食材辞典

まだあまり知られていない野菜、ルバーブを使ったジャムをご存知でしょうか？ヨーロッパでは古くから日常的に食べられている食材ですが、あんずジャムのような風味と強い酸味を持つルバーブジャムをまずいと感じる人もいるようです。今回は、酸味のあるルバーブジャムのおすすめの使い方や栄養成分、調理法まで詳しくご紹介します！

冷やし中華の具材といえば細切りのきゅうり、錦糸卵、ハムが定番ですよね。どれをかかしても物足りないと感じるかもしれませんが、どれも代わりになる食材はあります。今回はハムが無い時の代わりになる食材をご紹介します。冷やし中華のハムの代わりとして豚肉を使う方が多いと思いますが、それ以外にもたくさんあります。ハムより美味しくなる食材もありますので試しに食べてみてください。

考え事をしながらご飯を炊く準備をしていたら洗ったお米が何合か忘れた！炊飯器のメモリまかせだったので水加減が分からない…そんな時は4つの方法で水の量を量ることができます。やり方は簡単で、手のひらや指を使ったり、お米の重さの割合で水加減が分かります。今回はお米を何合か忘れた時の対処法や注意点などをご紹介します。

米びつをのぞくと黒い虫がお米の中でウジャウジャ！その正体は米虫（コクゾウムシ）です。米虫は5℃以下になると繁殖できなくなると言われていますが、それなら冷蔵庫に入れると死ぬのでしょうか？今回はお米を食いつぶす米虫が死ぬ方法や米虫がわいたお米から米虫を取り除く方法などをご説明しますので参考にしてください。

しそジュースの賞味期限は保存方法によって異なります。旬の6～7月頃に手作りすることが多いしそジュース、夏バテや、疲れ目、花粉の時期の不快感、美容や体型を気にする方にもおすすめです。ここではしそジュースの作り方や、保存方法と賞味期限、日持ちするしそジュースの作り方についてご紹介します。

おでんやブリ大根など大根の煮物系レシピを見ると、あらかじめ大根を下茹ですることを勧めていますが、そもそもなぜ大根を下茹でする必要があるのでしょうか？大根を下茹でする主な目的は大根のアクや苦みやえぐみを取り除くことです。他にも大根をなぜ下茹ですると良いのかの理由がありますので。正しい下茹での仕方と合わせて覚えてくださいね。

基本的におはぎの賞味期限は常温で当日中です。ただし、温度が高く湿気が多い場所の場合は傷みが早く賞味期限は数時間～半日程度です。また、冷蔵保存・冷凍保存など保存方法によって賞味期限は異なりますので、おはぎの保存方法別の賞味期限や正しい保存方法などを含めてご説明します。お彼岸などでおはぎを作り過ぎた場合は参考にしてください。

生春巻きの保存は意外と簡単って知っていましたか？生春巻きは時間が経つと固くなったり、くっついたり、皮が剥がれたりして、上手に保存するのが難しいですよね。実は生春巻きの保存にキッチンペーパーやラップを使うと解決するんです！今回は、そんな生春巻きの保存方法についてご紹介します。

らっきょうはいつたべるのが効果的でしょうか？答えは食前です！らっきょうを食前に食べるのが効果的な理由はらっきょうが血糖値の上昇を抑えるからです。糖や脂肪の吸収がゆるやかになりますのでダイエット効果が期待できます。らっきょうを食べるタイミングや一日の摂取量、ダイエット効果やそれ以外の効果効能を確認しましょう。

プロテインは燃えるゴミに出すのが一般的ですが、プロテインが入った袋とプロテイン含有物は別々に処分する必要があります。プロテインやプロテインの容器の正しい捨て方、プロテインの賞味期限やリメイク方法をまとめました。

もち麦が危険だと言われるのは国産でないからなのでしょうか？健康志向の方や無理せずダイエットしたい人におすすめの注目食材として、ネットや雑誌で特集されているのを目にしたことがあると思いますが、その一方で「もち麦は危険」ともうわさされています。今回はもち麦特徴や優秀な栄養成分、効果的なおすすめの食べ方について紹介していきます。

スーパーなどで販売されている成型肉の見分け方はパッケージを見ると「成型肉」「加工肉」などと記載されていますのですぐ分かりますが、外食で食べるお肉が成型肉なのか普通の肉なのかの見分け方は肉の状態で確認できます。普通のお肉と成型肉の特徴は異なりますので、その違いと見分け方、成型肉の注意点も合わせて説明します。

キャベツは冷凍するとまずいですよね。キャベツのシャキシャキ感がなくなりスカスカでぐにゃぐにゃ。キャベツを冷凍するとまずいのはキャベツの水分が多いことが原因です。キャベツの水分が凍る際に、キャベツの細胞や組織が破壊されますので、解凍すると水分や旨味が外に出てしまい、空洞ができてスカスカになってしまうからまずいのです。

小麦粉は一度ダマになったらなかなか消えてくれません。一つずつひたすら潰す方法もありますが、面倒だし時間もかかるし完全には無くならないし…他に小麦のダマを無くす方法はないか探している方はこの記事の「小麦粉がダマになったらどうすればいい？」や「小麦粉がダマになったときの解消方法」にダマの対処法がまとめてありますので読んでみてください。

しいたけの傘の裏や石づき、カットした断面などが赤いのはカビではありませんし、腐っているわけでもありませんので食べても大丈夫です。しいたけが赤いのはしいたけに含まれるチロシンという成分が原因です。チロシンとはどのような成分なのか、赤いしいたけを食べても良い理由や食べてはいけないしいたけの見分け方をお話します。

「いかなご」と「きびなご」は見た目は似ていますが、全く別の魚です。見た目の違いを知らなければ、見分けがつきません。この記事では、「いかなご」と「きびなご」の違いや、それぞれの特徴、食べ方などをまとめましたので、参考にしてください。

卵の殻が食べられると聞いて、少し驚かれた方もいらっしゃるのではないでしょうか。卵の殻はカルシウムの宝庫で、粉末の卵の殻も売られているほどです。食べられるといっても、卵の殻をそのまま食べるのは絶対にNGです。今回は卵の殻を食べることができる方法や注意点などを詳しく説明します。

健康維持や美容、ダイエットにおすすめの「レモン水」。今回は、自宅で作り置きできるレモン水の作り方や楽しみ方をはじめ、おすすめの果汁製品、賞味期限、レモン水を飲む際の注意点などをご紹介します。

刺身を常温で放置していると食中毒の原因となる細菌が繁殖してとても危険です。刺身を買って家に着くまでの時間、刺身を常温の食卓に置いておく時間、刺身は常温で何時間までなら置きっぱなしにしても安心して食べることができるのでしょうか？今回は刺身を常温で放置する危険性や、魚別の消費期限の目安なども調べてみました。

桃は冷蔵庫に入れずに、常温で熟させて甘みを引き出すのが鉄則です。熟す前の桃を冷蔵庫で保存すると、甘みが失われ、傷みやすくなります。この記事では、桃をおいしく食べるコツ、長持ちさせるための保存方法、食べ頃の見極め方などをご紹介します。