食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

バターの代用品9選!使うときの注意点も合わせて紹介

料理やお菓子づくりで無くなると困るのがバターです。お菓子作りではクッキーやケーキ。料理ではグラタンやムニエルなどで大活躍します。しかしいざ使おうと思っても家に無かったなんてこともありますよね。実はバターは様々なもので代用することが可能です。今回は、バターの代用品9選と注意点をご紹介します。是非参考にして美味しいバター料理を作ってみてください。

しめじは冷凍保存がおすすめ!正しい保存方法と使い方

皆さんしめじは冷凍できるって知っていましたか?全然知らなかったという方も多いかもしれませんね。実は冷凍させる事によってメリットがたくさんあります。こちらでは、冷凍のやり方、注意点をお伝えしていきます。是非参考にして美味しいしめじ料理を楽しんでください。

ニラを冷凍する方法とそのメリットについて。解凍方法もご紹介

ニラを大量にもらったときやスーパーでたくさん買い込んでしまったときに困るのが保存方法です。使いきれずに処分してしまった経験がある方も多いと思います。しかし、ニラは冷凍保存することが可能です。今回はニラの冷凍方法や解凍方法など詳しくご紹介します是非参考にして美味しくニラを保存できるようになりましょう。

長ネギの保存テクニック!冷蔵・冷凍方法のポイント

長ネギといえば食卓の「名わき役」として人気のお野菜。大きくカットして鍋や焼き料理に、細かくカットすれば味噌汁などに入れるなど、とても便利です。常に冷蔵庫に置いておきたいお野菜ですが、長期間保存するのには向いていません。今回は、長ネギを長期間保存する方法と、傷んだ長ネギの特徴をご紹介いたします。

水に賞味期限がある理由!期限切れでも有効に使う方法とは

災害時の時のためにもとミネラルウォーターなどの水を備蓄しているお宅も多いと思います。開封していない水は腐って飲めなくなる、ということは考えにくいですが賞味期限が記載されているのはご存じでしょうか。水の賞味期限が記載されている理由や期限切れの水の使い方についてご紹介します。

ブルーベリーは冷凍すると栄養価が上がる!冷凍保存の方法と保存期間

ブルーベリーは、冷凍してから食べることで栄養価が上がります。紫色の色素を持つことで知られているブルーベリーですが、アントシアニンという栄養素であり、冷凍することで増加します。生のブルーベリーと冷凍のブルーベリーは何が違うのか、冷凍保存の方法、美味しく保存できる期間、解凍する方法など、ブルーベリーを冷凍することの魅力をお伝えします。

玉ねぎの旬と美味しい食べ方!正しい選び方や保存方法まで

玉ねぎはいつでもスーパーで手に入るので、旬の季節を意識することも少ないと思います。皮が茶色い普通の玉ねぎは、貯蔵性が高いため1年を通して流通していますが、収穫の時期はあります。また皮の色が白い新玉ねぎも人気ですが、新玉ねぎには旬の時期がありこの時期しか食べることができません。産地や美味しい食べ方など玉ねぎについてご紹介します。

じゃがいもを正しく冷凍保存するコツと美味しい食べ方

皆さんはじゃがいもは実は冷凍保存ができることを存知でしょうか?今まで常温保存しかしてこなかった…!なんて方も多いかもしれません。しかし、冷凍保存することでメリットがたくさんあります。今回は、冷凍保存のコツや美味しい食べ方を紹介。是非参考にして美味しく賢く保存していきましょう。

料理酒とみりんの違い!それぞれの役割と使い分け方

皆さんはよく料理酒とみりんを料理で使うと思います。しかし、料理酒とみりんをきちんと使い分けることができていますか?みりんと料理酒の違いは甘みだけではありません。他にも違うところがたくさんあります。違いを理解して料理すればいつものごはんもぐっと美味しいものになること間違いなしです。今回は料理酒、みりんの説明。違いや使い分けの方法までご紹介します。是非参考にして美味しい和食を作ってみてください。

オレンジの賞味期限と選び方!保存方法からレシピまで

オレンジの賞味期限をご存知でしょうか。収獲した時期や保存方法によって異なる場合もありますが、正しく保存しなければ、オレンジの賞味期限は短くなってしまいます。オレンジを買ってきて、カゴの中に入れておいたら傷んでいた、腐って汁が出ていない、なんて経験あるのではないでしょうか。オレンジの賞味期限、新鮮なオレンジの選び方、正しい保存方法、オレンジを使ったレシピなどご紹介します。

キャベツは生のまま冷凍できる!保存方法と活用法

皆さんはキャベツは普段どのように保存していますか?普通に冷蔵庫に入れているという方も多いかもしれませんね。実は、キャベツは冷凍保存できるんです。キャベツを一玉買って余らせていた方も、冷凍をすれば長い間食べることができます。今回は冷凍保存の方法と解凍方法、茹でてから解凍する方法まで詳しくご紹介します。是非参考にして、長期間キャベツを美味しく食べれるようになりましょう。

インゲンの旬は初夏!美味しさを逃さない茹で方と保存方法

インゲンの旬は夏です。年間を通してスーパーの売り場に並んでいますのでインゲンの旬を考えたことはないかもしれませんね。インゲは旬でなくても緑の彩りが綺麗で、いろんなメニューの付け合わせとして使われています。インゲンは旬にかかわらずビタミンや食物繊維などが豊富に含まれています。おいしく茹でて、みずみずしい味わいを堪能しましょう。

スナップエンドウの旬は春!正しい下処理と美味しい茹で方

ポリポリとした食感と鮮やかな彩りが特徴のスナップエンドウ。スーパーでは一年を通して見かける野菜ですが、旬の美味しい時期があります。新鮮なスナップエンドウは柔らかく甘味も増しているのでとても美味しく食べることができます。スナップエンドウの旬の時期や美味しく茹でるコツなどをご紹介します。

新玉ねぎの旬は春!甘みたっぷりの美味しい食べ方

皮が茶色い普通の玉ねぎは1年を通していつでもスーパーで見かけますが、皮が白っぽい新玉ねぎは1年の中でも限られた時期しか味わうことができません。また、産地や品種によっても出荷の時期は多少異なります。みずみずしい新鮮な新玉ねぎが味わえる旬の時期や、美味しい食べ方などご紹介します。

なすの旬の時期と美味しい食べ方!保存のしかたにも注意

和洋中と幅広い料理に使えるなす。スーパーでは1年を通して買うことができますが、夏野菜のイメージが強いかと思います。一方で「秋なすは嫁に食わすな」という諺もあるため、夏野菜のなすと秋なすは別物のようにも思えますね。秋なすがどのような物かも含め、なすの旬の時期や美味しい食べ方や保存の仕方などご紹介します。

長芋の旬はいつ頃?栄養と効果と上手な保存の方法

長芋は旬の時期に食べるのが一番美味しいですよね。旬の時期ではなくても美味しく食べることができる長芋ですが、旬と時期外れでは味に変化があります。長芋には、ビタミン・ミネラル・鉄・亜鉛・カリウム・消化酵素などの豊富な栄養素が含まれており、健康野菜や美容野菜としても知られています。長芋の旬はいつなのか、長芋の特徴・生産地・栄養・効果・保存方法など、美味しく食べていただくための、長芋の魅力をお届けします。

ゆで卵の消費期限!保存できる日数や長持ちさせる方法

ゆで卵の消費期限はご存知ですか?加熱したので生の卵よりも日持ちすると思っていませんか?卵に関して言うとゆで卵にしてしまうと消費期限は生の卵の方が長いのです。今回は何故卵は加熱すると日持ちがしなくなってしまうのか?ゆで卵はどのような保存方法で何日保存できるのか?またゆで卵を長持ちさせる方法を紹介します。是非、参考にしてください。

かぼちゃの選び方!甘いかぼちゃの見極め方から保存方法まで

かぼちゃの選び方、失敗していませんか?一玉まるごと買ってきて、カットしてみたら、中身の状態が最悪だった、なんてことありますよね。中身の状態や色はキレイだったけれど、食べてみたら味が悪くなっていた、なんてこともあると思います。意外と考えたことのない、かぼちゃの正しい選び方、お教えします!美味しいかぼちゃを手に入れたら、保存方法やレシピも気になりますよね。合わせてご紹介します。ぜひ、お役立てくださいね。

きのこは洗うべき?正しい下処理の方法

きのこを洗うべきかどうか分からずに「念のため洗ってから調理している」という方も多いのではないでしょうか。実は、スーパーで販売されているきのこの多くは室内で栽培されているので、洗う必要がありません。調理前に洗うことで思わぬデメリットもあります。とはいえ、洗わなければいけないきのこもあります。そこで今回は、きのこの種類別に正しい下処理の方法を紹介していきたいと思います。

アボカドの旬の時期・産地の特徴を知って美味しく食べよう!

アボカドは季節に関係なくスーパーで見かけることが多いですが、旬の時期はあるのでしょうか?私たちが食べているアボカドの多くは外国からの輸入アボカドです。そのため、アボカドの旬の時期を意識することは少ないと思いますが、アボカドの美味しい時期などを確認しておきましょう。