食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

いんげん豆の茹で方は簡単!レンジを使えばさらに時短になる

いんげん豆は茹でると色鮮やかな緑色になるので、さまざまな料理に彩りを加えてくれるのですが、程良い食感を残して茹でるのは意外とむずかしいものです。今回はいんげん豆を色鮮やかなきれいな発色の良い緑色にする茹で方や電子レンジを使って簡単で時短調理の方法、美味しく保存する方法などいんげん豆に関する情報をまとめました。是非、参考にしてください。

いちごの旬は栽培方法や品種で変わる!いちご狩りのベストな時期とは

現代では1年中見るようになったいちごですが、皆さんは旬をきちんと答えられるでしょうか?実はいちごにも旬はあります。今回は旬と産地、いちご狩りの美味しい時期などをお伝えしていきます。きちんと把握して美味しいいちごを食べられるようになりましょう。

いちごの選び方!甘い完熟を見分けるコツ

いちごの正しい選び方と、甘くて美味しいいちごの見分け方のコツをまとめました。真っ赤で形の良いいちごが美味しいとは限らないですよね。食べてみて“失敗したぁ…”なんてことありませんか?美味しいと評判のいちごの品種もご紹介しますので、スーパーでいちごを見かけたときは、選び方と見分け方のコツをぜひ参考に、甘くて美味しいいちごを手に入れてくださいね。

とうもろこしの旬の時期と選び方!皮付きのまま買うのがおすすめ

そのまま食べても甘くておいしく料理にも使いやすいとうもろこし。夏になると皮付きのままスーパーでよく見かけます。旬のとうもろこしは、より糖度も高くみずみずしいものです。より美味しく食べるために、とうもろこしの旬の時期と美味しい選び方、さらに上手に食べるコツまでご紹介します!

オクラの旬は?選び方から正しい下処理の手順、保存方法まで

オクラはネバネバ成分で栄養も抜群です。一年を通してスーパーでは手に入りますが、夏野菜のため最も美味しく食べられる旬の季節は夏です。また、食べる時の切り方でも食感が変わってさまざまな楽しみ方ができるのもオクラの魅力の一つです。旬の美味しいオクラの選び方や正しい下処理、保存方法までご紹介します。

アボカドの選び方!失敗しないためのポイントと追熟方法

一年中スーパーに置いてあるアボカド。好きだから食べたいけどいまいち美味しいものの選び方が分からなくて購入を躊躇してしまう方も多いと思います。しかし、美味しいアボカドの選び方はちゃんとあります。今回は選び方はもちろん、保存方法や追熟方法、食べ方まで紹介します。是非参考にして美味しいアボカドをチョイスできるようになりましょう!

いちごの洗い方と注意点!美味しいいちごの見分け方と保存方法

いちごはどのような洗い方をされていますか?なぜ洗ってから食べるのか考えたことはあるでしょうか。店頭に並べられている間、ホコリがついてしまっているかもしれません。一般的には農薬を使用して栽培されているため、残留農薬が気になり、洗ってから食べるという方もいらっしゃるのではないでしょうか。その洗い方、本当に正しいでしょうか。いちごの正しい洗い方、注意点、美味しいいちごの選び方、保存方法をご紹介します。

油揚げの冷凍保存は簡単!油抜きもしなくて大丈夫

きつねうどんのトッピングや、おいなりさんの皮に使われる「油揚げ」。ほのかな甘さが楽しめる上に、大豆の栄養がたっぷり含まれたヘルシー食品です。しかし、豆腐を使っているため傷みが早く、大体5日間しか持ちません。味噌汁や炒め物のトッピングとして使い勝手の良い食品なので、どうにかストックして使いたいですよね。そこで今回は、油揚げの冷凍保存の方法を紹介します!

ピーマンの保存方法!鮮度を保つための4つのコツ

一年中スーパーに並んでいるピーマン。スーパーに並んでいるとついついたくさん買ってきてしまう方も多いのではないでしょうか?買ってきたは良いもののお子さんにはあまり人気がないピーマンです。お家で消費しきれずに捨ててしまうなんて体験をしたことある方も多いと思います。実は、ピーマンには様々な保存方法があります。この記事では4種類の保存方法と期間、みずみずしさを保つためのポイントなどをご紹介していきます。是非参考にして美味しいピーマンを長く楽しめるようにしましょう。

豆腐の消費期限切れは食べないほうがいい!賞味期限との違いとは

身近な食品である豆腐ですが、中には消費期限と賞味期限が表示されている商品があることを知っていますか?様々な料理に重宝する豆腐は、手軽に使えて栄養価も高いので冷蔵庫に常備したい食品の一つです。今回は賞味期限と賞味期限の違いについて、冷蔵や冷凍での保存方法、そして期限切れの豆腐は本当に食べられないのかなどを詳しく紹介してみましょう。

バターの代用品9選!使うときの注意点も合わせて紹介

料理やお菓子づくりで無くなると困るのがバターです。お菓子作りではクッキーやケーキ。料理ではグラタンやムニエルなどで大活躍します。しかしいざ使おうと思っても家に無かったなんてこともありますよね。実はバターは様々なもので代用することが可能です。今回は、バターの代用品9選と注意点をご紹介します。是非参考にして美味しいバター料理を作ってみてください。

しめじは冷凍保存がおすすめ!正しい保存方法と使い方

皆さんしめじは冷凍できるって知っていましたか?全然知らなかったという方も多いかもしれませんね。実は冷凍させる事によってメリットがたくさんあります。こちらでは、冷凍のやり方、注意点をお伝えしていきます。是非参考にして美味しいしめじ料理を楽しんでください。

ニラを冷凍する方法とそのメリットについて。解凍方法もご紹介

ニラを大量にもらったときやスーパーでたくさん買い込んでしまったときに困るのが保存方法です。使いきれずに処分してしまった経験がある方も多いと思います。しかし、ニラは冷凍保存することが可能です。今回はニラの冷凍方法や解凍方法など詳しくご紹介します是非参考にして美味しくニラを保存できるようになりましょう。

長ネギの保存テクニック!冷蔵・冷凍方法のポイント

長ネギといえば食卓の「名わき役」として人気のお野菜。大きくカットして鍋や焼き料理に、細かくカットすれば味噌汁などに入れるなど、とても便利です。常に冷蔵庫に置いておきたいお野菜ですが、長期間保存するのには向いていません。今回は、長ネギを長期間保存する方法と、傷んだ長ネギの特徴をご紹介いたします。

水に賞味期限がある理由!期限切れでも有効に使う方法とは

災害時の時のためにもとミネラルウォーターなどの水を備蓄しているお宅も多いと思います。開封していない水は腐って飲めなくなる、ということは考えにくいですが賞味期限が記載されているのはご存じでしょうか。水の賞味期限が記載されている理由や期限切れの水の使い方についてご紹介します。

ブルーベリーは冷凍すると栄養価が上がる!冷凍保存の方法と保存期間

ブルーベリーは、冷凍してから食べることで栄養価が上がります。紫色の色素を持つことで知られているブルーベリーですが、アントシアニンという栄養素であり、冷凍することで増加します。生のブルーベリーと冷凍のブルーベリーは何が違うのか、冷凍保存の方法、美味しく保存できる期間、解凍する方法など、ブルーベリーを冷凍することの魅力をお伝えします。

玉ねぎの旬と美味しい食べ方!正しい選び方や保存方法まで

玉ねぎはいつでもスーパーで手に入るので、旬の季節を意識することも少ないと思います。皮が茶色い普通の玉ねぎは、貯蔵性が高いため1年を通して流通していますが、収穫の時期はあります。また皮の色が白い新玉ねぎも人気ですが、新玉ねぎには旬の時期がありこの時期しか食べることができません。産地や美味しい食べ方など玉ねぎについてご紹介します。

じゃがいもを正しく冷凍保存するコツと美味しい食べ方

皆さんはじゃがいもは実は冷凍保存ができることを存知でしょうか?今まで常温保存しかしてこなかった…!なんて方も多いかもしれません。しかし、冷凍保存することでメリットがたくさんあります。今回は、冷凍保存のコツや美味しい食べ方を紹介。是非参考にして美味しく賢く保存していきましょう。

料理酒とみりんの違い!それぞれの役割と使い分け方

皆さんはよく料理酒とみりんを料理で使うと思います。しかし、料理酒とみりんをきちんと使い分けることができていますか?みりんと料理酒の違いは甘みだけではありません。他にも違うところがたくさんあります。違いを理解して料理すればいつものごはんもぐっと美味しいものになること間違いなしです。今回は料理酒、みりんの説明。違いや使い分けの方法までご紹介します。是非参考にして美味しい和食を作ってみてください。

オレンジの賞味期限と選び方!保存方法からレシピまで

オレンジの賞味期限をご存知でしょうか。収獲した時期や保存方法によって異なる場合もありますが、正しく保存しなければ、オレンジの賞味期限は短くなってしまいます。オレンジを買ってきて、カゴの中に入れておいたら傷んでいた、腐って汁が出ていない、なんて経験あるのではないでしょうか。オレンジの賞味期限、新鮮なオレンジの選び方、正しい保存方法、オレンジを使ったレシピなどご紹介します。