食材辞典

いちじくとざくろ、似たような形をしていますがすぐ見分けられますか？いちじくもざくろも中につぶつぶがたくさん入っており、それをそのまま食べることができますが、味も食感も全く違います。いちじくはジュクジュクして甘く、ざくろはシャキシャキして甘酸っぱい味がします。他にもいちじくとざくろで違うことがたくさんありますので説明したいと思います。

日本人が好んで食べるお馴染みのタコには、アニサキスなど寄生虫や雑菌などの心配はないのでしょうか？スーパーに常に並んでいるタコは心配いりませんが、雑菌や毒を含む部分もあるため、自分で釣ってきたタコの場合にはしっかり下処理を行わないと食あたりすることもあるようです。今回はタコにつく寄生虫や生で食べる危険性などの問題について解説してみました。

体に悪いと言われることもある米油ですが、本当にデメリットはあるのでしょうか？クセや油の臭みがほとんどなく、他の食用油と同じようにどんなお料理にも使いやすい米油。酸化に強いこともあって常用としてキッチンに置いている方もいるのではないでしょうか。この記事では知っておきたい選び方や使い方、そして健康効果や栄養について紹介します。

スパムは危険だと言われている理由はいくつかありますが、その一つが塩分がとても多いこと。スパムは豚肉のひき肉や香辛料や調味料を混ぜ合わせて缶詰にしたものですが、味も濃くお料理の汎用性も高く人気食材ではありますが、食材としての危険性についての声が聞こえます。今回は、スパムの危険性について調べてみました。おすすめの食べ方も紹介しますので参考にしてくださいね。

ポテトサラダは好きですか？じゃがいも料理はどんなレシピでも人気がありますが、ポテトサラダの玉ねぎのあの辛さが苦手な方もいらっしゃるのではないでしょうか。多少残っていた方が風味があって美味しいのですが、時にはものすごく辛みが強い玉ねぎがあって、口の中にずっと残っていたりしますよね。そこで今回は食べやすくする方法8つをご紹介します。

自家製の梅酒の飲み頃は、ベースに使うお酒の種類によって違ってきます。お酒が苦手な人でも比較的飲みやすく手軽に作ることができる梅酒は、3ヶ月経過すると飲めるようになります。ですが、爽やかな風味とまろやかが増して美味しくなるには１年程かかるようです。この記事では梅酒の飲み頃のサインや梅を取り出すタイミング、漬け込むお酒による違いを紹介していますので、最後までご覧ください。

もやしは消化のよくない野菜だと感じたことはありませんか？低価格で栄養素が豊富なので食卓によく並ぶ身近な食材ですが、野菜の中でも消化の悪い食品に分類されています。腸内環境を整えるなど体に良い効果があるはずなのに、なぜもやしは消化がよくないのかその理由や大量に食べるとどうなるのか、そして胃腸に負担のかからない食べ方について解説します。

今回は、夏から初秋が旬の果物、梨についてのご紹介です。みずみずしくすっきりとした爽やかな甘味と、しゃりしゃりとさっぱりした食感の梨を好まれる方は多いのではないでしょうか。この梨ですが、実は皮ごと食べられるとご存知でしたでしょうか…？梨を皮ごと食べることのメリットや、含まれる栄養素などについて、調べていきたいと思います。

高菜と野沢菜の違いについて述べなさい…と言われたら…皆さんは、その違いについてご存じでしょうか？高菜とはからし菜の系統の一種になり、ぴりっととした辛みのある野菜で、九州の高菜漬けが有名です。野沢菜とは、あぶら菜科の野菜で、長野県で良く栽培されており、野沢菜のお漬物は長野の名産品として有名です。今回は、この高菜と野沢菜の違いや見分け方などについてご紹介していきます。

日本に定着しているノルウェーサーモンですが、検索すると「危険な食べ物」「抗生物質まみれ」など、驚くような言葉がいくつも出てきます。今では回転寿司はもとより、お刺身など日常の料理になくてはならないノルウェーサーモンですが、このような噂はデマなのでしょうか？また、なぜ安全でないと言われるのか、その理由についても詳しく説明していきましょう！

最近では1パック400g入りのヨーグルトが主流のようですが、一日400g食べた場合、どんな影響があるのでしょうか？腸内環境を整える健康管理だけでなく、身近な食品で手軽に始められるダイエットとして注目している人も多いのではないでしょうか？今回はヨーグルトを一日400g食べる影響と、食べ過ぎによる注意点について解説してありますので、ご覧ください。

ホクホクして甘みたっぷりのかぼちゃを味わうには収穫後に「追熟」させなくてはいけません。ごはんのおかずはもちろんのこと、スィーツでも大活躍するかぼちゃは大人から子供まで人気の野菜ですが、採りたてを使うのはちょっと待ってください！ 今回は、美味しくいただくための追熟の正しいやり方と期間、保存方法について調べてみましたので参考にしてくださいね。

豆乳は良質な植物性たんぱく質が豊富なため、健康にもよいことからスーパーでは必ず見かけるようになりましたね。豆乳飲料も色々ありますが、成分が無調整の豆乳は「まずい」「味が豆腐」「青臭い」「えぐい」といった声をよく聞きます。今回は、まずい…という声の多い、無調整豆乳の豆乳を美味しくする方法等についてご紹介したいと思います。

甘酒は気をつけないと酔うこともあるので注意しなくてはいけません。「酒」の字がつく飲み物のイメージとは違って、アルコール成分が1％未満と非常に少ないお酒なのですが、アルコールに弱い体質の方や車を運転する方、お子さんや妊婦さんが飲んでも大丈夫なのでしょうか。この記事では注意点や酔わないためにはどうすればいいかを解説していますので、参考にしてくださいね。

みかんとコーヒーの相性が悪いのをご存じですか？みかんに含まれる成分とコーヒーに含まれる成分が合わさると、相乗効果によって体に悪い影響を与えるようです。今まで何も気にせずみかんとコーヒーを飲んでいた方は多いと思いますが、今回はみかんとコーヒーの食べ合わせが悪い理由や、コーヒー以外にみかんと相性が悪いものを説明しますので参考にしてくださいね。

ポメロというフルーツを知っていますか？聞き慣れない名前なので初めて聞いたという方もいることでしょう。南国の黄色い宝石とも呼ばれていて、柑橘系の中では最も大きいフルーツなのです。今回は文旦（ぶんたん）のみずみずしさと、はっさくの爽やかさがマッチしたようなポメロと、日本でメジャーな文旦（ぶんたん）との違いや食べ方について徹底的に解説します！

小麦粉を使わずに100％そば粉のみで打った「十割そば」の糖質やカロリーはどのくらいなのでしょうか？また、同じそばでも「二八そば」や「うどん」と比べてどんな違いがあるのでしょうか？十割そばの持つ栄養は、健康を意識する方にありがたい成分が豊富に含まれています。そこで十割そばの糖質を抑える食べ方やおすすめの低糖質・糖質オフのそばと麺つゆについて紹介します。

「ぐぅぅぅ～」仕事の打ち合わせ中に突然お腹がなって恥ずかしい思いをしたことが…。そもそもお腹がなるのは空腹が原因なので、人に会う時はお腹がならない食べ物や腹持ちが良い食べ物を食べようと思ったのですが、いざとなると実際どんな食べ物がお腹がならないのか？わからなかったので調べてみました！お腹がならない食べ物や飲み物を紹介しますので参考にしてくださいね。

せっかくのメロン、食べようとして切ったら固かった…甘くなかった…という場合、切ってしまったメロンを甘くすることは可能なのでしょうか。切る前のメロンであれば、常温で置いておくことで追熟が進んで完熟しますが、切ったら固かったメロンを甘くするにはどうしたら良いか、甘くして美味しく食べる裏技について、ご紹介したいと思います。

秋の味覚として愛されている秋刀魚に赤い虫を見つけた時、みなさんはどうしていますか？ 日本人は魚を生で食べることが多いのですが、この赤い虫はいったい何なのか!?それを食べても大丈夫なのかをご紹介します。安心して秋刀魚を食べることができるように、赤い虫の正体とその他の寄生虫について、そして秋刀魚の内臓の取り方をお伝えします。