食材辞典

低カロリーで安価なしめじは大人気なきのこです。しかし、正しく保存していてもカビとそっくりな白い物体が付着することがあります。腐ったと思ってしめじを捨ててしまっていませんか。それはただのカビではありません。基本知識を学んで美味しくしめじを食べましょう。

ひき肉はあまり日保ちのしない食材です。しかし、ひき肉は冷凍をすればその保存期間を延ばすことができます。ただし、ひき肉の美味しさを保ちながら冷凍保存するためには、正しい冷凍方法と、正しい解凍方法を知っておく必要があります。

普段はあまり見かけることはありませんが、旬の時期になるとスーパーでも購入できるざくろ。外側はりんごのようにも見える赤色ですが、中はツヤのある小さな実が入っています。国産のざくろは秋に収穫となりますが、スーパーで見かけるざくろのほとんどは輸入物です。ざくろの美味しい旬の時期や食べ方、栄養素などご紹介します。

甘くて美味しいかぼちゃは料理やお菓子などの材料として使われています。そのかぼちゃは保存しているとカビが生えてしまうこともあります。カビが生えても、カビの種類や対処の仕方などで食べられる場合もあるので、すぐに捨ててしまう前に、カビの様子を観察しましょう。

普段日本人の食生活に馴染みの深いさつまいもですが、保存しているといつの間にかカビが生えてしまうこともあります。この記事ではさつまいもに生えるカビの種類や生えてしまった時の対処法、適切な保管方法や保存期間の目安、さらに美味しいさつまいものレシピなどを紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

低カロリーでヘルシー食材のこんにゃくは、ダイエット中などは特に常備することもあると思いますが、こんにゃくの賞味期限を意識されたことはありますか？パックに入ったままのこんにゃくを適切に保管していれば、こんにゃくは賞味期限が切れてもすぐに捨てずに食べることができます。その理由や正しい保存方法などをご紹介します。

料理やお菓子作りをしようと思ったとき、砂糖が足りなかったといった経験はないでしょうか。実は砂糖は身近にある他の食材で代用することが可能です。ここでは砂糖がないときの代用品16選や、砂糖なしでできる簡単なレシピなどをご紹介します。

一口にチーズといってもプロセスチーズやナチュラルチーズなど、製造方法によって多くの種類に分けられます。チーズごとに異なる賞味期限を意識したうえで、正しく保存することがチーズを美味しく食べるコツです。こちらの記事では各チーズの賞味期限や特徴について解説します。

ラズベリーの旬はいつの時期になるか知っていますか？日本の市場に出回るラズベリーは、ほとんどが輸入物になります。通年輸入されているので一年を通して美味しいラズベリーを食べることができます。今回はラズベリーの旬と種類、選び方から保存の方法、美味しい食べ方と栄養など、ラズベリーに関して詳しく調査したので紹介します。

砂糖は使い切るまでに日にちがかかり、保存している間に変色してしまったり、カチカチに固まってしまったりなどすることがあります。砂糖のことをよく知らないと、砂糖がこれらの状態になったときに、そのまま使っても良いかどうかで悩んでしまうことがあります。

サラダやロールキャベツ、野菜炒めなどさまざまな料理に活躍するキャベツは食卓にかかせない野菜のひとつです。キャベツは洗うの？洗わないの？という素朴な疑問から、洗う時のおすすめの方法まで細かく紹介します。流水以外での野菜を洗う方法もまとめてみました。

みかんの旬といえば冬を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？実は、みかんの旬は品種によって異なります。一般的にみかんといえば温州みかんですが、温州みかんは大きく分けて4つの品種あり、それぞれの収穫時期が旬になります。今回はみかんの旬や産地別の収穫時期、みかんの品種別の特徴や美味しいみかんの見分け方などをご紹介します。

マッシュルームに黒い部分がついているのを見たことがありますか？ころころしたかわいらしい形とクセのない味で人気のマッシュルーム。かさの裏のひだやカットした断面が黒い色に変色しているのは、傷んでいるのでなく成熟した証拠なんです。もちろん問題なく食べられます。今回は黒いマッシュルームの疑問にお答えし、その見分け方や保存などについてご紹介します！

スーパーや百貨店などでは、ほとんどの季節で見かけることができるさくらんぼですが、さくらんぼの旬の時期はいつになるのでしょうか。品種別の特徴から旬の時期、美味しい食べ方などを紹介します。

離乳食に野菜を入れる際こんなことを思ったことはありませんか？「いんげんって離乳食に使えるのかな…？」実はいんげんは離乳食に使うことが可能です。しかし、ただ入れるだけではダメです。成長過程ごとに使い方は変わってきます。今回は、離乳食にどのように使うのかやよくある疑問についてお答えします。ぜひ参考にして美味しく調理したいんげんをお子さんに食べさせてあげてください。

ごぼうは種類によって旬の時期が違うのをご存知ですか？実は年に2回、旬を迎える嬉しい野菜なんです。今回は地面の下で長い時間じっくりと育ちミネラル分たっぷりの冬が旬のごぼうと、春に旬を迎える「新ごぼう」についてお話ししましょう。それに併せて、ごぼうを美味しく食べるための皮の剥き方やアクの取り方などの下処理方法、そして料理にあった切り方もご紹介しますね。

1年中スーパーで見かけるいんげん。ついつい特売でたくさん買ってしまうことも多いですよね。しかし、買い過ぎて使い切れずにそのまま腐らせてしまったという経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか。実は、いんげんは冷凍保存して賞味期限を延ばすことができます。今回は、いんげんの保存方法やいんげんの栄養まで紹介します。ぜひ参考にして、長くいんげんを楽しみましょう。

食用や調味用の油は、サラダ油を使う人が多いかもしれません。しかし、健康や美容のことを真剣に考えている人は、ぜひ「オリーブオイル」を使いましょう。オリーブオイルはサラダ油に比べてやや高値ですが、体にはメリットの大きい油です。今回は、上質なオリーブオイルの見分け方や使い方を紹介します！おすすめの商品は特に上質なものばかりなので必見ですよ。