食材辞典

食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。

「食材辞典」の記事一覧

コンビニサラダは健康に悪い?安全?体への影響と栄養価とは

コンビニのサラダは健康に悪いという方がいますがなぜそのような話がでるのか気になりませんか?実は、コンビニのサラダが健康に悪いと言われるのはサラダに使う野菜を殺菌するために消毒剤を使用していることが原因です。しかし、全てのコンビニで消毒剤を使用しているわけではありませんし、使用した消毒剤は大量の水で綺麗に落とされますので心配はありません。つまり、コンビのサラダは安全です。

きゅうりの中が茶色い原因!食べてはいけない場合の見分け方

見た目は問題ないのに、きゅうりを切ったら中が茶色くなっていたことありませんか?きゅうりの中が茶色くなる原因はさまざまですが、腐っていなければ食べることもできます。今回は、きゅうりの中が茶色くなる原因や食べることができる場合と食べてはいけない場合のきゅうりの状態、茶色くならない保存方法を紹介します。

ごま油の危険性とは?NGな使い方と効果的な使い方を解説!

家庭料理でよく使われる定番のごま油は、栄養たっぷりの油として知られていますが、過剰に摂りすぎると健康を害する危険もあるともいわれています。その危険性とはなんでしょうか?今回は、ごま油の食べ過ぎによる危険性や、NGな使い方と効果的な使い方、そして正しい保存方法など解説します。安心してごま油を使うことができるよう参考にしてくださいね!

大根おろしは皮ごとすりおろした方がいい5つの理由!部位による違いはある?

大根おろしは皮ごとおろしていますか?皮に栄養がある野菜は色々ありますが、大根の皮にもビタミンCやポリフェノール、食物繊維、消化酵素など優れた栄養素がたっぷり含まれています。その栄養を捨ててしまうのはもったいないですよね。大根の皮は食べることができますので、大根おろしは皮ごとおろすことをおすすめします!

冷凍ケーキを急いで解凍する方法とは?電子レンジはOK?

冷凍ケーキの解凍は、冷蔵庫で時間をかけてゆっくり解凍するのがベストですが時間がかかりすぎて待てないこともあると思います。そんな時は電子レンジの解凍機能を使って解凍することができますが、注意点やコツを知らないとべちゃべちゃになって失敗してしまいます。今回は冷凍ケーキを早く解凍する方法とコツ、注意点をご紹介します。

味噌玉は丸めるのがめんどくさい!簡単に保存する方法はある?

簡単に味噌汁が作れる味噌玉は、インスタントみそ汁とは一味も二味も違った味と香りが楽しめます。基本的には味噌と顆粒だしを合わせるだけなので手軽に作れるのですが、味噌玉を丸めてラップにつつむのがめんどくさい!という方に簡単に保存する方法をご紹介します!忙しい朝やお弁当にもぴったりの味噌玉の基礎知識から作り方、保存方法まで解説していきます。

スイカと食べ合わせがNGな食べ物とは?相性が悪い理由も解説!

夏の定番!スイカと食べ合わせが悪い食べ物といえば何を思い浮かべますか?食べ合わせが悪いと体調を崩したりお腹が痛くなったりすると言われていますが、スイカと食べ合わせが悪いもので有名なのは「天ぷらや唐揚げなどの油もの」ではないでしょうか。他にも普段何気なく食べている物の中で食べ合わせが悪いものに「うなぎ×梅干し」などもあります。ここではスイカと食べ合わせが悪いものとその理由を解説します。

圧力鍋の角煮をパサパサにするNG行為6つ!トロトロに作るコツとは

圧力鍋さえあればとろとろに柔らかい角煮が作れるはず!なのに…パサパサな仕上がりになってしまうことがあります。角煮の失敗のほとんどがパサパサになることですが、その理由は6つあります。長く煮込みすぎる、煮込み時間が短すぎる、調味料を入れるタイミングが悪い等々、角煮がパサパサになる原因とパサパサにならないコツをご紹介します。

オートミールをレンジで爆発させない方法!美味しい食べ方もご紹介

オーツ麦を乾燥させたオートミールはそのままで食べるのではなく、牛乳や豆乳でふやかしたり、スープに加えたりと水分を含ませて食べるのが一般的です。そのオートミールを電子レンジで温めすぎると爆発することがあります!いつでも手軽に使えて便利なオートミールですが、レンジで爆発させない方法、栄養面やおいしい食べ方など気になる情報をまとめて解説しています。

芋けんぴは精神安定に役立つ?食べるメリット・デメリット

芋けんぴは精神安定にいいと言われていますが、口コミを見ると「芋けんぴを食べるとホッとする」という方もたくさんいました。実は、芋けんぴは精神安定の効果がある成分が含まれていんす。その成分と効果、精神安定に良い芋けんぴの食べ方などを紹介します。美味しい芋けんぴを効率良く食べて精神安定を感じてみましょう。

メロンパンは冷凍すると美味しくなるって本当?解凍方法のコツとは

ふわふわサクサクの食感とほどよい甘さが魅力のメロンパン。最近では、専門店や移動販売店まで見かけるようになりました。パン屋さんの焼きたてのメロンパンはとても美味しくそのまま食べるのが一般的ですが、冷凍しても美味しさをキープできるんです!購入後すぐに食べられない時には、上手に冷凍保存と解凍で焼き立てのようなメロンパンを味わいましょう!

トマトにカビがついた時の正しい対処法!白と黒ではカビの種類が違う

トマトに生えるカビは主に白カビと黒カビです。ふわふわした白カビも汚い黒カビも、気持ち悪くて食べたくなくなりますよね。でも、白カビには毒性はありませんし、黒カビもたいした毒性ではありません。だったら食べてもいいのでしょうか?今回はトマトのカビについて正しい対処法やカビが生えにくい保存方法などを紹介します。

パインアップルとパイナップルは同じ果物!呼び方が違うのはどうして?

「パインアップル」と「パイナップル」は同じ果物なのでしょうか?実は同じ果物であって呼び方が違うだけなのです。ジューシーで甘さと酸味のバランスが良いパイナップルは、南国フルーツとして親しまれていますが、どうして2つの呼び方があるのか、その由来や特徴、そして「パインアップル」というリンゴがあることなどをご紹介します。

スナップエンドウを食べ過ぎるとどうなる?腹痛の原因になる?

さやごと食べることができるシャキシャキとした食感のスナップエンドウ。甘くて美味しいのでついつい手がでてしまいますが、食べ過ぎると腹痛の原因になるのでしょうか?絹さややグリーンピースの一種を食べやすく改良したスナップエンドウは、輸入やハウス栽培などで1年中食べられるようになりました。そんなスナップエンドウの栄養成分や調理法なども含め紹介しますので参考にしてみてください!

じゃがいもの冷凍はまずい?美味しさを保つ冷凍・解凍方法のコツ

家庭料理に欠かせないじゃがいもを冷凍すると「まずい!」と感じる理由はなんでしょうか?レパートリーの豊富さとコスパの良さから冷凍保存しておきたいところですが、解凍すると味がまずいだけでなく食感もパサパサ、ふにゃふにゃで食べる気を失ってしまいます。そこで、今回は美味しさを保つ冷凍保存と解凍方法のコツをご紹介してみたいと思います!

わさびの賞味期限はどのくらい?腐るとどうなる?

お刺身を食べる際や、お寿司には欠かせないわさびですが、醤油や味噌に比べると、ご家庭ではそれほど頻繁に使うものではないので、賞味期限をあまり意識せずいつ封を開けたのか、記憶が定かでないことも多いのではないでしょうか。元々、殺菌効果に優れていると言われているわさびですが、今回はそのわさびの賞味期限についてご紹介します。

甘くないスイカを美味しくする方法!甘みを出す食べ方とは?

丸ごとスイカは「コンコン」と叩いて美味しさを見極めますが、甘くないスイカに当たった時って本当に残念ですよね。これをできるだけ甘くして食べることはできるのでしょうか?今回は甘くないスイカを美味しくする方法、そして甘みを出す食べ方について解説します!簡単なアレンジレシピや意外な裏技を参考にして、美味しくいただきましょう!

お米のカビは洗えばOK?食べない方が良い理由とカビの見分け方

「お米にカビが生えても洗えば食べることができる」と思っている方はこの記事を読んでください。お米についたカビは綺麗に洗ったつもりでも完全には取ることができません。お米の表面についたカビは取ることはできますが、人間の目には見えないカビの胞子や菌糸、カビが作り出したカビ毒は残っています。それは加熱しても取り除くことはできません。

カットりんごは何日くらい保存可能?冷凍保存しても大丈夫?

カットしたりんごを常温で保存するのはNGです。りんごは、暑さと乾燥に弱く、カットした瞬間から酸化が始まり徐々に水分がなくなります。カットしたりんごは冷蔵保存で賞味期限は2日~3日程度です。今回はカットしたりんごを保存する正しい方法や、変色を抑える方法などをご紹介します。

納豆が苦い原因!苦みを消す食べ方と食べてはいけない納豆とは

納豆が苦いと感じたことはありませんか?腐っているかと不安になるかもしれませんが、納豆が苦いのは納豆に含まれている成分が原因ですので食べても大丈夫です。実は納豆が健康に良いと言われるのはその成分のおかげなんです。今回は納豆が苦い原因だけでなく、苦い納豆の食べ方や賞味期限に関することを詳しく説明します。