食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

生焼けになったクッキーの焼き直し方法3つ!生焼けの判断方法は?

手作りクッキーが生焼けになってしまった時、どうしていますか?せっかく作ったのに処分することになるのはもったいないですよね。本記事では、生焼けの原因や焼き直しの方法などを紹介していきます。生焼けになったクッキーの対処法に困っている方は、ぜひ読んでみてください。

すだち(酢橘)の美味しい季節は夏から秋!お風呂で使うのもおすすめ

すだちが美味しい季節をご存知ですか?すだちはミカン科ミカン属に分類される香酸柑橘類で、すだちの収穫の季節は夏~秋。そのまま食べるものではなく料理にアクセントを加える調味料として重宝されています。今回はすだちが美味しいとされる季節と使い方や栄養成分とその効能も詳しく紹介するのですだちを無駄なく活用するようにしましょう。

オクラ生で食べたら危険なの?オクラの下ごしらえの仕方4つと見分け方

オクラを生で食べることに抵抗を感じる人は少なくないかもしれません。実はオクラは生でも食べることができます。先入観に囚われず、オクラを適切に下処理し調理することで、オクラを加熱して食べるより、オクラ自体が持つ高い栄養価を損なわずに食べられます。

【食材別】野菜スティック12種の作り方と保存方法!離乳食にする場合は?

それぞれの野菜の特徴を理解して、キッチンペーパーやラップ、密閉容器や保存袋などの道具を使いこなして上手に保存をします。作った日付けを記載して、野菜を余すところなく使い切り、毎回の食事の支度をより効率的に、より美味しい料理を作っていきましょう。

あさりが臭い!原因や対処法、腐っているかの見分け方とは

あさりが臭い!って感じたことはありませんか?買った直後は気がつかなかったとしても、砂抜きをしている時に、臭いが気になったり、水が白く濁ってきたり…。実は、活き活きしている新鮮なあさりは無臭なんです。なので今回の記事では、臭いの原因や対処法、そして腐っているのか、それとも鮮度の良いあさりなのか、その見分け方や砂抜きの方法などを詳しく解説していきます。

そうめんにつくカビの種類とは?白カビは食べても大丈夫?!

そうめんにつくカビは、白カビと青カビの2種類です。カビがついたそうめんをうっかり食べてしまった場合、健康面でどのような影響があるのか不安ですよね。そこで今回は、そうめんについた白カビと青カビではどのような違いがあるのか、そうめんのカビを食べるとどうなるのか、などを説明し、そうめんの正しい保存方法や賞味期限をご紹介します。

えのきは腐る?傷んでいることがわかる目安や長持ちさせる方法3つを紹介

えのきは腐るのか?腐ったら一体どうなるのか?どんな保存方法があるの?など、えのきにまつわる疑問を解消します。この記事では腐ったえのきの見分け方や保存方法など、美味しくえのきを試す情報を紹介していますので、ぜひ参考にして下さい。

しいたけの選び方!正しい見分け方から簡単すぐ作れるレシピまで

しいたけの選び方は意外と簡単!それほど難しく考える必要はありません。しかし、何も気にしない選び方では、すぐに傷んでしまったり、鮮度や旨味の落ちたしいたけを購入してしまうリスクがあります。とくに、パック詰めされたしいけたの選び方は、慎重になる必要があります。しいたけの正しい選び方・しいたけから摂れる栄養素、しいたけを使った簡単に今すぐ作れるレシピなどをご参考いただけます。

しその旬はいつ?豆知識から料理を美味しくするレシピまで

しその旬がいつだなんて、ほとんど考えずに食べていませんか?どんな食材だって、旬の時期が一番美味しいはずです。しそは、一年中ずっとスーパーに並んでいますから、旬を知らずに買ってしまっているのではないでしょうか。そして、しそには、きっとみなさんが知らない、アッと驚くような、嬉しい作用や効果が期待されています。健康・美容・ダイエットを意識される方にぜひ食べてもらいたい理由とおすすめレシピをご案内しています。ぜひ、ご参考ください。

麦ごはんにデメリットってあるの?特徴や効果的な食べ方を知っておこう

麦ごはんを食べることで、デメリットがあるということを知っていますか?麦ごはんは体に良いというイメージがあるので、デメリットと聞くと意外に感じてしまうかも知れません。デメリットと言っても食べ方を工夫することで問題を改善することが可能です。体に良い麦ごはんの効果的な食べ方も合わせて紹介します。

冷凍肉はそのまま焼くのがおすすめ?!美味しい焼き方と注意点とは

冷凍肉は解凍せずそのまま焼くのがおすすめという話を聞いたことはありませんか?冷凍肉を解凍する時間が無くてそのまま使いたい時もありますが、最近ではテレビでも冷凍肉はそのまま焼くほうがジューシーで美味しく食べられるといった特集がされているようです。今回は冷凍肉を美味しく焼く方法と注意点、そして解凍したほうが美味しい場合についてもあわせて紹介します。

梨の旬は品種で変わる!美味しい時期や選び方

梨はシャキシャキとした食感で甘い果汁が多く、りんごにはない独特の美味しさがありますね。「梨=秋」のイメージを持つ方が多いと思いますが、梨の旬は、品種によって異なります。梨の一番美味しい時期を逃さないためにも、旬の時期をしっかり把握しておきましょう。この記事では、種類ごとの梨の旬の時期や産地、美味しい食べ方や保存方法などについて紹介します。

バターコーヒーはまずい?美味しく作るための正しい材料と作り方!

バターコーヒーはまずい?ダイエット効果や記憶力アップが期待できると話題のバターコーヒーですが、実際に飲んでみた人の声は揃って「まずい」と言っています。本当にバターコーヒーはまずいのか調べてみると実際には美味しいもののようでした。今回はバターコーヒーがまずいと言われる理由と正しい作り方を紹介します。

パサパサご飯がふっくら復活!保温や冷凍でも美味しく食べる方法

ご飯がパサパサに炊けてしまったとき、ガッカリしますよね。ふっくら美味しく炊けたご飯も、保温する時間が長くなってしまうと、パサパサになってしまうことがあります。冷凍保存しておいたご飯を温めて食べるときも、パサパサにしまいやすいですね。ご飯がパサパサになる原因、保温や冷凍でも美味しく食べる方法など、パサパサご飯をふっくら復活させる方法をまとめました。

納豆を混ぜないメリット・デメリット!栄養や旨みに違いはある?

納豆を混ぜないで食べる場合のメリットとデメリットをご紹介します。納豆を混ぜてから食べるのと、混ぜないでそのまま食べるのには栄養や旨みに違いはあるのでしょうか?どちらにしても栄養成分的に差はないのですが、旨味を感じるかどうかに違いが出るようです。そして、あのネバネバの正体は一体何なのか?など、あなたの疑問にお答えします。

スイカの旬は春夏秋!甘いスイカの選び方と保存方法まで

スイカの旬は夏だ、というイメージが強いですね。確かに、冷蔵庫でキンキンに冷やしてから食べる夏のスイカは、特別に美味しく感じるものです。実は、スイカの旬は夏だけではなく、春から秋にかけて、美味しく食べることができます。スイカの選び方、スイカの保存方法、スカイの種類など、旬のスイカを美味しく食べる方法を伝授します。ぜひご参考ください。

きゅうりの洗い方!選び方から傷まない保存方法まで

きゅうりの洗い方、間違っていないか不安になりませんか?水で洗うだけでは不十分なのではないかと感じ、食器用の中性洗剤できゅうりを洗っているという人もいらっしゃるようです。中には、野菜専用の洗剤できゅうりを洗っている人もおり、何を使って、どんな洗い方をするのが正しいのか、曖昧になってしまっているようです。きゅうりの基本的な洗い方、きゅうりの選び方、傷まない保存方法など、役立つ情報をお届けします。

マンゴーの種類と旬の時期とは?選び方、保存方法、食べ方まで解説!

マンゴーの種類は世界中に約500種類あるといわれています。濃厚かつ芳醇な甘みでとろけるような口当たりが人気のマンゴーですが、種類や産地によって旬も味わいもさまざまです。今回は、主なマンゴーの種類や旬、美味しいマンゴーの選び方や保存の方法、美味しい食べ方やその栄養までマンゴーに関する様々なことを詳しく紹介します。

おにぎりの日持ちはどの位?長持ちさせるコツや注意すべきこと

おにぎりの日持ちが実際にはどの位なのかわかりますか?同じおにぎりでも作り方や中に入れる具材や保存の方法によってその日持ちは大きく異なります。今回はおにぎりを長持ちさせるためのコツや注意すべきことを紹介します。また傷んで腐ってしまったおにぎりの見分け方も紹介しているので参考にしてください。

サーターアンダギーの賞味期限はどの位?長持ちさせる保存方法とは

サーターアンダギーの賞味期限はどのくらいなのかご存知ですか?沖縄に旅行にでかけた同僚からお土産にサーターアンダギーをいただいたとき、賞味期限がわからず調べてみました。今回はサーターアンダギーの賞味期限と保存の方法、数日経過して味が落ちてしまった場合の復活方法や同じ味で飽きてしまった場合のアレンジ方法を紹介します。