食材の知識（その他）

たこ焼きやお好み焼き専用の粉を使えば、家庭でもとてもおいしくたこ焼きとお好み焼きを作ることができます。では、たこ焼き粉とお好み焼き粉の違いとは何でしょうか？たこ焼きとお好み焼きは、具の差がありますが作って食べると似た味がしますよね。お互い代用することもできそうです。今回は、たこ焼き粉とお好み焼き粉の違いと代用して作る方法を紹介します。

「餃子を作ったけど、なんだかボリュームが少ないな」「でも他の料理を作る時間は無い…けどやっぱり物足りない！」餃子だけではなかなかお腹を満たせませんよね？特に食べ盛りの子どもや旦那様は餃子一品だけでは物足りません。餃子を作ったはいいけれど、なにかもう一品欲しいなと思うことも多いでしょう！餃子は意外と色んな料理にマッチします。「でも餃子ってどんなおかずとと組み合わせればいいんだろう」と悩む主婦の皆さんのために、あまり手間をかけなくても作れる餃子と相性の良いおかずとスープ、一緒に食べたい主食を紹介します。

普段何気なく作っているハンバーグですが、つなぎを入れる意味はちゃんと知っているでしょうか？意外と知らない方も多いかもしれませんね。実は、ハンバーグにつなぎを入れる重要な意味があります。そして、つなぎ代わりになるものはパン粉だけではないんです。今回はハンバーグに入れるつなぎの役割やつなぎにおすすめの食材についてご紹介します。是非参考にして美味しいハンバーグを作ってください。

皆さん、食紅をご存じでしょうか。食べ物に色を付けたいときに使用する物ということは、わかっているけど、使い方や、実際にどのような料理で使うものかは、わかっていない人も多いことでしょう。そこで今回は、食紅の使い方から食紅が使われるレシピなどをご紹介していきます。

分厚くて硬い栗の皮を簡単に剥く方法を知っていますか？いきなり包丁で栗の皮を剥こうとしても硬くてうまく剥くのは難しくて厄介です。料理に栗を使うときはそれなりの数を下ごしらえで剥く必要があるので、より大変になってしまいます。そこで今回はひと手間加えるだけで劇的に栗の皮が剥きやすくなるという方法を紹介しますので是非参考にしてください。

自宅でパンを作るのにドライイーストを使う人も多いですが、「このドライイーストっていったいなんなんだろう」と思っている人や購入したけど保存方法などが分からないという人もいますよね。そんな人に向けてドライイーストの特徴や使い方、保存方法などを紹介していきます。便利なドライイーストですが、保存方法を間違えると力を失ってしまうのでしっかり確認しましょう。

毎日家事をする奥様の中には、計量スプーンを持っていてもカップを持っていない人もいるのではないでしょうか。その場合、クッキング本などで、いきなり１カップと言われても困りますよね？こんな状況はよくパン粉の計量で発生します。今回は、カップがない人のために、計量スプーンにて計量するわざを調べましたので紹介します。

おからパウダーも大豆粉がダイエットの強い味方だということをご存知ですか？低カロリーのスイーツやパン作りにはもちろん、料理にも活用できるので常備している人は多いでしょう。しかし、おからパウダーも大豆粉も原料は大豆なので、どんな違いがあるのか気になりますよね。そこで、おからパウダーと大豆粉の違いや特徴を比較してみました。

「天ぷらをしようと思ったのに天ぷら粉を切らしてしまった。でも小麦粉はある」というような経験は、普段料理をされる方ならどなたにでもあるかもしれません。一見すると天ぷら粉と小麦粉に違いは特になく、見た目だけで違いを判断するのは難しいですよね。そこで今回は、天ぷら粉と小麦粉に違いはあるのか、またそれぞれの特徴と代用方法についてご紹介していきます。

蕎麦屋に行くと、「ざるそば」や「もりそば」といったメニューの記載があるのを目にすることが多いのではないでしょうか。これらの違いを理解している人はそれほど多くなく、ざるに盛ってあるのが「ざるそば」で、それ以外が「もりそば」などと誤解している人もいるようです。そこで、以下では両者の違いを見ていくことにします。

辛口のカレーを甘くする方法は20種類以上あります。カレーを甘くするには、カレーにコクをくわえて甘くする方法、食材の旨みとコクで甘くする方法、カレーの辛味を抑えてマイルドにしてから甘くするなどさまざまな方法があります。またカレーをより甘くする食材をトッピングして楽しい食卓にする方法なども含めてご紹介したいと思います。ご家族が喜ぶ家庭の味を作ってみてくださいね。

覚醒作用や興奮作用をもたらすカフェインは、仕事や勉強などに意欲的に取り組むために役立ってくれます。しかし、利尿作用や依存性などデメリットもあるため、摂取量が気になっている方もいるはずです。こちらでは、日本人にとって身近な紅茶とコーヒーを取り上げて、それぞれに含まれるカフェインの含有量や、適切な1日の摂取量などを紹介します。

せっかく作ったカレーがしょっぱい時、水で薄めていませんか？完成したカレーがしょっぱいからといって言って薄めるのは味ががくっと落ちてしまうのでNGなんです。今回はしょっぱくなったカレーのリカバリー方法をたくさんご紹介したいと思います。しょっぱいカレーの回復方法には意外なものもありますのでぜひやってみてくださいね。

節分の豆まきの後、まいた豆を食べる習慣がありますが、その時の食べる豆の正しい数え方をご存知ですか？年齢の数だけ食べる、というのが一般的ではありますが、意味があって年齢の数を食べる風習があります。地域によって異なる点もありますが、豆を食べる数や、その由来などご紹介します。

節分と言えば、豆まきをして年の数だけ豆を食べたり、恵方巻きを食べたりするのが、主流ですが、節分に節分そばを食べる風習があったということご存知ですか。節分そばとはどのような由来で、どんなおそばなのでしょうか。気になりますよね！現在では全国的な風習ではありませんが、節分そばについてご紹介します。

冷凍保存は肉や魚などの保存に大変便利です。しかし、正しい保存方法で冷凍していますか？食材を美味しく冷凍保存するためにはいくつかポイントがあります。また、冷凍食材の解凍の仕方も大切です。ここでは冷凍焼けを防ぐ保存方法や美味しく食べるための解凍方法紹介します。

魚を料理する時に気になるのが特有の臭みです。この臭みは魚が持っている血液や内臓、酸化した脂質など原因は様々です。また、調理法が違えば適した臭み取りの方法も異なってきます。では、魚を美味しくいただくためにはどのように臭み取りをすればよいのでしょうか。定番の方法から少し特殊な方法まで順番に紹介していきます。

ちょっとしたお酒のおつまみや、ごはんの時のおかずに便利な缶詰は、温めて食べると更においしいです。しかし、温め方によって加熱時間やおいしさが異なる為、おいしく食べられる方法を見つけて試してください。また、絶対に試してはいけない温め方もあるため、それ以外の方法で温めましょう。覚えておくだけでおかずのレパートリーが広がります。