食材辞典

マッシュルームの料理に適した切り方や、調理方法のコツを知っていますか？きのこの中で唯一、生食で食べることができるマッシュルームですが、間違った切り方や下処理をしてしまうと、食感と風味の良さが特徴のきのこのうまみを半減させてしまいます。そこで今回はマッシュルームの4種類の切り方と皮の剥き方、保存方法などを紹介しますので、是非ご覧ください。

焼き海苔は乾物なので、すぐに使わなくても日持ちします。海苔には賞味期限が設定されていますが、保存状態が良ければ賞味期限が切れても食べることができます。ただし、開封した海苔や未開封でも保存状況によっては、湿気てパリパリが無くなってしまいます。海苔の賞味期限を延ばす方法やパリパリを保つコツ、湿気た海苔の復活させる方法などご紹介します。

とうもろこしは、生のままだとあまり長持ちしません。とうもろこしが食べ切れずに余ってしまったら、早めに冷凍保存するのがおすすめです。皮つきの状態で、生のままでも冷凍保存ができるんですよ。そこで今回は、とうもろこしの冷凍保存の方法や美味しいとうもろこしの選び方について、詳しく解説していきたいと思います。

名前も見た目もかわいいひよこ豆の茹で方をご存知ですか？ひよこ豆の茹で方は簡単ですがやらなければならないことがあります。それは下ごしらえです。ひよこ豆を調理するには茹でる前の下ごしらえに時間がかかるため、最近では加工品や冷凍が利用されています。ですが茹でたてのものは、ホクホクとした食感や風味が格段に違います。今回はそんなひよこ豆の、戻し方や茹で方の手順、そして美味しい食べ方がわかるレシピをご紹介します。

レモンは洗わないとダメ？ 正しいレモンの洗い方をご存知でしょうか？レモンの洗い方は意外と面倒なんです。 レモンの表面についた...

鰹節の賞味期限はパックに入っている削り節とサク状の塊でカチカチに乾燥させてあるものでは賞味期限に違いがあります。気がつけば賞味期限が過ぎてしまっていたということが多い食品なのですが、期限が過ぎてしまっていても使用できるのか？今回は鰹節の賞味期限について詳しく紹介しますので参考にしてください。

ゆずの使い方は料理以外にもバリエーション豊富なので、日常の様々な場面で活躍してくれます。保存方法によっては数ヶ月もたせられますので、時期を過ぎても楽しめます。ゆずの奥深い使い方や、長持ちさせる保存方法を詳しく紹介していきます。

マッシュルームは冷凍保存が1番良い保存の方法ということをご存じですか？マッシュルームは3～4日程度しか日持ちしませんが、冷凍保存をすると約1カ月保存できるだけではなく、より一層旨みが増して美味しく食べることができます。今回はマッシュルームを冷凍保存する方法と冷凍保存をするときのコツを紹介します。

この記事では、みりんの賞味期限について紹介しています。みりんには本みりんとみりん風調味料の2種類があります。種類によっても、開封前と後でも賞味期限は大きく変わってきます。おすすめのみりんも含めて、みりんについて詳しく解説していきます。

スーパーなどで年中販売されているりんごは、秋から冬にかけて旬を迎えます。りんごをしっかり保存したりお店で美味しいものを選んだりするコツや、旬のりんごを最大限楽しむアレンジレシピなど、りんごをもっとおいしく楽しめる情報をまとめて紹介します。

カレーは日本人が大好きな食品です。週に1回以上のペースで食べるとも言われています。そんなカレーですが今はレトルト食品でも美味しいものが出ています。レトルトといえば賞味期限が長いことで有名ですが、実際にどのくらいなのかについてこの記事では徹底解説をしています。

よく料理に添えられているパセリですが、食べずに残している方も多いのではないでしょうか。しかし、パセリには、健康にいい栄養素がたっぷり。実はパセリはとても優秀な野菜であり、積極的に食べたい野菜のひとつです。しかし、パセリの旬はいつなのか、あまりピンときませんよね。そこで、パセリの旬や栄養、美味しい食べ方などについて詳しく解説します。

ビールのおともやちょっとしたおつまみに、子どもから大人まで大好きな枝豆。小腹がすいた時に欲しくなる食材ですが、枝豆は賞味期限が短く、買いだめすることができません。 枝豆を冷凍保存しておけば、長い間日持ちします。今回は、枝豆を生で冷凍するメリットと保存方法をご紹介します。

ネギは一年中スーパーなどで購入でき、日本人にとって馴染みの深い野菜です。泥付きネギ以外はきれいな状態でパックされ店頭に並んでいますが、調理の際に洗うべきか洗わずに使うべきか、ちょっと迷いますよね。そこで今回は、ネギの正しい洗い方と切り方、保存方法などについて詳しく紹介したいと思います。

さわやかな香りと酸味で、気分をリフレッシュさせてくれるレモン。一年中店頭に並んでいるレモンですが、旬の時期がいつなのか知らない方も多いはず。そこで今回は、レモンの旬の時期や品種ごとの特徴、保存方法などについて、詳しく解説していきたいと思います。

健康にも良く、美味しいヨーグルト。忙しい朝でもすぐに食べられるので便利な一品ですね。ヨーグルトを冷蔵庫に置いたままにしていたら、うっかり賞味期限が過ぎていた、という経験をしたことがある方もいるかもしれません。そんなときに疑問に思うのが「ヨーグルトは賞味期限を過ぎても食べられるのか？」ですよね。この記事では賞味期限と消費期限の違いやヨーグルトの活用法を紹介します。是非参考にして、ヨーグルトを正しく安全に食べられるようになりましょう。

パプリカは、煮込み料理などの加熱料理で使われることの多い野菜です。しかし生のパプリカはピーマンのような苦みがなく、シャキッとした歯ごたえがあるので、サラダやマリネにすると美味しく食べられます。 そこで今回は、パプリカを生で食べるメリットやおすすめの調理法、保存方法などについて、詳しく解説していきたいと思います。

「家族が野菜をあまり食べない…」、「少量で健康に良い野菜ってないのかな…」とお悩みの皆さんにおすすめしたいのがブロッコリーです。ブロッコリーには少量でも驚くべき量の栄養素が含まれています。また、新鮮なブロッコリーは野菜独特の青臭さやエグ味が少なく、野菜嫌いにも受け入れやすい！今回は、ブロッコリーの旬の時期を種類ごとにご紹介します。

ドラゴンフルーツは南国のイメージが強く、スーパーなどでもあまり見かけません。独特の見た目をしていますが、どんなフルーツなのか気になりますよね。実はドラゴンフルーツには、美容や健康をサポートする栄養素がたっぷり。積極的に食べほしい、とてもヘルシーなフルーツなんです。そこで今回は、ドラゴンフルーツの旬の時期や食べ方、保存方法などについて、じっくり解説していきたいと思います。

大人も子どもも大好きなドーナツ。ドーナツはそのまま食べるだけでなく、冷凍庫で冷やすと生地が「サクサク」とした食感に変化し、いつもと違った美味しさを楽しめます。なかには「ドーナツは冷凍したほうが美味しい」という人も。そこで今回は、ドーナツの冷凍方法と冷凍におすすめのドーナツ、冷凍ドーナツのおいしい食べ方などについて紹介したいと思います。