たこ焼き粉とお好み焼き粉の違いとは？代用して作る方法まで

たこ焼き粉とお好み焼き粉の違い

たこ焼き粉とお好み焼き粉はとても似ている感じがしますが、実際どのような違いがあるのでしょうか。まずは、たこ焼き粉とお好み焼き粉の原材料の違いを分析します。

たこ焼き粉の主な原材料は、

などになります。

上のたこ焼きに対し、お好み焼き粉の主な全材料は、

などになります。ここまでは、たこ焼き粉の原材料とほぼ同じものですね。

二つを見比べると、たこ焼きでもお好み焼きでもどちらの粉を使って代用しても大丈夫な気がします。お好み焼き粉の場合は、この他に、かつお出汁や昆布出汁が含まれています。

たこ焼き粉とお好み焼き粉に違いがあるとすれば、かつお出汁、昆布出汁だけでした。細かく言うと、それぞれ含まれている分量の配合に差があるのです。しかしこれだけ似ているのですから、お互い代用することができそうです。

たこ焼き粉とお好み焼き粉は原材料がほとんど一緒なので、どちらかの粉があれば代用してもう一方も作ることが可能です。

たこ焼き粉とお好み焼き粉を使った時の違いがあるとすれば、お好み焼き粉はたこ焼き粉と比べると膨らみやすいということ。

また、お好み焼き粉の種類によっては含まれている山芋粉の分量が多いものもあるので、その粉を使ってたこ焼きを作ると、たこ焼き粉で作った時より多少「もちっ」とした食感に仕上がるのが特徴です。

それぞれの粉を代用するときは、たこ焼きやお好み焼きを作るときの粉の分量に合わせて使うのがポイントです。もちろん、それぞれの粉はたこ焼きとお好み焼き専用に配合や分量を微調整しているので、専用の粉を使う方が上手に作ることができるでしょう。

しかし、原材料はほぼ同じなので工夫次第でお互いを代用しても、おいしく作ることは可能です。

お好み焼きを作るためにたこ焼き粉で代用する際は、まずお好み焼きを作るときの分量でたこ焼き粉を用意します。
その粉に、水と卵とキャベツ、揚げ玉、紅しょうが、キリイカなどお好み焼きの具材を混ぜ合わせます。
生地の種ができたら熱したホットプレートやフライパンで普通のお好み焼きと同じように焼きましょう。混ぜた時の感触は、お好み焼きの粉よりもさらっとしています。
生地だけが流れていってしまわないようにヘラで回りから押さえて形を整えます。数分待って、焼き色がついたら裏返しましょう。厚みがある場合は、ふたをしてしばらく蒸し焼きにするとしっかり中まで火が通ります。
両面が焼けたら、お好み焼きソースとマヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成です。

たこ焼き粉を使ってお好み焼きを作るときは、お好み焼き粉を使って作る時と同じ作り方で大丈夫です。粉の分量は、お好み焼きを作るときの分量に合わせましょう。

多少ぼてっとした感じにする方がおいしいお好み焼きに仕上がるでしょう。この分量はご家庭のお好みに合わせて調整してみてください。