食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

ラズベリーの旬と選び方!豊富な栄養成分にも注目

ラズベリーの旬はいつの時期になるか知っていますか?日本の市場に出回るラズベリーは、ほとんどが輸入物になります。通年輸入されているので一年を通して美味しいラズベリーを食べることができます。今回はラズベリーの旬と種類、選び方から保存の方法、美味しい食べ方と栄養など、ラズベリーに関して詳しく調査したので紹介します。

みかんの旬と美味しいみかんの選び方と保存の方法

みかんの旬といえば冬を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?実は、みかんの旬は品種によって異なります。一般的にみかんといえば温州みかんですが、温州みかんは大きく分けて4つの品種あり、それぞれの収穫時期が旬になります。今回はみかんの旬や産地別の収穫時期、みかんの品種別の特徴や美味しいみかんの見分け方などをご紹介します。

マッシュルームに黒い部分がある!かさの裏の変色は食べて大丈夫?

マッシュルームに黒い部分がついているのを見たことがありますか?ころころしたかわいらしい形とクセのない味で人気のマッシュルーム。かさの裏のひだやカットした断面が黒い色に変色しているのは、傷んでいるのでなく成熟した証拠なんです。もちろん問題なく食べられます。今回は黒いマッシュルームの疑問にお答えし、その見分け方や保存などについてご紹介します!

さくらんぼの旬とは!品種別の美味しい時期や食べ方

スーパーや百貨店などでは、ほとんどの季節で見かけることができるさくらんぼですが、さくらんぼの旬の時期はいつになるのでしょうか。品種別の特徴から旬の時期、美味しい食べ方などを紹介します。

ごぼうの旬は種類で違う!美味しく食べるための下処理方法

ごぼうは種類によって旬の時期が違うのをご存知ですか?実は年に2回、旬を迎える嬉しい野菜なんです。今回は地面の下で長い時間じっくりと育ちミネラル分たっぷりの冬が旬のごぼうと、春に旬を迎える「新ごぼう」についてお話ししましょう。それに併せて、ごぼうを美味しく食べるための皮の剥き方やアクの取り方などの下処理方法、そして料理にあった切り方もご紹介しますね。

いんげんの冷凍の仕方と保存するメリット

1年中スーパーで見かけるいんげん。ついつい特売でたくさん買ってしまうことも多いですよね。しかし、買い過ぎて使い切れずにそのまま腐らせてしまったという経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか。実は、いんげんは冷凍保存して賞味期限を延ばすことができます。今回は、いんげんの保存方法やいんげんの栄養まで紹介します。ぜひ参考にして、長くいんげんを楽しみましょう。

カリフラワーを正しく冷凍保存する方法!解凍の仕方や美味しく使う調理法まで

カリフラワーを冷凍保存できるって知っていましたか?どんな料理にも合わせやすいカリフラワーは重宝する野菜の一つです。おいしさはそのままで、長期間保存するには正しい方法での冷凍保存がおすすめです。きれいな色を維持しつつ、いつでも手軽に調理したい。今回はそんなカリフラワーの冷凍と解凍の仕方、美味しく調理するポイント、さらにカリフラワーライスの使い方まで紹介しますので参考にしてみてください。

ゴーヤの旬と美味しい食べ方!苦味を和らげる下茹で方法

ゴーヤの旬はいつかご存知でしょうか?ゴーヤは旬に関わらず一年中スーパーにならんでいる野菜ですのでいつでも買うことができますが、実は夏野菜として分類されているんです。今回はゴーヤの旬と主な生産地から、ゴーヤ独特の苦味を和らげる美味しい調理方法や、美味しいゴーヤの選び方、保存の方法、その栄養と効能までゴーヤに関することを色々と調査したので紹介します。

さつまいもの洗い方!正しい水洗い方法と洗うタイミングとは

寒くなってくると食べたくなるさつまいもですが、さつまいもを食べるときや、料理に使う際の正しい洗い方を知らない方も多いです。今回は、さつまいもの洗い方から保存方法まで解説します。

ごま油のおすすめ10選と選ぶ時のポイント!

多彩な料理で活躍するごま油は、色々なメーカーから数多く発売されています。ごま油に製法の違いではさまざまな種類があるということをご存知でしたか?今回はごま油の製法の違いで生まれる種類と種類によってどのように違うのか?どんな料理に合うのか?おすすめのごま油と合わせてごま油の選び方を紹介します。参考にして自分に合うごま油を見つけてください。

ズッキーニは冷凍保存ができる!美味しく保存するコツと活用法

ズッキーニは、色々な料理に活用できる万能野菜。煮込み料理に入ったズッキーニは、トロッとやわらかくて甘みがあり、とてもおいしいですよね。しかし、ズッキーニはあまり日持ちしない野菜でもあります。そこでおすすめしたいのが冷凍保存です。新鮮なまま保存でき、凍ったままの調理も可能です。今回は、ズッキーニの冷凍保存の方法や冷凍ズッキーニの活用法などについて紹介したいと思います。

さつまいもの賞味期限は3ヶ月!保存方法や傷んだサインも紹介

今ではスーパーに1年中売っているさつまいも。安売りをしていてついつい多く買ってきてしまうこともあると思います。そんなときに気になるのが賞味期限ですよね。じつはさつまいもは保存方法によって賞味期限は変わってきます。今回は保存方法別の賞味期限や腐ったときのサイン、おすすめの調理法まで紹介します。是非参考にして必要な期間賞味期限を確保できるようにしましょう。

きゅうりの旬は夏!美味しく食べる切り方と食べ方

夏野菜の定番野菜といえばきゅうりですよね?一年中簡単に手に入れることができますが、最もおいしい時期は夏、中でも夏まっ盛りの時期です。この時期の露地栽培のきゅうりは他の時期に比べて2倍以上のビタミンCを含み、みずみずしい独特な香りと食感を楽しめます。また繊維に対して平行に切るか、直角に切るかによって、味わいが変わってくるので、料理に合わせた切り方を覚えて一味違った食感を楽しんでみましょう!

しょうがの保存方法5選!保存のコツや解凍方法も合わせて紹介

1年中スーパーで売っているしょうが。美味しそうだなと思って丸ごと買っても使い切れないことも多いですよね。実際使い切れずに腐らせてしまった経験がある方も多いのではないでしょうか?実はしょうがは正しく保存すれば半年以上は日持ちさせることができます。今回は保存のやり方やコツなどを紹介します。ぜひ参考にして美味しくしょうがを楽しんでみてください。

きのこの種類!スーパーで買えるものから西洋茸まで

日本にはどれくらいの種類のきのこが存在していると思いますか?きのこの種類で思いつくのは、ぶなしめじ・えのき・まいたけ・えりんぎなどの他に、世界三大きのことして有名なまつたけや、トリュフ、ポルチーニ、ジロールのような高級感たっぷりの西洋茸など様々あります。今回は、私たちの料理になくてはならないきのこの種類と特徴をまとめてみました。

グレープフルーツの旬!品種ごとの美味しい時期とむき方のコツ

1年中いつでも見かけるグレープフルーツの旬の時期はいつなのでしょうか?世界中から輸入し、柑橘類では最大の輸入量を誇るグレープフルーツは、季節を問わず食べられていますが、種類や産地によって旬の時期だけでなく味も異なります。今回はそれぞれの品種の旬と産地、栄養価、美味しいグレープフルーツの選び方や食べ方のポイントをおさえておきましょう。

キウイの旬は秋から冬!熟しているか見分ける方法と美味しい食べ方

キウイの旬の時期がいつになるのかご存知ですか?1年を通してスーパーなどで購入することができる季節感があまりないキウイですが、旬の時期はちゃんとあります。美味しいキウイがどのような状態か知っているとより美味しく食べることができます。今回はキウイの旬の時期とキウイが熟しているかどうかの見分け方と美味しい食べ方と栄養に関して紹介します。

いんげん豆の茹で方は簡単!レンジを使えばさらに時短になる

いんげん豆は茹でると色鮮やかな緑色になるので、さまざまな料理に彩りを加えてくれるのですが、程良い食感を残して茹でるのは意外とむずかしいものです。今回はいんげん豆を色鮮やかなきれいな発色の良い緑色にする茹で方や電子レンジを使って簡単で時短調理の方法、美味しく保存する方法などいんげん豆に関する情報をまとめました。是非、参考にしてください。

いちごの旬は栽培方法や品種で変わる!いちご狩りのベストな時期とは

現代では1年中見るようになったいちごですが、皆さんは旬をきちんと答えられるでしょうか?実はいちごにも旬はあります。今回は旬と産地、いちご狩りの美味しい時期などをお伝えしていきます。きちんと把握して美味しいいちごを食べられるようになりましょう。

いちごの選び方!甘い完熟を見分けるコツ

いちごの正しい選び方と、甘くて美味しいいちごの見分け方のコツをまとめました。真っ赤で形の良いいちごが美味しいとは限らないですよね。食べてみて“失敗したぁ…”なんてことありませんか?美味しいと評判のいちごの品種もご紹介しますので、スーパーでいちごを見かけたときは、選び方と見分け方のコツをぜひ参考に、甘くて美味しいいちごを手に入れてくださいね。