食材辞典

ラードはスーパーの精肉コーナーにあることが多いですが、他にも油コーナーやバターやチーズなどの乳製品コーナーなどに置いてあるところもあります。また、スーパー以外にも購入する方法がありますのでラードの購入場所やラードの選び方、おすすめのラードや値段などをご紹介します。

ドラゴンフルーツは甘くない・味がしない・まずいなどと言われています。確かに、ドラゴンフルーツは甘くないものがほとんどです。なぜ甘くないのでしょうか？それは品種や産地、旬、糖分に関係があります。この記事では、ドラゴンフルーツが甘くない理由や、甘くないドラゴンフルーツを美味しくする食べ方を紹介しますので参考にしてくださいね。

ピクルスは野菜の酢漬け全般のことを指しますが、簡単に言えば漬物です。さまざまな野菜がピクルスにすることができますが、ピクルスに向かない野菜もあります。ピクルスの定番の野菜は、生で食べられる野菜と根菜類ですが、逆に向かない野菜は生で食べられない葉野菜です。なぜダメなのでしょうか？ピクルスに向かない野菜でピクルスを作る方法、ピクルスの変わり種などを詳しく紹介したいと思います。

手作りチョコレートの中でも特に人気の高いガトーショコラ。バレンタインやXmasでも登場することが多く、しっとり濃厚な食感がたまらなく美味しいですよね。そんなガトーショコラの保存は常温NGなのでしょうか？この記事ではガトーショコラの正しい保存方法と保存期間について解説します。「常温」「冷蔵庫」「冷凍」のどの保存方法が適しているのか、賞味期限が切れた時の特徴など参考にしてくださいね。

夏野菜をたっぷり煮込んで作るフランスの家庭料理・ラタトゥイユ。冷たくして食べても美味しい栄養満点のメニューなのでついつい多めに作ってしまいがち。でも心配しなくても大丈夫です！ポイントをしっかりおさえておくとラタトゥイユは冷凍で長期保存できるんです。この記事ではラタトゥイユの冷凍方法と注意点についてご紹介しますので、時間がない時のために作り置きしてみてはいかがでしょうか！

数時間水に浸しておいたパスタを温めたソースに入れて作る『水漬けパスタ』、ほんの1分前後、加熱するだけで生パスタのようなモチモチした食感に仕上げられる時短・省エネレシピです。単純で簡単なようで、パスタを水につける『水漬けパスタ』に失敗することもあるようです。そこで今回は失敗する原因と作り方のコツを詳しく紹介しますので、美味しい水漬けパスタにチャレンジしてみてください！

美容と健康に良いナッツのはちみつ漬けは意外と簡単に作ることができますが、しばらくして白い物が発生して固まってしまうことありますよね。はたしてこれは砂糖の結晶なのか、それともカビなのか判断に困ってしまいます。実際にナッツのはちみつ漬けにカビが生えることはあるのでしょうか？そこで今回はその違いや見分け方、カビを防ぐ保存方法についてご紹介したいと思います！

お弁当の定番「そぼろ」。そぼろは傷みやすく日持ちが悪く、常温で放置していると半日～1日で傷んでしまうので常温保存NGなのをご存知ですか？この記事では、そぼろを日持ちさせる保存方法や、日持ちさせるための作り方などをご紹介します。

開封後の鮭フレークを冷蔵庫で保存していますか？常温保存ができる鮭フレークでも、開封後はすぐ冷蔵庫に入れて保存しましょう。今回は、鮭フレークの開封後や開封前の正しい保存方法や賞味期限、腐った鮭フレークの見分け方をご紹介します。

とろろにしてサラサラっと食べられる山芋ですが、食べ過ぎによるデメリットはあるのでしょうか？体調の回復にもつながる栄養食として昔から好まれている山芋は、たくさん食べても良さそうな気がしますよね。今回は栄養成分や効果的な食べ方、食べ過ぎると体に悪い影響があるのか、また1日の摂取目安量はどの位かについて紹介していきます！

ソイジョイは1本あたり30gなので満腹感をそれで得られなかったりすると時には間違えた食べ方を繰り返してしまうことで、太ってしまうようなケースがちらちら見られます。今回は、ソイジョイが太ると言われる理由や、種類、食べ方などについてご紹介します。

玉ねぎを加熱せずに生で食べると辛くえぐみを感じることがあります。収穫からしばらく寝かせた一般的な玉ねぎは、このような辛味を出すことがありますが、新玉ねぎは一般的にからくはないと言われているはずなのに、辛いものがあるようです。今回は、新玉ねぎと普通の玉ねぎとの違いや、辛味の抑え方、栄養価などについて、ご紹介します。

高級フルーツとして人気の「マスカット」と普通の「ぶどう」はどのように違うのか、それぞれの魅力と特徴をご紹介します。どちらもみずみずしいのが特徴の旬を彩る果物ですが、違うのは色だけなのでしょうか？上品な香りと甘味があり、皮ごと食べられるマスカットはパフェやケーキなどでも楽しめますよね。ぜひ最後まで読んで参考にしてみてくださいね。

フルグラはカルビーが1991年から製造・販売している商品です。オーツ麦、ライ麦などにシロップを混ぜて焼き上げているのでとても香ばしく、良質なドライフルーツもバランス良く入っていますので栄養もしっかりつまっています。フルグラはそのまま食べてもOKですが、他にも美味しい食べ方がありますのでご紹介します。

皆さんはどのように粉チーズを保存されているでしょうか。粉チーズの賞味期限はご存じですか？今回は使い方もいろいろある大変便利な粉チーズの賞味期限やその保存方法などについてご紹介します。

人参は乾燥しやすい野菜です。水分が出てしまい、ふにゃふにゃの状態のものであれは、食べても問題ありません。今回はふにゃふにゃになった人参はどうすればよいか、その対処法や賞味期限、買うときの選び方などについてご紹介します。

アップルパイは市販品だけでなく、手作りのお菓子としても人気の焼き菓子ですが、アップルパイの賞味期限はどれくらいなのでしょうか。また食べきれなかったアップルパイはどのようにして保存すれば風味を落とさず美味しく食べられるのかについてご紹介します。

さつまいもは堀りたてよりも時間を置いた方が甘みが増して美味しくなります。デンプン質が多い野菜は、「追熟」と言って収穫してから数日置くことで、デンプン質が糖分にかわるのです。堀りたてさつまいもをすぐに食べたい気持ちをグッと抑えましょう！同時に我慢できない方には、すぐに堀りたてさつまいもを食べても美味しいレシピを紹介します。

舞茸が臭いと感じたことはありませんか？舞茸は独特の香りがしますが、その正体はベンゾチアゾールという舞茸に含まれる臭気成分です。ただし、臭いの種類によっては腐っている可能性があります。この記事では、腐った舞茸の見分け方や舞茸が臭い理由、舞茸の臭いを抑える方法などをご紹介します。

タンニンという成分をご存じですか？れんこんが紫色に変色するのはれんこんに含まれるタンニンという成分が原因です。タンニンはポリフェノールの一種で、空気や鉄分に触れると化学反応をおこして変色するという性質があります。タンニンが反応する理由はさまざまですが、今回はれんこんが紫色になる仕組みや紫にならないための方法、正しいれんこんの保存方法をくわしく説明します。