食材辞典

干し柿の賞味期限は、市販の干し柿と手作りの干し柿では違うのをご存知ですか？干し柿の表面には白い粉がついているので、カビが生えているのか腐っているのか見分けがつきにくく、いつまで食べていいのか迷いますよね。今回は干し柿の賞味期限や正しい保存方法、賞味期限切れの干し柿をいつまで食べることができるか等を説明します。

生ハムを食べて「しょぱい！」と感じたことはありませんか？生ハムがしょっぱい理由、それは、生肉の菌の繁殖を防いで腐らせないようにする「塩漬け」の製法にあるようです。普通のハムと比べて生ハムがしょっぱいのを解決する方法と、塩分の抜き方、そして美味しい生ハムの食べ方について、詳しく紹介してありますのでご覧ください！

カカオ豆の風味がそのまま粉になったような純ココアをお湯だけで美味しく飲むことはできるのでしょうか？牛乳で作るものと思い込んでいる方に、美味しく作るコツを紹介します！さまざまな栄養素が豊富に含まれていてダイエット中や糖質制限中の方におすすめの純ココア。そのカロリーも気になるところです。ひと手間かけてお湯だけでカカオの風味を引き立たせてみましょう！

幅広く使われているゆで卵が腐る前の賞味期限はどれくらいなのでしょうか？実は、ゆで卵は生卵よりも賞味期限が短く腐りやすいんです！安くて常備してある生卵をまとめて茹でておきたいところですが、ゆで卵が腐ることのないように長持ちさせるコツはあるのでしょうか。そこで今回はゆで卵が腐る原因やゆで卵が腐った時の見分け方、ゆで卵の保存方法や保存期間の目安についてお伝えしますので、ゆで卵を上手に作り置きしてみましょう！

酢飯の保存方法って知ってますか？酢飯は食べきれず残すとお米が固くなってしまうので、酢飯は作ったら食べきるようにするのが良いのですが、酢飯を大量に作ってしまったときには酢飯が食べきれずに残ってしまうことがあります。お酢には殺菌効果があるので、酢飯は常温でも保存できるのでは？と考えてしまうかも知れませんが実際には酢飯の保存には注意が必要です。

水菜が苦い主な理由は“苦味を感じる成分を持っている”ということにあります。しかし、調理法や栽培方法によってさらに苦味を感じやすくなることがあります。もともと苦味や辛味のような独特な成分や味を持つ水菜ですが、味・香り・癖はそれほど強くない野菜です。水菜が苦い原因・水菜の苦味を抑える方法・水菜の苦味を活かしたレシピなど分かりやすく解説します。

ハーブソルトには食品害虫と呼ばれる虫がわくことがあります。ハーブソルトに虫がわく原因はさまざまですが、開封後に常温で長期保存しておいたことが主な原因です。ハーブソルトにわく虫の種類、やりがちな保存方法の失敗例、侵入を防ぐ方法など分かりやすく解説します。ぜひ、お役立てください。

シャキシャキとした食感が人気のアスパラですが、賞味期限や正しい保存方法についてご存知ですか？涼しい環境を好むアスパラは温度が高いと腐りやすいため、常温保存よりは冷蔵保存に向いています。今回は新鮮なアスパラの見分け方や腐るとどうなるのかも解説してありますので、アスパラの賞味期限や日持ちさせる保存方法を確認して、新鮮なうちに美味しくいただきましょう！

マヨネーズは腐りにくい食品です。ただし、未開封であっても正しく保存されていない場合には腐ることがあります。開封後は冷蔵庫で保存されていると思いますが、開封後のマヨネーズが日持ちする期間は意外と短いです。腐ったマヨネーズの見分け方・正しい保存方法・どれくらい日持ちするのかなど分かりやすく解説します。

買ったばかりのブロッコリースプラウトに白いカビのようなものを発見してもすぐに捨てないでください。ブロッコリースプラウトに生える白い毛の正体はカビではありません！カビではないことを見分ける方法があります。また、ブロッコリースプラウトにカビが生えることを防ぐためにできることがあります。白い毛の正体・カビを見分ける方法・賞味期限の目安など詳しく解説します。

七味唐辛子に虫がわくことがあります。七味唐辛子に含まれる栄養価の高い種子を好み、未開封であっても侵入することができてしまう厄介な虫です。七味唐辛子だけではなく、どの家庭にもある食品の多くにわくことがあります。七味唐辛子に虫がわいた時の対処法、虫がわかない保存法、虫がわいた七味唐辛子を食べてしまった場合の健康被害など詳しく解説します。

パイナップルにカビが生えることはありますがブルームと間違えやすいです。皮・根・葉など表面にできる白い粉状のブルームという物質はパイナップルを守るために形成されるものです。白カビではなく天然物質です。パイナップルのカビの見分け方、表面にカビが生えても果実を食べることはできるのか、カビてしまわない保存方法など分かりやすく解説します。

キウイを食べると舌がピリピリして痛く感じたことはありませんか？今回はキウイを食べた時に舌がピリピリと痛く感じる理由やアレルギーでは無いのか？という疑問やキウイを食べて舌がピリピリしたときの対処の方法や舌がピリピリしないキウイの選び方や舌がピリピリしてしまうキウイの活用方法について詳しく紹介するので参考にしてください。

栗は消化にいいです！胃腸の働きを良くする酵素が含まれています。糖の吸収が緩やかで腹持ちのいい食材でもあります。だからと言って食べ過ぎてはいけません。食べ過ぎると胃腸が張るような痛みが起こったり、便秘になってしまうことがあります。栗が消化にいい理由、どれくらいの量なら食べ過ぎにならないのか、栗の栄養素や効能など分かりやすく解説します。

おにぎりは前日に作り置きしても大丈夫です。傷んで腐らないための方法があります。分かりやすく詳しく解説しましょう。おにぎりを前日に作り置きするためのポイントは「衛生」です。手を洗わずにおにぎりを前日に作ってしまえば、雑菌が繁殖してしまうことはお分かりいただけていると思います。腐らないおにぎりを前日に作る方法や保存方法など、ぜひお役立てください。

スープジャーに味噌汁を入れてお弁当と共に持っていったら味噌汁が腐っていたということがあります。今回はスープジャーに入れた味噌汁が腐る原因と腐ってしまったときの見分け方や腐るのを防ぐためのコツを紹介します。これらの記事を参考にしてお弁当を食べるときに安全に温かくて美味しい味噌汁を食べられるようにしてください。

松前漬けの賞味期限はわかりますか？正月のお節料理の中にも入っている松前漬けですが、松前漬けがたくさんあった場合、1度では食べきることができないのでいつまで日持ちするのか気になりますよね？今回は松前漬けの賞味期限と腐ってしまった時の見分け方と正しい保存方法を詳しく紹介するので参考にしてください。

さつまいもについている黒い点は食べてOKなのかどうか、気になったことはありませんか？さつまいもの皮についている黒い斑点や、両端の切り口にかさぶたのような黒いものが付いているのを見て、腐っていると思った方もいるかと思います。今回はさつまいもの黒い点の原因と、さつまいもの黒い点は食べて大丈夫なのかの見極め方、さつまいもの変色を防ぐ方法、さつまいものNGな場合などについて詳しく解説します！

もち米は白米と違いあまり使うことが無いので賞味期限がわかりづらいものです。一般的にもち米は日持ちの良い食材と言われています。今回はもち米の賞味期限がどれくらいなのか、賞味期限を過ぎてもまだ食べることができるかもう食べられないのか見分ける方法や古くなったもち米を美味しく食べる方法を紹介します。

レタスの芯がピンク色に変色している！と気づいたことはありませんか？はたしてこのピンク色部分を食べても問題ないのでしょうか？じつはこれ、悪くなっているわけではないんです。新鮮なレタスだからこそピンク色になってしまうその理由と、変色を防ぐ方法をまとめてみました。この記事で、レタスがピンク色に変色するメカニズムについて一緒に見ていきましょう！