食材の知識（その他）

おいしいプリンを作るためには粗熱をとることが重要ですが、レシピには粗熱をとる方法や冷やす時間についてはあまり詳しく書かれていません。この記事ではプリンの粗熱を冷やす時間の目安や、早く冷やす方法について紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

手作りクッキーが生焼けになってしまった時、どうしていますか？せっかく作ったのに処分することになるのはもったいないですよね。本記事では、生焼けの原因や焼き直しの方法などを紹介していきます。生焼けになったクッキーの対処法に困っている方は、ぜひ読んでみてください。

あさりが臭い！って感じたことはありませんか？買った直後は気がつかなかったとしても、砂抜きをしている時に、臭いが気になったり、水が白く濁ってきたり…。実は、活き活きしている新鮮なあさりは無臭なんです。なので今回の記事では、臭いの原因や対処法、そして腐っているのか、それとも鮮度の良いあさりなのか、その見分け方や砂抜きの方法などを詳しく解説していきます。

そうめんにつくカビは、白カビと青カビの2種類です。カビがついたそうめんをうっかり食べてしまった場合、健康面でどのような影響があるのか不安ですよね。そこで今回は、そうめんについた白カビと青カビではどのような違いがあるのか、そうめんのカビを食べるとどうなるのか、などを説明し、そうめんの正しい保存方法や賞味期限をご紹介します。

麦ごはんを食べることで、デメリットがあるということを知っていますか？麦ごはんは体に良いというイメージがあるので、デメリットと聞くと意外に感じてしまうかも知れません。デメリットと言っても食べ方を工夫することで問題を改善することが可能です。体に良い麦ごはんの効果的な食べ方も合わせて紹介します。

冷凍肉は解凍せずそのまま焼くのがおすすめという話を聞いたことはありませんか？冷凍肉を解凍する時間が無くてそのまま使いたい時もありますが、最近ではテレビでも冷凍肉はそのまま焼くほうがジューシーで美味しく食べられるといった特集がされているようです。今回は冷凍肉を美味しく焼く方法と注意点、そして解凍したほうが美味しい場合についてもあわせて紹介します。

バターコーヒーはまずい？ダイエット効果や記憶力アップが期待できると話題のバターコーヒーですが、実際に飲んでみた人の声は揃って「まずい」と言っています。本当にバターコーヒーはまずいのか調べてみると実際には美味しいもののようでした。今回はバターコーヒーがまずいと言われる理由と正しい作り方を紹介します。

ご飯がパサパサに炊けてしまったとき、ガッカリしますよね。ふっくら美味しく炊けたご飯も、保温する時間が長くなってしまうと、パサパサになってしまうことがあります。冷凍保存しておいたご飯を温めて食べるときも、パサパサにしまいやすいですね。ご飯がパサパサになる原因、保温や冷凍でも美味しく食べる方法など、パサパサご飯をふっくら復活させる方法をまとめました。

納豆を混ぜないで食べる場合のメリットとデメリットをご紹介します。納豆を混ぜてから食べるのと、混ぜないでそのまま食べるのには栄養や旨みに違いはあるのでしょうか？どちらにしても栄養成分的に差はないのですが、旨味を感じるかどうかに違いが出るようです。そして、あのネバネバの正体は一体何なのか？など、あなたの疑問にお答えします。

舞茸に白いカビのようなものを見つけたら、食べることができるのかどうか不安になってしまいますよね。カサの裏がびっしり白くなっていると驚いてしまいますが、これは殆んど問題がないものです。今回はこの白いポツポツの正体や、腐るとどうなるのか、そして新鮮な舞茸を選ぶポイントなどご紹介します。手軽に調理できて栄養豊富な舞茸を、今後の料理のレパートリーに追加してみてくださいね。

皆さんステーキは好きですか。多くの人は大好きだと思います。高級なステーキは滅多に食べられるものではありません。家で食べようにも、いいお肉は高価なのでなかなか踏み出せないことでしょう。そこでこの記事では、安いお肉でも美味しくステーキを焼く方法をご紹介します。

こんにゃくの茹で方、間違えていませんか？こんにゃくは、下茹でをし、アク抜きをすることで、あの独特な臭みを消すことができます。臭みが残ったままでは、せっかくの美味しいこんにゃくも、手間暇をかけた料理も、美味しく食べることができなくなってしまいます。「こんにゃくの正しい茹で方」と「今日の献立におすすめのレシピ」をお教えしますので、ぜひお試しくださいね。役立つ“こんにゃくの豆知識”もご紹介しています。

箱でみかんを購入すると、食べきるまでに時間がかかったり、底の方のみかんが傷んでカビが発生してしまったりなどすることがあります。しかし、箱入りのみかんは正しく保存することで、カビや傷みを抑えてることができるようになります。

離乳食に野菜を入れる際こんなことを思ったことはありませんか？「いんげんって離乳食に使えるのかな…？」実はいんげんは離乳食に使うことが可能です。しかし、ただ入れるだけではダメです。成長過程ごとに使い方は変わってきます。今回は、離乳食にどのように使うのかやよくある疑問についてお答えします。ぜひ参考にして美味しく調理したいんげんをお子さんに食べさせてあげてください。

みなさんは、ハマチは好きですか？ 寿司屋さんでも人気のネタとして知られるハマチには、実は呼び方が違うだけでまったく同じ魚が存在します。それは、「ブリ」です。ハマチとブリがまさか同じ魚だとは知らなかった方もいるのではないでしょうか。さらに厄介なのは、ハマチとブリにそっくりな魚「カンパチ」がいるということ。今回は、ブリ・ハマチ・カンパチそれぞれの違いなどについて取り上げていきます。

ウインナーをレンジで調理する方法をご存知ですか？朝食でも夕食でも、お弁当でもおつまみにもいつでも美味しく食べられるウインナーですが、ウインナーだけを調理するのに鍋でお湯を沸かしたり、フライパンを使って炒めると洗い物のことまで考えてしまうと少し面倒にですよね？今回はウインナーの調理を簡単に電子レンジでする方法を紹介します。鍋もフライパンも使わない調理なので忙しい朝でも手軽に時短調理ができますよ。

店頭にたくさん並んでいる手軽で美味しいヨーグルトですが、牛乳と種菌だけで簡単に手作りできるんです。お好みの種菌を選んで、牛乳だけでなく低脂肪牛乳や豆乳を使っていろんな味わいを楽しむことができます。特別な道具を使わず、コツさえつかめば、自分だけのオリジナルヨーグルトを簡単に作ることができますよ。

冷凍した肉の正しい解凍方法をご存知ですか？解凍した時に、肉から肉汁などの水分が出てきてしまうことありますよね。上手に解凍すれば、この水分が出るのも防ぎながら、美味しさを逃さず解凍することができます。美味しく解凍できるコツやおすすめの解凍方法、やってはいけない解凍方法などご紹介します。

ゼリーやムース、テリーヌなどを作る時に使うゼラチンには、粉のゼラチンと板になっているゼラチンがあります。見た目はずいぶん異なりますが、使い方や成分はどうなのでしょうか。また、それぞれ代用することはできるのでしょうか。板ゼラチンと粉ゼラチンの違いや代用方法をご紹介します。

白玉粉はツルンとしたのど越しの白玉団子の材料でもあります。白玉団子といえばみたらし団子やかき氷のトッピング、お汁粉に入れたりする人気和菓子の1つでもあります。気になるそのカロリーや栄養成分をご存知ですか？またお団子以外にも白玉粉を使ったおすすめレシピなどもありますのであわせてご紹介します。