食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

漬物の塩抜き方法6選!やってはいけない方法とアレンジ活用術

漬け過ぎた漬物の簡単にできる塩抜き方法6選を紹介します!辛くて食べられない漬物をどうにかしてリメイク料理にしたい…。そんな時の活用術もあるんですよ。今回は咄嗟にやりがちな水を使って塩抜きをしてはいけない理由を始め、漬物の塩抜き方法、漬物の塩抜きに失敗したときの活用術や塩分を和らげるアレンジの方法をご紹介しましょう。

大豆の旬はいつ?種類や戻し方、健康美容に推奨される理由など

大豆が旬の時期を迎えるのは、収獲される寒い時期です。私たちが手にするときは、乾燥された状態であるため、一年を通して購入することができます。最近では、サラダにも使いやすい、水煮の状態で販売されている大豆も人気ですし、熟す前の大豆をさや付きのままで食べる枝豆は、子供にも大人にも好まれていますね。旬の大豆を美味しく食べるための、種類・栄養・乾燥の大豆の戻し方、大豆が健康や美容に良いとして推奨される理由についてまとめました。

しいたけの冷凍保存方法!保存期間から解凍方法まで

しいたけは冷凍保存することで、傷まず長持ちさせることができます。すぐに調理するのであれば冷蔵保存でも構わないのですが、少しずつ傷んできます。しばらく調理しないときや長く保存したいときには、冷凍保存するのが良いです。しいたけを冷凍保存する方法、水洗いをしてはいけない理由、日干しのひと手間で旨味が増す理由、しいたけを冷凍して保存できる期間、しいたけを冷凍した後の解凍方法など、ご参考いただけます。

クエン酸の食用と掃除用の違いとは?口にいれていいのは食用だけ

クエン酸には「食用」と「掃除用」がありますが、この二つの違いは何でしょうか?掃除用のクエン酸を食用には使えませんので、同じクエン酸でも別ものとして扱った方が良いでしょう。今回の記事では、自然派思考の方の生活の中では身近な存在になったクエン酸の違い、種類別活用方法やそれに伴う注意点、そしておすすめの食用クエン酸について紹介します。

みりんの保存は冷蔵NG!?常温保存の理由と開封後の賞味期限

みりんの保存方法は、みりんのタイプによって違う、ということをご存知でしょうか。今、ご自宅にあるみりんは、「本みりん」ですか?実は、本みりん以外にも、みりん風調味料、発酵調味料(加塩みりん)などのタイプが存在します。美味しさと安全性を維持するために必要な、本みりんの正しい保存方法、その他のタイプのみりんの正しい保存方法、開封後の賞味期限などご覧いただけます。ぜひご参考ください。

ナスの選び方のポイント4つ!種類や正しい保存方法・下ごしらえなど

ナスの選び方は意外と簡単なのに知らない人が多いものです。せっかくナスを美味しく食べたいと考えているのですから、美味しく新鮮なナスを選んで、料理も食事もより楽しんでみましょう。ナスは、見て・持って・触れて、たった5つのポイントさえ押さえておけば、誤った選び方をしてしまうことはありません。ナスの選び方・ナスを傷めないための保存方法・調理前の下ごしらえの有無など、ぜひご参考ください。

油揚げの賞味期限が切れた!まだ食べられる?見極め方と保存方法について

油揚げの賞味期限が切れてガッカリしていますか?まだ食べられるかもしれないと考えていますか?もし、賞味期限が切れてしまっていても、今すぐにガッカリする必要はありません。油揚げは賞味期限が切れてからも数日は安全に美味しく食べることができます。しかし、条件もあります。いつまでなら食べられるのか、食べられるかどうかを見極める方法、油揚げの正しい保存方法、余った油揚げを使い切るためのレシピなどをご参考いただけます。

チョコレートの湯煎が上手に溶けない原因!復活方法や湯煎のコツとは

チョコレートを湯煎して上手に溶けないと、一部分だけが固くなったりぼそぼそになってしまうことがありますね。今回は湯煎でチョコレートが上手に溶けない原因や対処法の他に、湯煎をして溶けないチョコレートの復活方法や再利用の方法も紹介します。よくある失敗や、正しい湯煎のやり方とコツを理解し、この記事を参考にして上手にチョコレートを湯煎しましょう。

パスタにカビ?黒や茶色の斑点は原料の一種?見分け方や原因を解説

パスタにカビっぽいものがついているのを見たことがありますか?賞味期限が長く便利な食材なので常備保存している方も多くいらっしゃいますが、パスタについている黒や茶色の斑点は、原料である小麦の皮である場合が殆どのようです。ただし、正しい保存方法でないと、カビを発生させてしまう可能性も!今回はパスタに発生したカビの原因や見分け方、それを防止する方法などについて調べてみました!

ベーキングパウダーが苦い理由と対処法!ポイントは正確な計量

お菓子作りに欠かせないベーキングパウダーが、「苦い」と思ったことはありませんか?人によっては「薬くさい」と感じる方もいるようですね。わずかな分量でも味を大きく左右するベーキングパウダーですが、今回は焼き上げた菓子が苦いと感じてしまう理由は何なのか、そしてこれを防ぐ方法や、幅広い商品の中からおすすめの人気商品などを紹介します。

梅酢の保存方法!NGな保存容器や賞味期限、活用法まで解説

梅干しの副産物である梅酢の保存方法について紹介します。古くから日本の重要な調味料としてご家庭に常備してあった梅酢ですが、長期保存するために最も大切なことは、適正な保存容器を選んできちんと消毒してから使うことです。梅干しの塩分濃度によっては賞味期限も違ってきますので、保存方法から梅酢の活用法まで順を追って解説します。

サラダチキンの賞味期限切れはいつまでOK?腐った状態とは?

サラダチキンの賞味期限切れはいつまで食べられるのかわかりますか?サラダチキンはトッピングとしてもさまざまな場面で使えるので買いすぎてしまうこともあります。今回はサラダチキンの賞味期限切れはいつまで食べても問題がないのか、腐って傷んだ場合どうなるのかなどサラダチキンの賞味期限について詳しく紹介します。

レタスが苦い原因と対処法2つ!苦味の取り方を覚えておこう

レタスを食べて苦いという経験をしたことはありませんか?レタスは時期によってすごく苦いと感じる物があります。苦いレタスは何とか苦味を取り除いて食べたいと思いますよね?今回はレタスを食べて苦いと感じる原因とその苦味を取り除く方法と、レタスが苦い場合のおすすめの食べ方を紹介するので参考にしてください。

生ハムの原木のカビは取り除けば大丈夫?落とし方や保存方法とは

生ハムの原木は1度で食べ切れることはないので、保存しているとカビがついてしまうことがあります。カビがついてしまったらその部分を取り除くことで食べても大丈夫なのでしょうか?今回は生ハムの原木がカビがついてしまった場合の対処の方法やカビがついてしまう理由や正しい保存の方法を詳しく紹介します。

玉ねぎを吊るす保存方法!適した場所や注意点とは

玉ねぎを吊るす保存する方法って知っていますか?炒め物やカレー、スープ、サラダなど、日常のいろんなメニューに欠かせない玉ねぎですが、湿気を嫌う野菜なので長期保存をするためには適した場所や注意することがあります。ちょっとした工夫で玉ねぎが長持ちしますので、玉ねぎが大量に手に入った時の、吊るすメリットや注意点を把握したうえで実践してみてくださいね。

手についたズッキーニのねばねば対策4つ!ズッキーニのぬめりは食べられる?

ズッキーニを切るとその切り口からはねばねばが出ます。ズッキーニがねばねばしていることで、傷んでいると思ってしまう人もいますが、ズッキーニがねばねばしているのは傷んでいるからではありません。美味しくズッキーニを食べるためにも、ねばねばの正体を知っておきましょう。

チンゲン菜の旬はいつ?美味しい時期から選び方・保存方法・切り方まで!

チンゲン菜はスーパーに行けばいつでも購入できる野菜の一つです。中華料理だけでなく幅広く使え彩りもキレイなので使いやすいですよね。そんなチンゲン菜にも旬である美味しい時期があるのです。この時期は特に甘みも強くシャキシャキ感も楽しめます。選び方や保存方法、切り方とあわせてご紹介します。栄養価の高さにも注目してください!

【4つの凝固剤別】プリンの粗熱を冷やす時間の目安!冷やす時間を短縮する方法

おいしいプリンを作るためには粗熱をとることが重要ですが、レシピには粗熱をとる方法や冷やす時間についてはあまり詳しく書かれていません。この記事ではプリンの粗熱を冷やす時間の目安や、早く冷やす方法について紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

マッシュルームがぬめぬめしているのはなぜ?防ぐ方法4選と原因を紹介

マッシュルームは正しく保存ができていても、数日ほど保存しているとぬめりが出てきてしまうことがあります。ぬめりが出ているマッシュルームを食べると体調を崩してしまうこともあるので、ぬめりの原因と正しい保存方法を把握しておくようにしましょう。

牛脂の賞味期限や保存方法、代用品とは?ラードとの違いも解説

牛脂の賞味期限や保存方法について意識してみたことはありますか?牛脂使うとコクがアップするのでステーキやすき焼料理に使っている方も多いことでしょう。そして生ものである牛脂には、なぜ賞味期限が表示されていないのかも気になるところです。他にも牛脂の代用品となるものは何か?そしてラードとの違いも詳しく解説します。