食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

ゴーヤの賞味期限と保存方法!冷凍や乾燥で長持ちさせるコツ

夏の定番野菜であるゴーヤの賞味期限と保存の方法について皆さんはご存知でしょうか?真夏の日よけ対策として自宅で栽培している人が年々増えているようですが、たくさん収穫しても、食べきれずに傷んでしまったらもったいないですよね。そこで今回は、ゴーヤの賞味期限と保存方法、そして傷んだゴーヤの特徴を詳しくご紹介してみたいと思います。

鶏肉の消費期限は保存方法などで違う?食べられない鶏肉の特徴5つ

鶏肉は家庭で使われる定番食材の1つですが、傷みやすくて消費期限の短い食材でもあります。また、部位や保存方法によって、その消費期限は前後します。そのため、鶏肉は正しく保存して、傷んでいる場合はその判断ができるようにしておかなくてはいけません。

なすを冷凍で美味しく保存する3つの方法!味を落とさず解凍するコツ

幅広いレシピに使われているなすを、冷凍保存できるって知っていますか?夏に旬を迎える野菜のひとつで、たくさん手に入ったり、家庭菜園で採れすぎたりした際に、賢く美味しく冷凍保存できたら時短にもなるので助かりますよね。そこで、クセがなくいろんな味付け可能な、なすの冷凍テクニックを始め、解凍後のお手軽料理のレシピも紹介してみましょう。

しいたけの賞味期限は表示されていない?状態で違う賞味期限

しいたけの賞味期限はご存知ですか?しいたけをスーパーなどで購入しても賞味期限の表示はありません。今回はしいたけに賞味期限の表示がない理由からさまざまな状態でのしいたけの賞味期限の目安、傷んでしまったしいたけの特徴や保存の方法まで詳しく紹介します。参考にしてしいたけを美味しく食べられるようにしましょう。

生姜の皮はむく?むかない?生姜の皮の栄養を逃さない簡単な皮のむき方

生姜の皮をむいてから調理する人、皮をむかずに調理をする人のどちらもいらっしゃるかと思いますが、一体どちらがより多くの栄養成分を摂取できるのかご存じですか?生姜の皮のすぐ近くには生姜特有の多くの栄養成分が含まれています。生姜の皮の近くにある栄養成分とその栄養を無駄にしない簡単な皮のむき方について紹介します。

キウイの賞味期限と保存の方法!熟した個体の見極め方

キウイの賞味期限はご存じですか?キウイの賞味期限はキウイの状態によって異なります。キウイは熟すまでは常温で保存し、熟してから冷蔵や冷凍で保存します。キウイを食べるのは完熟になってからとなるので、完熟になってからが賞味期限の対象となります。今回はキウイの賞味期限と保存の方法、熟したキウイの見極め方法を紹介します。

ささみを冷凍するコツ!味を落とさない下処理の手順

ヘルシーでコスパ抜群のささみを上手に冷凍保存する方法をご紹介します。高たんぱくで低カロリーなささみは、筋トレをして鍛えたいときや、ダイエットをしながら筋肉を落としたくない健康志向の方にはうってつけの食材です。いつでもすぐ食べられるように、冷凍保存する時の注意点や解凍方法、そして簡単にできるおすすめレシピを参考にして上手に活用してみませんか?

干物の賞味期限は長い?冷凍保存の仕方と干物に適した海産物5選

干物というと保存食のイメージがあります。干物といっても色々な種類がありますが、全般的に見て、賞味期限は長いのでしょうか。そうした疑問に答えるのがこの記事です。干物を食卓に取り入れるとグッと料理の幅が広がります。賞味期限や保存方法を知りましょう。

小松菜を洗い方とは?選ぶコツと保存方法なども解説!

小松菜は手軽に購入できて、いろいろな料理に使える便利な食材です。その小松菜を美味しく食べるためには、選び方や洗い方、保存の仕方などいろいろなコツがあります。これらのコツを把握して、美味しい小松菜料理をたくさん作りましょう。

金柑の旬はいつ?風邪予防にもおすすめ!美味しい食べ方

金柑はミカンなどと比べると食べる機会が少なく、マイナーな果物...といった印象ですよね。しかし意外なことに、金柑には健康維持に役立つ栄養がたっぷり。旬の時期には、積極的に食べたい優れた果物です。この記事では、金柑の旬の時期や主な産地、美味しい金柑の選び方や食べ方、栄養などについて、詳しく解説していきます。

枝豆と大豆の違いはある?それぞれの特徴や栄養素の差、もやし・黒豆・納豆との違い

皆さんは枝豆と大豆の違いはご存知でしょうか?「え、色が違うだけじゃないの?」と思っている方もいるかもしれません。枝豆と大豆には違いがあります。今回は、その違いを細かく紹介していきます。枝豆と大豆の違いを知れば、料理をするときにうまく使い分けることができるでしょう。今回の記事を参考にして、美味しく食べる研究に役立ててみてください。

メロンの旬はいつ?品種ごとの特徴や美味しい時期

メロンは値段が高いので、「買い物ついでに気軽に購入する」といったことは、なかなかできませんよね。いざメロンを食べたい、と思っても、旬の時期がいつなのかわからない…という方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、メロンの旬の季節と産地、おいしいメロンの選び方などについて紹介します。

バナナの旬はいつ?通年出回るバナナと上手な保存方法

一年中いつでも食べられるバナナの旬はいつなのか、考えてみたことありますか?世界中で最も消費されるフルーツであるバナナは、価格も安く、手軽に栄養を取ることができるため、ご家庭に常備している方も多いのではないでしょか。こちらでは、バナナの旬の時期、種類、常温と冷蔵庫とどちらに保存しておいたらいいのか、そして美味しい食べ方など順を追って解説します。

パイナップルの選び方!5つのポイントと食べ頃の見極め方と保存

パイナップルの正しい選び方を5つのポイントでまとめました。パイナップルの選び方がわからず“食べたいけど買わなかった”という経験ありませんか?見た目では判断することができず“切って食べてみないとわからないから”と思っていませんか?実は、パイナップルの選び方はとっても簡単!美味しいパイナップルの見極め方、食べ頃、旬の時期、賞味期限、保存方法などご紹介していますので、ぜひご参考ください。

里芋の旬は品種で異なる!美味しい里芋の選び方と豊富な栄養素とは

和食のイメージが強い里芋の旬は、品種で異なることを知っていますか?これまで何気なく里芋を口にしていたという方でも、品種ごとに異なる旬や特徴、豊富な栄養素や選び方など、より詳しい知識を手に入れることで、更に美味しく味わう事ができるのではないでしょうか。日々のメニューに加えて、家族がほっとできる一品を作ってみてくださいね。

にんにくの旬は夏!夏バテ対策に強壮作用がピッタリ

にんにくは1年を通してスーパーなどで購入することができるので、旬の時期があるのかわからないし、旬が無い野菜と考えてしまう方もいらっしゃるかも知れませんが、実際のところにんにくには旬の時期があります。今回は栄養豊富で強壮作用、疲労回復、免疫力の向上の効果があるにんにくについて詳しく紹介します。

あしたばの旬は春!栄養豊富なあしたばの美味しい食べ方

春に旬をむかえるあしたば(明日葉)は、「青汁」などのイメージが強く、栄養価の高い健康野菜として注目されています。特有のほろ苦さを持つ日本原産のセリ科の野草で、どう調理したらいいかよく分からないのではないでしょうか?今回は栄養豊富なあしたばの特徴の他に、その効能や、お浸し、和え物、炒め物など美味しい食べ方も含め紹介してみましょう。

鮭の冷凍保存方法!正しい解凍の仕方と美味しい焼き方

鮭の冷凍保存方法を徹底解説します!塩焼きやムニエルなど、日常の食事やお弁当に大活躍の食材だからこそ、美味しさや鮮度を損なうことなく保存することができたらラッキーです。鮭を冷凍保存するには、いくつかの方法がありますが、美味しさを保つための冷凍、解凍、下味のつけ方、美味しくする焼き方など、家庭でも試しやすい内容をまとめて紹介します。

エリンギに旬はない?食物繊維が豊富な食感を楽しむエリンギの魅力

一年中店頭に並んでいるエリンギに、旬はあるのでしょうか?実は工場で栽培されているため、これといった旬はありません。弾力のある歯ごたえのよさと食物繊維が豊富なエリンギは、カロリーがほとんどなく、健康維持にはありがたい食材です。クセがないのでどんな料理にも合わせやすく縦に割いたり、輪切りにしたり、切り方を変えることで食感の違いが楽しめる、そんなエリンギの魅力や美味しい食べ方などを紹介します。

じゃがいもの選び方!馬鈴薯と男爵薯の違いと料理の基本

じゃがいもの選び方について、全てのじゃがいもに共通した「基本的な選び方」、旬を迎えた「産地別の選び方」、じゃがいもの種類別の「料理に合わせた選び方」の3つの選び方についてまとめました。“どうしてもじゃがいもが荷崩れしてしまう”、“なぜか思い通りの味にならない”、なんてことはありませんか?原因は、じゃがいもの間違った選び方にあるかもしれません。じゃがいもを美味しく食べるための、「じゃがいも料理の基本」もご紹介していますので、ぜひご参考ください。