食わすな」という諺もあるため、夏野菜のなすと秋なすは別物のようにも思えますね。秋なすがどのような物かも含め、なすの旬の時期や美味しい食べ方や保存の仕方などご紹介します。

長芋の旬はいつ頃?栄養と効果と上手な保存の方法

長芋は旬の時期に食べるのが一番美味しいですよね。旬の時期ではなくても美味しく食べることができる長芋ですが、旬と時期外れでは味に変化があります。長芋には、ビタミン・ミネラル・鉄・亜鉛・カリウム・消化酵素などの豊富な栄養素が含まれており、健康野菜や美容野菜としても知られています。長芋の旬はいつなのか、長芋の特徴・生産地・栄養・効果・保存方法など、美味しく食べていただくための、長芋の魅力をお届けします。

ゆで卵の消費期限!保存できる日数や長持ちさせる方法

ゆで卵の消費期限はご存知ですか?加熱したので生の卵よりも日持ちすると思っていませんか?卵に関して言うとゆで卵にしてしまうと消費期限は生の卵の方が長いのです。今回は何故卵は加熱すると日持ちがしなくなってしまうのか?ゆで卵はどのような保存方法で何日保存できるのか?またゆで卵を長持ちさせる方法を紹介します。是非、参考にしてください。

ゼラチンの代用品!ベジタリアンでも安心して口にできる代わりの食材

お菓子や料理をつくろうと考えたときに、ゼラチンが無いという経験をしたことはありませんか?ゼラチンだけを買いに出かけるのもちょっと面倒だな…って思ったときに、ゼラチンの代用になるものはないか?探してみるとわりと身近な食材でゼラチンの代用として使えるものがあります。ゼラチンの代用品はいろいろありますが、お菓子や料理の材料に合わないものもありますので確認してから使用するようにしましょう。

かぼちゃの選び方!甘いかぼちゃの見極め方から保存方法まで

かぼちゃの選び方、失敗していませんか?一玉まるごと買ってきて、カットしてみたら、中身の状態が最悪だった、なんてことありますよね。中身の状態や色はキレイだったけれど、食べてみたら味が悪くなっていた、なんてこともあると思います。意外と考えたことのない、かぼちゃの正しい選び方、お教えします!美味しいかぼちゃを手に入れたら、保存方法やレシピも気になりますよね。合わせてご紹介します。ぜひ、お役立てくださいね。

きのこは洗うべき?正しい下処理の方法

きのこを洗うべきかどうか分からずに「念のため洗ってから調理している」という方も多いのではないでしょうか。実は、スーパーで販売されているきのこの多くは室内で栽培されているので、洗う必要がありません。調理前に洗うことで思わぬデメリットもあります。とはいえ、洗わなければいけないきのこもあります。そこで今回は、きのこの種類別に正しい下処理の方法を紹介していきたいと思います。

アボカドの旬の時期・産地の特徴を知って美味しく食べよう!

アボカドは季節に関係なくスーパーで見かけることが多いですが、旬の時期はあるのでしょうか?私たちが食べているアボカドの多くは外国からの輸入アボカドです。そのため、アボカドの旬の時期を意識することは少ないと思いますが、アボカドの美味しい時期などを確認しておきましょう。

牛肉の冷凍保存と美味しく解凍する方法とコツ

牛肉をお得に美味しく食べるなら、特売日にまとめ買いして、冷凍保存するのがコツ!小分けにしてから冷凍保存しておけば、解凍や調理も簡単にできます。もっと時短したいときは、下味をつけてから冷凍保存しても良いですし、加熱調理してから冷凍保存しても良いです。牛肉を冷凍保存する方法、注意点、解凍する方法、冷凍保存できる期間、冷凍保存しておいた牛肉を使った簡単レシピなど、たっぷりお届けします。

キャベツの旬の時期と見分け方!鮮度を維持する正しい保存のコツ

キャベツは栄養価も高く料理のバリエーションも幅広い人気野菜の一つです。スーパーで見かけない時期はありませんが、旬の季節や食べごろの時期はあるのでしょうか?春キャベツと普通のキャベツの違いや鮮度を保つ正しい保存方法、美味しい食べ方までご紹介します!

オクラは冷凍できる!正しい保存方法と解凍方法

夏になるとスーパーでたくさん見かけるのがオクラですよね。旬の時期はお安くなっているのでついつい買いすぎてしまう方も多いのではないでしょうか?しかし、そんなときに困ってしまうのがオクラの保存方法です。オクラは傷むのも早いので使いきれずに捨ててしまった経験がある方も多いと思います。今回はオクラの冷凍の保存方法や保存期間選び方についてご紹介します。是非参考にして長くオクラを楽しみましょう。

ご飯を美味しく冷凍保存する方法!旨みを逃がさず冷凍できる!

残ったご飯は冷凍保存していますか?ご飯は冷凍保存が一番美味しく保存できますが、冷凍保存の方法はいくつかあります。今回はご飯の冷凍保存の方法やご飯の美味しさを保つコツ、美味しく解凍する方法などをご紹介したいと思います。おうちチャーハンを美味しく冷凍する方法もまとめましたので参考にしてくださいね。

ニラの保存方法と保存期間!冷凍するのがおすすめ!

独特の香りが特徴のニラ。買って冷蔵庫で保存をしていたら葉がしんなりしてしまったという経験はありませんか?ニラは傷むのが早いため、適切に保存しないとすぐしんなりしてしまいます。冷凍保存もできるので知っておくととても便利です。ニラの正しい冷蔵、冷凍保存の方法をご紹介します。

しいたけの旬の時期は春と秋!選び方のポイントや正しい保存方法まで

しいたけはスーパーなどでいつでも手に入り、きのこ類は秋の味覚のイメージも強いため、しいたけの旬は秋だと思っている人も多いでしょう。ですがしいたけの旬は秋だけでなく春にもあり秋と春の年2回です。また栽培方法によっても旬の時期は変わってきます。しいたけの旬の時期や見分け方、保存方法などご紹介します。

あさりの旬は年2回!美味しいあさりの見分け方・食べ方とは

安価・栄養豊富・美味しいお出汁も取れるので、家庭料理によく使われる「あさり」。あさりは年中食べられるので、あまり旬を気にしない食材ですよね。ですが、食べごろを見極めて正しい下準備を行うだけで、いつものあさり料理が更に美味しくなります。今回は、旬のあさりの見分け方と正しい砂抜き方法、あさりを使ったおすすめレシピをご紹介します。

みょうがの旬の時期!下ごしらえのコツや美味しい食べ方まで

爽やかな風味が口に広がり味を引き立ててくれるみょうが。暑い季節の香味野菜のイメージが強いと思いますが、春先から秋までその味わいを楽しむことができます。旬の時期や美味しいみょうがの選び方、みょうがの風味を損ねない正しい下ごしらえや美味しい食べ方などご紹介します。

おかゆは冷凍で保存するのがおすすめ!正しい手順や便利アイテム

体調がすぐれない時や赤ちゃんの離乳食などでおかゆを作ることもあります。たくさん作ったおかゆの正しい保存方法をご存知ですか?おかゆは水分が多く含まれているため、加熱していても傷みやすいと言われています。出来たてを食べきれない場合の正しい保存方法をご紹介します。注意点も抑えておきましょう。

柚子の旬と使い方!選び方や保存方法まで

柚子には黄色い柚子と青い柚子があります。収穫の時期の違いで見た目の色は異なりますが、どちらも風味が豊かで料理の付け合せに多く使われています。ハウス栽培もおこなわれている柚子は、いつでもスーパーで手に入りますが、柚子にも旬の時期があります。最も香りが豊かな旬の時期をチェックしておきましょう。

栗の旬はいつ頃?特徴と栄養から効果、上手な保存の方法まで

栗の旬がいつなのかご存知ですか?栗は秋の味覚の代表としても思い浮かぶ方も多いと思います。栗は茹でても焼いても美味しく食べられて、栗を使ったスイーツも秋になると多く出回りますが、実は栗はたくさんの品種があり、それぞれ少しずつ旬が変わります。そこで今回は本当に秋が栗の旬になるのか調べてみました。併せて栗の特徴や種類、栄養や効果についても紹介します。

スキムミルクの代用品と使い方!牛乳やクリープや粉ミルクでも対応できます

スキムミルクの代用品は知ってますか?お菓子や料理や離乳食を作るときにレシピに出てくるスキムミルク。毎日使うものでもないので家にストックしてある人も少ないと思います。少量ずつしか使用することがないので、スキムミルクをわざわざ買いに行くのも何だかもったいない気がしますよね。そこで今回は家にあるものでスキムミルクの代用になるものを紹介します。