食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

さつまいもの選び方|美味しい品種|甘さを逃さない保存方法

知って得する!さつまいもの選び方をご紹介します。さつまいもって甘いイメージですよね。実際に食べてみてどうでしたか?全然甘くない、美味しくない、なんてことありませんでしたか?さつまいもにはたくさんの品種があり、味や甘さが全く違います。どの品種も正しく選べば、甘くて美味しいさつまいもを食べることができます。正しいさつまいもの選び方・美味しい品種・正しい保存方法など、ぜひご参考ください。

ミニトマトの保存方法!追熟させるには常温で

ミニトマトの上手な保存の方法はご存知ですか?ミニトマトは購入時パックに入って販売されているので、使用分だけ取り出し使っているとトマトの皮にしわがよってしまったり、傷んでしまったという経験はありませんか?ミニトマトは正しく保存することで傷めることなく保存することができます。今回はミニトマトの保存方法を詳しく紹介するので参考にしてください。

実は、白菜には『NGな食べ方』がある?!美味しく食べるためのコツ5つ

冬になると旬を迎える白菜は鍋料理には定番の野菜の1つです。スーパーでは主にカットされている白菜が売られていますが、実はカットされている白菜と丸ごとの白菜では美味しく食べるための使い方が違うこと、ご存じでしょうか?鮮度を保ってより美味しくたべるためのコツをご紹介します。

鮎(あゆ)の旬はいつ?美味しい鮎の選び方と食べ方のコツ

鮎の旬をご存知ですか?鮎は昔から初夏の風物詩となっていて、日本人にとても馴染み深い川魚です。鮎漁のシーズン中に鮎の成長に合わせ3回の旬があり、それぞれの旬で味わいも異なります。今回は鮎の3回の旬に関するそれぞれの違いと特徴、美味しい鮎の選び方から種類や産地、美味しく食べる方法など鮎に関するさまざまな事を詳しく紹介します。

パイナップルの旬はいつ?美味しいパイン選びのポイント4つ

パイナップルは皮をむくのが大変そうと思って、カットされた物を購入するという人も多いです。ですが、パイナップルの皮は意外と簡単にむくことができます。また、身近なパイナップルでも意外と知らないことが多かったりすることもあります。

グリンピースの旬はいつ?栄養は?ゆで方とごはんに合うレシピ

旬を迎えたグリンピースには、健康と美容に嬉しい栄養が豊富に含まれていることをご存知でしょうか。色鮮やかなグリーンであることから、何かとわき役として登場しがちですよね。甘くて栄養豊富なグリンピースを食べることができる旬の時期、含まれている栄養素、ゆで方、ごはんに合うレシピなどご紹介します。子供にも大人にも不人気のグリンピースですが、料理を華やかに彩ってくれる、時には、ごはんの主役にもなれるマメ科の野菜です。

つるむらさきの旬は夏!栄養たっぷりの美味しい食べ方

つるむらさきの旬をご存知ですか?つるむらさきはあまり知られていない野菜ですが、熱帯アジア原産のつる性植物で旬は夏。2000年以上も前から食べられていたとされる栄養価がとても高い葉野菜です。ほうれん草にも似ていますが、加熱することでモロヘイヤのようなぬめりが出るという特徴があります。今回はつるむらさきの旬と美味しい食べ方と栄養に関する話を紹介します。

きゅうりに白カビ食べれる?保存方法から賞味期限まで

きゅうりに白カビが生えてしまうことがあります。実は、考えもしないような、思わぬ原因が潜んでいるんです。さらには、冷蔵庫の衛生状態がきゅうりに白カビが生える原因になることもあります。きゅうりの表面に白カビが生えていたとき、皮を全て剥けば中身は食べることができるのか!?きゅうりを常温・冷蔵・冷凍で保存する方法、保存方法別の賞味期限、きゅうりを美味しく食べれるおすすめレシピなど、ご紹介します。

マンゴーの旬はいつ?美味しいマンゴー選びのコツを紹介!

マンゴーの旬はいつ頃なのかご存じでしょうか。マンゴーに限らず、旬の食材に勝るものはありません。マンゴーの旬と正しい保存方法を覚え、美味しいマンゴーをもっとも美味しい状態で楽しみましょう。本記事ではマンゴーに関する知識に加え、レシピも紹介します。

すだちの旬は夏!美味しい食べ方と上手な絞り方

みなさんは「酢みかん」という果物を聞いたことがありますか?あまり聞き慣れないかもしれませんが、実際に見たり食べたりしたことがあるでしょう。すだちやカボス、沖縄ではシークヮーサーといった非常にすっぱいみかんのことです。今回は、酢みかんのひとつであるすだちを美味しく食べるための、旬と食べ方を紹介します。

ブロッコリーの選び方!紫がかった色は甘くておすすめ

ブロッコリーはサラダや炒め物、お弁当にも使いやすい野菜ですね。野菜の中でもほんのりとした甘みを含んでいるので、野菜は苦手だけどブロッコリーなら食べられる人も多いでしょう。そんなブロッコリーですが、普通に保存しているとすぐに変色してしまいます。黄色や紫と、変色パターンもさまざまで食べていいのかどうか迷うところ。そこで、美味しいブロッコリーの選び方や、保存の方法、ブロッコリーがいかに健康的野菜であるかについて紹介します。

ごぼうを冷凍保存するコツは?ごぼうを使ったおすすめレシピ5選

食物繊維が豊富で冬に美味しいごぼう。しかし、切るのに時間がかかったり、使いきれなかったりしませんか?ごぼうは上手に冷凍すれば調理時の時短にもなり長持ちもします。今回は、ごぼうの正しい冷凍方法や解凍のポイント、レシピをご紹介します。

さつまいもの保存方法!美味しさを保つためのコツ

自然の甘みで料理だけでなくスイーツとしても楽しめるさつまいも。旬の時期には手ごろな価格でスーパーに並び、家庭菜園の野菜としても人気ですが、すぐに食べ切れないさつまいもの正しい保存方法をご存じでしょうか?季節に応じて適切に保存することで美味しさも保てます。さつまいもの正しい保存方法をご紹介します。

カビの生えたみかんは食べられる?箱入りみかんの上手な保存手順4つ

箱でみかんを購入すると、食べきるまでに時間がかかったり、底の方のみかんが傷んでカビが発生してしまったりなどすることがあります。しかし、箱入りのみかんは正しく保存することで、カビや傷みを抑えてることができるようになります。

ピーマンの肉詰めは冷凍しておくと便利!正しい保存と解凍方法

ピーマン料理といえばピーマンの肉詰めですよね。お弁当や夕飯のおかずなどに人気の料理です。そんなピーマンの肉詰めですが、実は冷凍保存できることを知っていますか?冷凍保存することで、ふだんの料理時間を短縮することができます。この記事では、ピーマンの肉詰めの冷凍保存の方法や解凍方法などを解説します。ぜひ参考にして美味しいピーマンの肉詰めの冷凍食品を作りましょう。

ネギの冷凍保存の方法は?ネギを使ったおすすめレシピ5選!

ネギは家庭でもよく使われる定番の野菜の1つです。しかし、ネギは束で売られていることも多く、使い切れないということもよくあります。そのようなことを避けるためにも、ネギを正しい方法で冷凍保存して、美味しく食べきるようにしましょう。

ぶどうの旬の時期とは!人気品種の食べごろと選び方

こどもから大人まで幅広い世代に人気のあるぶどうですが、旬の時期がいつ頃なのか知らない人も案外多いものです。今回は、ぶどうの旬の時期から、美味しいぶどうの選び方や食べ方まで紹介します。

しその保存はどうすればいい?しそを使ったおすすめレシピ5選

しその保存方法をご紹介します。しそはドライ保存、冷蔵保存、冷凍保存ができ、長期保存にも適しています。しかし、正しい保存方法であればできる限り長く保存できるので事前に確認しておきましょう。新鮮で風味が落ちないように保存すればおいしく食べられます。

ざくろの旬はいつ?正しいむき方と美味しい食べ方

普段はあまり見かけることはありませんが、旬の時期になるとスーパーでも購入できるざくろ。外側はりんごのようにも見える赤色ですが、中はツヤのある小さな実が入っています。国産のざくろは秋に収穫となりますが、スーパーで見かけるざくろのほとんどは輸入物です。ざくろの美味しい旬の時期や食べ方、栄養素などご紹介します。

アスパラガスの旬は春から初夏!美味しく食べる下処理方法や保存の仕方

アスパラガスは、ほんのりとした甘みと料理の彩りを鮮やかにしてくれる人気野菜の一つです。スーパーでは一年を通していつでも購入できますが、最も美味しい時期をご存じですか?産地によっても美味しい時期は変わります。アスパラガスの旬の時期と選び方、下処理方法などご紹介します。