食材辞典

芽が出たじゃがいもを植えて育てることはできるのでしょうか？家にあるじゃがいもに芽が出たからといって捨ててしまうのはもったいないですよね。種いもとして庭やプランターに植えて栽培してみてはいかがでしょうか。この記事では必要なものと植え方や手順について解説しますので育てる楽しみ、収穫する楽しみ、調理して食べる楽しみを満喫してください！

作りたてのゆで卵はすぐ冷蔵庫に入れた方が長持ちするという話を聞いたことはありませんか？実は、ゆでたての熱いゆで卵をすぐ冷蔵庫に入れるのはNGです！ゆで卵はしっかり冷ましてから冷蔵庫に入れましょう。今回は、作り終わったゆで卵をすぐ冷蔵庫に入れる問題点やゆで卵の正しい保存方法などを紹介しますので参考にしてください。

紫キャベツを炒めてはいけないと言われる理由をご存じですか？それは他の食材も紫色になってしまうからです。紫色になったら見た目が変わって美味しそう見えない料理もありますよね。例えば、紫色のご飯、紫色の焼きそばなど。そもそも紫キャベツはどうして紫なんでしょうか？今回は紫キャベツが紫の理由や炒める時のポイントなどを紹介します。

大根をおろしたときに出る汁をギューッとしぼって捨てていませんか？大根おろしを空腹時に食べると腹痛や吐き気をもよおすので危険だとも言われていますが、実際にはどうなのでしょうか？焼き魚など他の料理に添えて一緒に摂取すると消化吸収を助けてくれるはずの大根おろしの汁。空腹時を避けて飲むと大丈夫なのか？そして大根おろしの効果と使い道について解説します！

外出時の熱中症対策にポカリをよく飲みますが、時々ポカリの味が苦いと感じることがあります。みなさんはどうですか？実は、ポカリの味が苦いと感じるのはポカリに含まれるマグネシウムという成分が原因なんです。また、ポカリは苦いだけでなく、時にはしょっぱい、甘い、薄い、濃いなど味に変化を感じることがありますがその理由も紹介します。

コーヒーをやめたら肌が良くなると言われていますが、身をもって実感しています。他にもコーヒーを完全にやめた方に聞いてみると確かにあらゆる肌トラブルが改善されているようです。コーヒーをやめたらどのように改善されたか詳しくお話したいと思います。ニキビやシミなどが気になる方はこの記事を読んでカフェイン断ちをしてみませんか？

ピーマンのヘタに白いふわふわしたものがついていたらそれは白カビです！ヘタについたカビはピーマンの内部まで侵入して繁殖します。また、ピーマンの表面に黒い部分がある場合、黒カビの可能性がありますが、もっと恐い病気かもしれません。ピーマンのカビの特徴や注意点、食べてはいけないピーマンなどを詳しくご紹介します。

れんこんの穴が茶色だったり、皮に黒い斑点状のものがあると食べて良いのか迷ってしまいますが、腐っていない限り食べても大丈夫です。れんこんが茶色くなる原因はいくつかありますが、主にタンニンという成分が原因です。タンニンはポリフェノールの一つで空気に触れると酸化して茶色くなりますが、茶色くなったれんこんをもとに戻す方法もありますので大丈夫です。

オクラはカビの生えやすい野菜です。オクラに生えている産毛が原因でカビが繁殖しやすいと言われています。白カビと黒カビが生えますが、オクラの表面に黒い斑点やシミも出てカビと見分けづらいことがあります。オクラのカビの特徴やカビと間違えやすい症状と原因、食べてはいけないオクラの見分け方などをご紹介します。

パルミジャーノレッジャーノはイタリアを代表するチーズの１つでハードタイプの水分が少ないチーズです。保存して削ってパスタに混ぜたり、リゾットに加えたり、カットしてそのまま食べたりパルミジャーノレッジャーノは食べ方にバリエーションがあるのでとても人気があります。今回はこのチーズの保存方法についてご紹介します。

えごまの葉は生で食べることができます。韓国食材ではえごまの葉は欠かせませんが、サンチュと一緒に焼肉を包んで食べるのが一般的な食べ方です。えごまの葉の見た目はシソに似ていますが、味も香りも全く違います。えごまの葉を生で食べると少し苦みのある独特の風味がして、料理によっては薬味のように他の食材の旨味を引き立ててくれます。えごまの葉を生で食べる美味しいレシピを紹介しますのでぜひ食べてみてください。

いなり寿司を冷蔵庫で保存するとご飯がパサパサして美味しくなくなりますよね。だからと言っていなり寿司を常温で保存したらすぐに傷んでしまうかもしれないし、冷凍保存したら解凍した後も美味しく食べられるのかもわからないですよね。今回はいなり寿司の正しい保存方法や賞味期限、腐ったいなり寿司の見分け方を説明します。

黒豆というとおせち料理のイメージがありますので賞味期限が長いと思われがちですが、乾燥黒豆、水で戻した黒豆、黒豆煮、甘露煮などの黒豆の状態によって賞味期限は変わります。また、ひと工夫するだけで黒豆の賞味期限を延ばすこともできます。黒豆の正しい保存方法と賞味期限などをまとめましたので参考にしてくださいね。

メロンをどのように保存していますか？冷蔵庫で保存されている方が多いと思います。実は、熟していないメロンを冷蔵庫にいれるのはNGです。まだ熟していないメロンを冷蔵庫に入れてしまうと甘く熟すのが止まってしまうからです。この記事では、熟す前のメロンをうっかり冷蔵庫に入れてしまった時の対処法や、正しく保存する方法、メロンの食べごろについてご紹介いたします。

酸味と甘みがマッチした南国のフルーツ、パイナップルの食べ過ぎは体に悪いのでしょうか？年間を通してスーパーで購入できる身近な果物なので、いつでも手軽に味わうことができますよね。美味しいからといって、毎日食べ過ぎていると体に悪い影響が出るのか、栄養価が高いパイナップルの効果的な食べ方と1日の摂取量、舌がヒリヒリする理由について解説してみました！

りんごを切ったら中身が茶色くなっていたということは結構あると思います。なぜ茶色に変色するのか？その主な原因は4つあります。りんごの中身の蜜が原因で変色したものや、酸化して茶色に変色したものは食べてもOKですが、傷んで茶色く変色したりんごを食べるのはNGです。今回はりんごが茶色くなる原因や腐ったりんごの見分け方もお話します。

春の旬の味を堪能できるタラの芽に「とげ」があった場合、そのまま食べても大丈夫なのでしょうか？いざ自分で調理しようとするとどうしたらいいのか悩んでしまいますよね。癖のある風味の山菜が多い中、雑味がなくバクバク食べられるタラの芽を美味しくいただくために、今回はとげがあった場合の正しい食べ方として、下処理方法を紹介しましょう！

体に良いと言われている亜麻仁油はコーヒーに混ぜて手軽に毎日続けてもよいのでしょうか。亜麻仁油は、熱に弱いとも言われていますので、コーヒーに入れても問題がないのか、効果はなくならいのか、コーヒーに入れるタイミングや、亜麻仁油の効果・効能などについてご紹介します。

お弁当は、置いておく環境や条件、季節や気温などでお弁当が何時間もつかは変わってきますが、20℃以下だと6～7時間程度もちます。せっかく作ったお弁当を新鮮で美味しく食べるために、置く環境や条件、気温別にお弁当がもつ時間や、傷みにくくするコツなどを紹介します。

コンビニのサラダは健康に悪いという方がいますがなぜそのような話がでるのか気になりませんか？実は、コンビニのサラダが健康に悪いと言われるのはサラダに使う野菜を殺菌するために消毒剤を使用していることが原因です。しかし、全てのコンビニで消毒剤を使用しているわけではありませんし、使用した消毒剤は大量の水で綺麗に落とされますので心配はありません。つまり、コンビのサラダは安全です。