食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

ブロッコリーの旬の時期と選び方!種類ごとの特徴も

「家族が野菜をあまり食べない…」、「少量で健康に良い野菜ってないのかな…」とお悩みの皆さんにおすすめしたいのがブロッコリーです。ブロッコリーには少量でも驚くべき量の栄養素が含まれています。また、新鮮なブロッコリーは野菜独特の青臭さやエグ味が少なく、野菜嫌いにも受け入れやすい!今回は、ブロッコリーの旬の時期を種類ごとにご紹介します。

ドラゴンフルーツの旬の時期と美味しい食べ方!

ドラゴンフルーツは南国のイメージが強く、スーパーなどでもあまり見かけません。独特の見た目をしていますが、どんなフルーツなのか気になりますよね。実はドラゴンフルーツには、美容や健康をサポートする栄養素がたっぷり。積極的に食べほしい、とてもヘルシーなフルーツなんです。そこで今回は、ドラゴンフルーツの旬の時期や食べ方、保存方法などについて、じっくり解説していきたいと思います。

ニラは生食もおすすめ!美味しい時期と食べ方とは

栄養価が高いと言われる野菜のニラは、レバニラやチヂミや餃子で加熱調理されることが多いのですが、ニラは生のまま食べることができます。ニラは加熱調理をするよりも生で食べたほうが栄養を損なわずに食べることができるので実は生で食べる方がおすすめとなります。今回はニラを生で食べる美味しい時期と美味しく食べる食べ方と健康効果に関して紹介します。

ブルーベリーの旬の時期と選び方!品種の特徴も覚えておこう

そのまま食べたりヨーグルトに入れて食べると美味しいブルーベリー。みなさんは旬の時期を答えることができるでしょうか?実は旬を知っていると美味しいブルーベリーを食べることが簡単にできてしまいます。この記事では産地や選び方、保存方法まで紹介します。ぜひ参考にして美味しくブルーベリーを食べましょう。

たけのこの旬はいつ?上手な選び方やおすすめのレシピを紹介

春から夏にかけて旬を迎えるたけのこについて、品種ごとの違いや主要産地などさまざまな情報を伝えます。また、美味しいたけのこを見分けるコツ、たけのこの保存方法、旬のたけのこのうまみを引き出すレシピなど、日常生活において活用できる知識も紹介します。

セロリは冷凍できる!正しい保存方法と活用術

ちょっと独特なさっぱりした香りを持つセロリ。「香りが苦手だから…」と食べることを躊躇する人も多いでしょう。しかし、セロリはそのまま食べるのではなく、おかずのトッピングとして使用すれば独特な香りをハーブのように活用できます。セロリはあまり日持ちしない野菜なので、セロリを長持ちさせる冷凍保存の方法をぜひチェックしてみてください!セロリの知られざる健康効果も必見です。

そら豆の旬はいつ?選び方のコツや美味しいレシピ5選を紹介

豆の栽培で、世界で最も古い歴史を持つのがそら豆です。そら豆は料理の見た目をおしゃれにしてくれるだけでなく、栄養もたっぷり。今回は世界でも親しまれているそら豆の旬の時期、選び方、旬のそら豆を使ったおいしいレシピを紹介します。

じゃがいもの旬とは!産地や品種で美味しい時期はそれぞれ違う

じゃがいもは、スーパーなどで一年中手軽に購入できます。しかし、じゃがいもの旬の時期とは一体いつなのでしょうか。せっかくなら、じゃがいもが一番おいしく食べられる旬の時期を知っておきたいですよね。そこで、じゃがいもの種類別の旬や産地、切り方、保存方法などについて、詳しく解説します。

パプリカの切り方いろいろ!カラフルで栄養も豊富な野菜

パプリカの切り方はさまざまです。料理に合わせて千切りや角切りや三角切など切り方を変えることでパプリカをより美味しく食べることができます。パプリカを料理で使うことがあまりない人はどのように切って使うのが良いか迷うこともあるでしょう。今回はパプリカのいろいろな切り方と便利な皮のむき方と上手な保存の方法、その色と栄養に関する話を紹介しますので、参考にしてください。

さつまいもの選び方|美味しい品種|甘さを逃さない保存方法

知って得する!さつまいもの選び方をご紹介します。さつまいもって甘いイメージですよね。実際に食べてみてどうでしたか?全然甘くない、美味しくない、なんてことありませんでしたか?さつまいもにはたくさんの品種があり、味や甘さが全く違います。どの品種も正しく選べば、甘くて美味しいさつまいもを食べることができます。正しいさつまいもの選び方・美味しい品種・正しい保存方法など、ぜひご参考ください。

ミニトマトの保存方法!追熟させるには常温で

ミニトマトの上手な保存の方法はご存知ですか?ミニトマトは購入時パックに入って販売されているので、使用分だけ取り出し使っているとトマトの皮にしわがよってしまったり、傷んでしまったという経験はありませんか?ミニトマトは正しく保存することで傷めることなく保存することができます。今回はミニトマトの保存方法を詳しく紹介するので参考にしてください。

実は、白菜には『NGな食べ方』がある?!美味しく食べるためのコツ5つ

冬になると旬を迎える白菜は鍋料理には定番の野菜の1つです。スーパーでは主にカットされている白菜が売られていますが、実はカットされている白菜と丸ごとの白菜では美味しく食べるための使い方が違うこと、ご存じでしょうか?鮮度を保ってより美味しくたべるためのコツをご紹介します。

鮎(あゆ)の旬はいつ?美味しい鮎の選び方と食べ方のコツ

鮎の旬をご存知ですか?鮎は昔から初夏の風物詩となっていて、日本人にとても馴染み深い川魚です。鮎漁のシーズン中に鮎の成長に合わせ3回の旬があり、それぞれの旬で味わいも異なります。今回は鮎の3回の旬に関するそれぞれの違いと特徴、美味しい鮎の選び方から種類や産地、美味しく食べる方法など鮎に関するさまざまな事を詳しく紹介します。

パイナップルの旬はいつ?美味しいパイン選びのポイント4つ

パイナップルは皮をむくのが大変そうと思って、カットされた物を購入するという人も多いです。ですが、パイナップルの皮は意外と簡単にむくことができます。また、身近なパイナップルでも意外と知らないことが多かったりすることもあります。

グリンピースの旬はいつ?栄養は?ゆで方とごはんに合うレシピ

旬を迎えたグリンピースには、健康と美容に嬉しい栄養が豊富に含まれていることをご存知でしょうか。色鮮やかなグリーンであることから、何かとわき役として登場しがちですよね。甘くて栄養豊富なグリンピースを食べることができる旬の時期、含まれている栄養素、ゆで方、ごはんに合うレシピなどご紹介します。子供にも大人にも不人気のグリンピースですが、料理を華やかに彩ってくれる、時には、ごはんの主役にもなれるマメ科の野菜です。

つるむらさきの旬は夏!栄養たっぷりの美味しい食べ方

つるむらさきの旬をご存知ですか?つるむらさきはあまり知られていない野菜ですが、熱帯アジア原産のつる性植物で旬は夏。2000年以上も前から食べられていたとされる栄養価がとても高い葉野菜です。ほうれん草にも似ていますが、加熱することでモロヘイヤのようなぬめりが出るという特徴があります。今回はつるむらさきの旬と美味しい食べ方と栄養に関する話を紹介します。

きゅうりに白カビ食べれる?保存方法から賞味期限まで

きゅうりに白カビが生えてしまうことがあります。実は、考えもしないような、思わぬ原因が潜んでいるんです。さらには、冷蔵庫の衛生状態がきゅうりに白カビが生える原因になることもあります。きゅうりの表面に白カビが生えていたとき、皮を全て剥けば中身は食べることができるのか!?きゅうりを常温・冷蔵・冷凍で保存する方法、保存方法別の賞味期限、きゅうりを美味しく食べれるおすすめレシピなど、ご紹介します。

マンゴーの旬はいつ?美味しいマンゴー選びのコツを紹介!

マンゴーの旬はいつ頃なのかご存じでしょうか。マンゴーに限らず、旬の食材に勝るものはありません。マンゴーの旬と正しい保存方法を覚え、美味しいマンゴーをもっとも美味しい状態で楽しみましょう。本記事ではマンゴーに関する知識に加え、レシピも紹介します。

すだちの旬は夏!美味しい食べ方と上手な絞り方

みなさんは「酢みかん」という果物を聞いたことがありますか?あまり聞き慣れないかもしれませんが、実際に見たり食べたりしたことがあるでしょう。すだちやカボス、沖縄ではシークヮーサーといった非常にすっぱいみかんのことです。今回は、酢みかんのひとつであるすだちを美味しく食べるための、旬と食べ方を紹介します。

ブロッコリーの選び方!紫がかった色は甘くておすすめ

ブロッコリーはサラダや炒め物、お弁当にも使いやすい野菜ですね。野菜の中でもほんのりとした甘みを含んでいるので、野菜は苦手だけどブロッコリーなら食べられる人も多いでしょう。そんなブロッコリーですが、普通に保存しているとすぐに変色してしまいます。黄色や紫と、変色パターンもさまざまで食べていいのかどうか迷うところ。そこで、美味しいブロッコリーの選び方や、保存の方法、ブロッコリーがいかに健康的野菜であるかについて紹介します。