食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

ブロッコリーにカビが生えた!白・黒に変色しても食べられる?見分け方や保存方法を紹介

カビが生えたようにブロッコリーが白くなってしまうことがありますが、これはミネラル分であるため問題なく食べることができます。ただし、ブロッコリーは傷みやすく、正しく保存されていなかった場合には、白や黒のカビが生えることがあります。カビの見分け方、ブロッコリーをカビから守る正しい保存方法など詳しく解説します。

筋子の賞味期限はどのぐらい?冷凍・生など保存方法別による違い、食べられる期間について

筋子の賞味期限は当日中~90日程度です。保存状態や保存方法によって大きく変わります。そして、商品や販売者によって賞味期限の設定が大きく違います。また、筋子は鮭(サケ)や鱒(マス)の魚卵のことを言います。卵巣に入った状態の未成熟の魚卵で、卵巣膜で繋がっています。未加工であると「生筋子」、塩漬けであると「筋子」と呼ばれます。そして、成熟卵を「いくら」と呼びます。

じゃがいもにえぐみがあるのは危険?原因や取り方、食べてしまった時の対処法

じゃがいものえぐみの原因は様々ですが、少し手間をかけてあげれば取り除き食べることができます。すぐに捨ててしまってはもったいないです。えぐみの取り方をお教えしますのでぜひお試しください。じゃがいものえぐみの原因、取り方、えぐみのあるじゃがいもを食べてしまった場合の対処法など詳しく解説します。

ごぼうはどの位で腐る?腐っているか見分けるポイントや保存方法

ごぼうが腐るとどうなるのか見分け方をご存知ですか?ごぼうに限らず、食物には腐ると外見や感触、ニオイや味が変わります。一見腐っているように見えても実際は食べることができるものもありますので、この記事でごぼうが腐るとどうなるのかを確認し、ごぼうの正しい保存方法、美味しいごぼうの見分け方などを参考にしてくださいね。

生姜にカビが生えたら?見分け方から対処法、正しい保存方法

生姜にカビが生えてしまっていたという経験はありませんか?生姜は1回の料理で少量しか使わないことが多いので、余った部分を保存している内にカビが生えてしまっていたということがあると思います。今回は生姜にカビが生える原因からカビの種類や生姜の正しい保存の方法を詳しく紹介するので、参考にしてください。

鶏肉がうっすらピンクは大丈夫?火が通っているか確認する方法

加熱した鶏肉にうっすらピンク色が残っていて大丈夫…なんて経験ありませんか?鶏肉はもも肉、ささみ、手羽元など各部位によって食感や味わいが異なり、いろいろと楽しめる料理ですが、鶏肉は加熱した後でもうっすらピンク色の部分が大丈夫なのと気になるときがあります。この記事では生焼けか火が通っているのかを確認する方法や、鶏肉を調理するときの注意点を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

雑炊の保存方法!冷蔵・冷凍の手順、日持ちする期間や注意点について

余った雑炊は翌日に食べるのであれば冷蔵保存で十分です。水炊き・もつ鍋・キムチ鍋などの残りで作る雑炊ですが大量に余るわけではないので翌日には食べきれることがほとんどです。正しく冷蔵保存する方法、保存できる期間、冷凍保存する時の注意点、常温で保存できるのか?など詳しく解説します。

マグロ漬けの日持ちは何日くらい?保存方法や作り方まで解説

マグロ漬けの日持ちはどのくらいかわかりますか?マグロの刺身を買ってきて食べきれないときには日持ちさせつつ美味しく食べようとマグロ漬けにすることがあると思います。でもマグロ漬けにした場合どのくらい日持ちするものなのか正確にはわかりませんよね?今回はマグロ漬けの日持ちや保存方法や作り方を詳しく紹介します。

海ぶどうの賞味期限はどのぐらい?正しい保存方法や期限切れの見分け方

海ぶどうの賞味期限をご存知ですか?食べきれなかった海ぶどうはどうやって保存すると良いのか?など健康に良いと言われプチプチとした食感が美味しくて楽しい海ぶどうですが、取り扱いに関して知らないことが結構ありますね。今回はそんな疑問にお答えすべく海ぶどうの賞味期限や正しい保存の方法を詳しく紹介します。

ひき肉の賞味期限が短い理由とは?期限切れが危険な理由

ひき肉は、お肉の中でも傷みにくい食材です。どうしてひき肉は傷みやすいのか、理由を解説。賞味期限や消費期限の違いも、見てみましょう。ひき肉が傷んでいるときのサインや、消費期限が切れたひき肉を食べるリスクについてもまとめています。正しいひき肉の保存方法も紹介しているので、上手にひき肉を保存してお料理に役立てましょう。

豚汁の保存方法!日持ちする作り方と温める時のコツもご紹介

豚汁は保存方法や作り方、保存場所によって美味しく食べられる期間が異なります。傷みやすいメニューなので、気を付けて保存していても傷むこと。傷んだ豚汁に見られる特徴も併せてチェックしてみましょう。温めるときのコツについても紹介しているので、最後まで美味しく豚汁を食べたい人必見です。

桃が渋い原因!渋みを抑える対策方法、甘い桃の見分け方を解説

桃は基本的に甘くて美味しいのですが、稀に渋いと感じる桃もあります。今回は甘いはずの桃が渋くなってしまう原因と渋かったももを美味しく食べる方法や桃を購入する時の美味しい桃の選び方を詳しく紹介します。少し食べて渋いからと言って捨てるのはもったいないので、ひと手間加えて美味しく食べるようにしましょう。

餅に生えたカビの取り方は?食べないほうがいい理由や防止策

餅にカビが生えてしまったという経験は誰でもあるかと思います。餅にカビが生えた場合は、カビを取り除いたら食べても体に害はないのでしょうか?今回は餅にカビが生えた場合の取り方やカビを取り除けば食べても問題が無いのか、食べない方がいいのか、餅に生えるカビの取り方と種類や正しい餅の保存方法からカビが生えにくくなる裏技を紹介します。

大寒卵のご利益や食べる理由、購入方法まで解説!

大寒卵を食べるとどんなご利益があるのでしょうか?正月三が日を過ぎると、今度は「寒の入り」という言葉を耳にするようになります。これは一年で最も寒い時期、いわゆる「大寒」の時期にあたり、この日に産まれた大寒卵を食べると金運と健康運が宿ると言われているんです!この記事では、大寒卵を食べる理由や購入する方法まで詳しく解説していきましょう!

チーズは腐るとどうなる?臭い・味・色での見分け方、賞味期限や保存方法について

チーズが腐ると、どう変化するのでしょうか?チーズは発酵食品なので腐るといってもピンとこないかもしれませんが、腐ったチーズを食べると食中毒を起こす可能性もあります。今回は、腐ったチーズの特徴や腐る原因、チーズの正しい保存方法をご紹介。腐ったチーズを食べたときに起こりやすい体調の変化や、対処法についてもまとめています。

キャベツの黒い斑点は食べても大丈夫!黒くなる原因は何?

キャベツを調理で使おうとしたときに黒い斑点を見かけたことはありませんか?この黒い斑点はカビなのかそれとも一体何なのか?食べても大丈夫なものか気になりますよね?そこで今回はキャベツの黒い斑点の正体と黒い斑点が出る原因やその正体や食べてしまっても大丈夫なのか?キャベツの黒い斑点について詳しく紹介します。

うなぎはなぜ高い?天然モノと養殖モノの違い

うなぎがなぜ高いのかその理由をご存じですか?うなぎがなぜ高いかのには明確な理由があります。またうなぎには天然うなぎと養殖うなぎが存在しています。しかし市場に出回っているほとんどが養殖のうなぎです。今回はうなぎがなぜ高いかの理由と天然うなぎと養殖うなぎの違いやうな重がうな丼よりもなぜ高いかの理由も詳しく紹介します。

かぼちゃは腐るとどうなるの?見極め方、保存期間の目安や正しい保存方法を解説

かぼちゃが腐るとどうなるのか知っていますか?かぼちゃは栄養満点で料理やお菓子に幅広く活用できる野菜ですが、腐るとどのような変化が起こるでしょうか。今回は、かぼちゃが腐る時の見極め方、そして保存期間の目安や正しい保存方法を解説します。かぼちゃが腐る時の見た目、ニオイ、触感それぞれの特徴を参考にして判断してみましょう。

きな粉の賞味期限はどのぐらい?期限切れを見分ける方法、正しい保存方法について

きな粉の賞味期限はご存知ですか?きな粉は買って1度で使う量もあまり多くないので残った場合には保存しておくことになります。今回はきな粉の賞味期限について詳しく紹介します。賞味期限が切れてしまったきな粉はどのような状態になってしまうのか、賞味期限が切れても食べることができるきな粉の見分け方、きな粉の正しい保存方法なども詳しく紹介します。

ごぼうは食べ過ぎるとどうなるの?腹痛や胃痛になる理由や食べる量の目安を紹介

食物繊維が豊富で健康のためにたっぷり食べたいごぼう。ただしごぼうを食べ過ぎてしまった場合、お腹がはるなど体調への影響があることも。今回はごぼうを食べ過ぎた場合の影響や、「どのくらい食べたら良いのか?!」について紹介します。