食材辞典

食材全般に関する記事一覧です。食材全般のお悩みを解消するための情報、お役立ち情報をお届けいたします!|シュフーズ

「食材辞典」の記事一覧

こんにゃくの保存方法!賞味期限から選び方まで

こんにゃくは値段も安く、賞味期間も長い優れた食材ですが、パックで買うとひとかたまりは意外と大きいので使いきれずに残ってしまうこともありますよね。安い食材ですけれども、使い残ったからといって捨てずにきちんと全部使ってしまいたいものです。そんな場合のこんにゃくの保存方法はどうしたらよいのか、保存期間はどれくらいなのかをまとめました。

ハラペーニョとは唐辛子の品種の1つ!特徴と辛さの比較!

「ハラペーニョ」という言葉をスーパーやコンビニ、レストランなどで目にしたことはありませんか?ハラペーニョとは唐辛子の一種です。そう聞くと「辛そうだな」というイメージを持つかもしれませんが、実はタバスコやハバネロと比べると辛さは控えめで、辛いものが苦手な方でも挑戦しやすいものなのです。今回は、そんなハラペーニョについて詳しく紹介していきます!

もやしを美味しく保存する方法!長持ちさせるコツと保存期間の目安!

もやしは野菜炒めやナムル、スープなど、色々な料理に活用できる便利な食材です。しかし、安売りの時に多めに購入して、使い切れずに腐らせてしまったことはありませんか。もやしは腐りやすいので、長持ちさせるためには上手に保存する必要があります。そこで、もやしを美味しく保存する方法や、長持ちさせるコツなどをご紹介しましょう。

ほうれん草の保存方法と保存期間や新鮮なほうれん草の選び方

ほうれん草は日常のキッチンや食卓等では、よく見慣れた野菜の1つかもしれません。ほうれん草を美味しく食べるには、まず鮮度をいかに保つのかが重要になります。しかし意外にも、保存の仕方や期間などについては、知らない方も多いようです。そこで、ほうれん草の保存方法や保存期間、あるいは選び方や食べごろなどについて、ここでは詳しく見ていくことにしましょう。

野菜の冷凍保存マニュアル!種類別に適した方法や期間、解凍の仕方まとめ

スーパーで特売の国産野菜を買いだめすることもありますよね。使い切れず傷んでしまう可能性が高い場合は、冷凍保存しておくのも一つの方法です。下ごしらえして冷凍しておけば、さっとカレーなどの煮込み料理を作れます。また、冷凍によって美味しくない状態になっても餃子などに使えば美味しく消費できます。ここでは、野菜ごとの冷凍保存方法を解説していきま

豆腐は洗うべき?豆腐パッケージの水の役割

晩酌のつまみやお鍋の具材に無くてはならない豆腐ですが、皆さんは豆腐を食べる前に水で洗いますか?「洗った方が清潔」「洗わない方が美味しい」と様々な意見がありますが、実は食品メーカーによると豆腐は洗うべきではないそうです。洗うべきではないのは、パックに入った水に栄養が含まれているからなのだろうか?と思われがちですが、パックの水は栄養とは関係ありません。豆腐の栄養素は種類によって大きく変わり、味や調理法にも違いがあります。今回は豆腐を洗うべきではない理由と、木綿豆腐と絹ごし豆腐それぞれの特徴や栄養素、パックに入った水の意外な役割についてご紹介します!

オクラを美味しく保存する方法!冷凍保存のコツとメリット

夏はオクラが美味しい季節です。夏になると大量に購入してしまう方や、ご近所さんからもらう方も多いのではないでしょうか。しかし、オクラは常温で保存すると3〜4日程度しかもたず、結局消費しきれずに廃棄してしまう方も多いと思います。今回は、オクラの賞味期限を伸ばす保存方法や注意点など詳しくご紹介します。是非参考にしてください。

レタスを冷凍保存する方法と美味しく解凍するポイント

レタスはサラダには欠かせない野菜ですよね。彩りにもなってくれますし、かさ増しにもなってくれる大変便利な野菜です。しかし、すぐに傷んでしまって捨ててしまうことが多く、悩んだ経験がある方も多いのではないでしょうか。実はレタスは冷凍保存すると傷みにくくなり長い間食べることができます。今回は、レタスを冷凍保存する方法や、上手な解凍方法などご紹介します。ぜひ参考にして美味しいレタスを食べてみてください。

舞茸の豊富な栄養と驚きの効果6選!

炒め物や鍋物あるいは天ぷらなど、舞茸は日常の食卓シーンで数多く目にできる、メジャーな食材と言えます。ただしその栄養の豊富さや、健康に役立つ効能などについては、実際に理解している方は少ないのではないでしょうか。そこで、舞茸の栄養や効能をはじめ、調理や食べ方さらに保存や選び方についてまで、ここではトータルに詳しく見ていくことにします。

ぬか漬けは洗う必要あるの?美味しい食べ方と栄養の効果

ぬか漬けにはぬか床のぬかがまわりについています。ぬか漬けについているぬか床のぬかは洗い流してから食べるのか、洗わずにぬか床のぬかがついたまま食べるのかふと疑問に思ったことはありませんか?今回は、ぬか漬けは食べるときに洗うのか?洗わないのか?という疑問にお答えすると共にぬか漬の栄養、食べることによるメリットとデメリットを紹介します。

豆腐が長持ちする保存方法と賞味期限!料理にあった豆腐の選び方

値段も手ごろで栄養価も高い豆腐は、人気の食材の1つです。購入したままのパックに入った状態で、冷蔵庫に保存することが多いと思いますが、保存方法によって、長持ちさせることができます。また、冷蔵保存だけでなく冷凍保存も向いている食材でもあります。豆腐が長持ちする保存方法などご紹介します。

かぼちゃの保存方法と保存期間の目安!

ほくほくで甘くて美味しいかぼちゃ。味の良さだけでなくβ-カロテンやビタミンCのほか、ビタミンEや食物繊維などが豊富に含まれ、免疫力を高めたり、美肌効果や老化を防いだりという効果があります。しかし、まるまる1個のかぼちゃを料理に使うのは大変なので、毎回かぼちゃを余らせてしまう人も多いでしょう。今回は、かぼちゃの保存方法と保存期間の目安を紹介します。

ニラの鮮度をアップして洗う方法とコツ!長持ちさせる保存の仕方

ニラを手に入れて調理をする前に洗うのでしょうか?洗わずに調理をして良いものか?ふと悩んでしまうことがありますよね?今回はニラを調理する前に洗うべき理由と正しい洗い方から傷めずに保管する方法やニラを購入するときの新鮮なニラの見分け方から調理をするときのコツまで紹介します。ニラを調理するときは是非参考にしてみてください。

関東の出汁 VS 関西の出汁!より美味しいのはどっち?

よく「関東と関西では出汁の味が違う」と言いますよね。それは、出汁を取るのに使っている素材が違うことが理由。関東ではカツオ節を、関西では昆布を使うのが主流なのです。お互いの地域で「うちの出汁の方が美味しい!」と思っていそうなものですが、果たして実際はどちらの出汁がより美味しいのでしょうか?自宅で美味しく出汁を取る方法と合わせて解説します。

おからパウダーと大豆粉の違いや特徴を比較

おからパウダーも大豆粉がダイエットの強い味方だということをご存知ですか?低カロリーのスイーツやパン作りにはもちろん、料理にも活用できるので常備している人は多いでしょう。しかし、おからパウダーも大豆粉も原料は大豆なので、どんな違いがあるのか気になりますよね。そこで、おからパウダーと大豆粉の違いや特徴を比較してみました。

ほうれん草の正しい洗い方!シャキッとした食感を維持する簡単裏ワザ

ほうれん草の正しい洗い方をご存知ですか?ほうれん草は土に触れている部分があるので、しっかり洗わないと土が残ってしまいます。今回は土までしっかり落とすほうれん草の正しい洗い方とそのコツと保存の方法。またほうれん草は一般的に茹でて下ごしらえをしますが茹でて下ごしらえをする理由と美味しく茹でる方法を合わせて紹介します。

アスパラの正しい冷凍保存の方法と長持ちさせるコツ!

アスパラの冷凍保存方法がよくわからないという主婦の方は意外に多いのではないでしょうか。アスパラは色鮮やかでお料理にとても重宝する食材ですが、すぐに鮮度が落ちてしまうのが悩みです。新鮮な状態で長く保存して、もっとたくさんのお料理にアスパラを活用したいですよね。この記事ではアスパラの正しい冷凍や冷蔵保存の方法と、アスパラをより長持ちさせるコツをご紹介します。

冷凍保存が栄養価を上げる!迷わず冷凍庫へ入れたい食品7選!

肉や魚は冷凍保存を上手に活用しているご家庭も多いと思いますが、肉・魚以外にも冷凍保存がおすすめの食品があります。長期保存できるだけでなく、栄養価が上がるというメリットもあります。冷凍保存が栄養価を上げるおすすめ食品をご紹介します。

もやしは洗うほうがいいの?洗った場合のメリットと美味しく食べる方法

もやしを洗うか洗わないか迷ったことありませんか? 実はもやしは基本的には洗う必要は無いようです。もやしは出荷する前に清浄な水で洗浄されているので洗うことなくそのまま食べてもいいようです。とは言え、もやしの保存状態によっては洗った方がいい場合もあるようです。今回は洗う必要が無い理由や、洗うとどんなメリットがあるのかなどをまとめました。

手間は一切不要!驚くほど簡単美味しい「発酵ぬかどこ」

自宅で美味しいぬか漬けが簡単に作れれば、食事の時の箸休めや、お弁当のすきまおかず、大人のおつまみといろいろ活躍できますね。ただ管理が大変だから、自家製ぬか漬けは諦めている、という人も多いと思います。ところが、「発酵ぬかどこ」を使えば、手間いらずで簡単に本格的なぬか漬けができるのです。ぜひチェックしてみて下さい!