食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

冷凍食品に賞味期限はある?主な賞味期限と手作りする際の注意点5つ

冷凍食品はいつまでも保存しておけると思っている人がいます。しかし、冷凍食品にも賞味期限はあります。また、冷凍保存をしていても、食品が傷んでしまうこともあります。そのため、冷凍食品や冷凍保存について、正しい知識を持っておくようにしましょう。

しめじの旬とは?希少な天然ものは「秋」!

しめじの旬はいつの時期かご存知ですか?しめじと言っても天然もののほんしめじと一般的にスーパーで購入することができるぶなしめじでは旬と言われる時期は異なります。今回はしめじの旬と新鮮で美味しいしめじの選び方から保存の方法や調理の方法やそのコツと栄養に関して詳しく紹介するので参考にしてください。

油の賞味期限についての基礎知識8つ!活用方法や処分の方法もご紹介

油は家庭でも毎日のように使われています。毎日使うのであまり油の賞味期限について気にしないという人もいます。しかし、油にも賞味期限はあり、パッケージにしっかりと記載されています。賞味期限を切らさないように油の正しい保存方法と扱い方を知っておきましょう。

春菊の旬の季節は冬!サラダでも美味しいおすすめの食べ方3選

スーパーに1年中並んでいる春菊。実は旬の時期は冬です。旬の春菊は栄養価も高く、美味しさも増しています。旬のものは積極的に摂取した方が良いと言えます。この記事では、春菊の旬や食べ方、含まれている栄養価まで細かく紹介します。ぜひ参考にして、美味しい旬の春菊を食べましょう。

しめじの賞味期限は種類によって違う?冷蔵保存の手順4つ

しめじは家庭でもよく使われる定番食材の1つです。しかし、しめじの種類によっては賞味期限が短いものがあります。ですが、正しい方法で保存することで、しめじを美味しい状態に保つことができます。また、しめじの保存方法にはいくつかの方法があります。

大葉は冷凍できる!正しい保存方法と使い方を紹介

薬味として活躍する大葉。薬味用に購入して余らせてしまったことはありませんか?そのまま冷蔵庫に入れてもなかなか日持ちしないですよね。実は大葉は冷凍して使うことができます。冷凍すると長期的に保存することが可能です。そこで、この記事では大葉の冷凍保存の方法を紹介します。ぜひ参考にして長期間大葉を保存してみてください。

きゅうりの賞味期限と保存の方法!傷んだきゅうりの特徴とは

きゅうりの賞味期限はご存じですか?きゅうりの賞味期限は保存の方法で異なります。きゅうりは水分を多く含んでいる野菜なので保存の方法を間違えてしまうと早くしなびてしまったり、傷んでしまうまでの期間が早くなってしまうことがあります。今回はきゅうりの賞味期限と正しい保存の方法を紹介するので参考にしてください。

ブロッコリーの賞味期限と保存の方法!傷んだブロッコリーの特徴とは

ブロッコリーの賞味期限をご存じですか?色鮮やかで栄養価も高い野菜のブロッコリーですが、鮮度が落ちやすい野菜で常温で保存することができません。ブロッコリーは保存の方法で賞味期限も異なります。今回はブロッコリーの保存方法の違いで賞味期限がどう異なっているのかを正しい保存の方法とともに紹介します。

小松菜の旬の時期と美味しい食べ方!栄養価の高さにも注目

小松菜は日本の食卓にはとても身近な緑黄色野菜です。スーパーでは通年手に入り、いつでも食べることができる野菜ですが、旬の時期は冬となっています。寒さによって甘みも増すため、寒い時期のほうが美味しい小松菜を食べることができるでしょう。また、小松菜は栄養価の高さにもぜひ注目してください。

人参の旬は秋から冬!味を落とさない保存方法と下処理のコツ!

毎日の食卓に欠かせない人参の旬はいつか知っていますか?野菜の中でも健康に大切な栄養素が豊富に含まれている緑黄色野菜の人参は、一年を通して出回り、値段も安定しているありがたい食材です。特に秋から冬にかけての冬人参は、甘みが増し最もおいしい時期です。今回は味を落とさない為の保存方法や下処理のコツ、そしておいしく食べられるおすすめレシピも合わせてご紹介します。

きのこの種類別!冷凍保存の方法と美味しく食べるレシピ

秋に旬を迎えるきのこの冷凍保存の方法を紹介します。きのこを冷凍すると酵素の働きによって、加熱後は香りや旨みが増すので、すぐに使わない場合に冷凍保存をしておくことは賢い選択です。ここでは、しいたけ、エリンギ、舞茸、えのきだけ、しめじ、なめこの、冷凍保存のポイントを種類別に解説します。冷凍きのこミックスを使ったレシピも参考にしてくださいね。

昆布の賞味期限はどのくらい?白い粉の正体と正しい保存方法

味噌汁や佃煮など、出汁をとればあらゆる料理にうま味をプラスできる昆布。非常に栄養価が高く、免疫力も高まるので、なるべく料理に使いたい食品です。しかし、昆布はちょっと高値で、保存もむずかしいですよね。出汁をとってもすぐに傷んでしまうので扱うのが面倒と感じる人も多いでしょう。しかし、実際はとても長持ちする食品で、出汁の保存も簡単にできます。そこで今回は、昆布の賞味期限や出汁のストック方法について紹介します。

枝豆の旬はいつ?出荷の時期や期間、産地・種類による違いについて

スーパーに一年中並んでいる枝豆。実は枝豆にも旬があることを知っていますか?「枝豆なんていつ食べても一緒じゃない?」と考える方もいるかもしれませんが、旬のものは味以外にも栄養価が高かったり、安かったりとメリットがたくさんあります。今回は枝豆の旬について紹介します。ぜひ参考にして美味しい枝豆を食べましょう。

胡椒の3つの優れた効能!含まれる栄養素や種類の違い、副作用に注意

ふだん何気なく使っている胡椒。その胡椒の中には3つの効能があることを知っていますか。ダイエットや貧血防止など女性にうれしい効能ばかりです。しかし、そんなメリットの多い胡椒にも副作用があるので、注意しなくてはいけません。この記事では、胡椒の基本情報や効能、副作用まで詳しく紹介します。ぜひ参考にして、胡椒を正しく摂取しましょう。

茶葉の正しい保存方法!保存場所や適した温度、保存容器の選び方

お茶を毎日飲んでいるけれど、正しい保存方法を知らない...という方は意外と多いのではないでしょうか。市販の茶葉は乾燥した状態なので長くもちますが、保存方法を間違えると湿度により劣化が進んだり、風味が落ちたりする可能性があります。この記事では、茶葉の正しい保存場所や保存に適した環境、保存容器の選び方について解説します。おすすめの保存容器も紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごぼうの賞味期限と保存の方法!傷んだごぼうの特徴とは

近隣のスーパーマーケットや八百屋さん、ネットスーパーなどでも手に入りやすいこともあり、家庭で作る和食によく登場する食材の1つの、食物繊維が豊富な、晩秋から冬が旬のごぼうですが、現在は一年通して手に入りやすくなりました。一回の調理で使い保切れず、残りのごぼうを保存する際の賞味期限と保存方法の記事となります。また、賞味期限に迷った際の傷んだごぼうの見分け方についてもチェックしていきます。

ゴーヤの賞味期限と保存方法!冷凍や乾燥で長持ちさせるコツ

夏の定番野菜であるゴーヤの賞味期限と保存の方法について皆さんはご存知でしょうか?真夏の日よけ対策として自宅で栽培している人が年々増えているようですが、たくさん収穫しても、食べきれずに傷んでしまったらもったいないですよね。そこで今回は、ゴーヤの賞味期限と保存方法、そして傷んだゴーヤの特徴を詳しくご紹介してみたいと思います。

鶏肉の消費期限は保存方法などで違う?食べられない鶏肉の特徴5つ

鶏肉は家庭で使われる定番食材の1つですが、傷みやすくて消費期限の短い食材でもあります。また、部位や保存方法によって、その消費期限は前後します。そのため、鶏肉は正しく保存して、傷んでいる場合はその判断ができるようにしておかなくてはいけません。

なすを冷凍で美味しく保存する3つの方法!味を落とさず解凍するコツ

幅広いレシピに使われているなすを、冷凍保存できるって知っていますか?夏に旬を迎える野菜のひとつで、たくさん手に入ったり、家庭菜園で採れすぎたりした際に、賢く美味しく冷凍保存できたら時短にもなるので助かりますよね。そこで、クセがなくいろんな味付け可能な、なすの冷凍テクニックを始め、解凍後のお手軽料理のレシピも紹介してみましょう。

しいたけの賞味期限は表示されていない?状態で違う賞味期限

しいたけの賞味期限はご存知ですか?しいたけをスーパーなどで購入しても賞味期限の表示はありません。今回はしいたけに賞味期限の表示がない理由からさまざまな状態でのしいたけの賞味期限の目安、傷んでしまったしいたけの特徴や保存の方法まで詳しく紹介します。参考にしてしいたけを美味しく食べられるようにしましょう。