野菜の知識

「野菜の知識」の記事一覧

すが入った大根はどうしてる?空洞になる理由や防ぐ方法は?

大根に「鬆」(す)が入るとは、大根の内部にすき間が出来た状態でスカスカになり、目の粗いスポンジのような状態になることを言います。煮物やサラダ、お味噌汁の具など、大根を食べる機会は多いですので、大根にすが入る理由や、その状態でたべられるかどうか、すが入った大根を見分ける方法についてご紹介します。

レンコンの穴が黒い!食べられるの?黒くなる理由は?

なぜ穴が黒いレンコンになってしまったのか詳しく解説します。レンコンの洗い方や変色を防ぐ方法と裏技もお教えしますのでぜひお役立てください。

里芋が緑色になる理由!食べてもOK?変色を防ぐ保存方法とは

里芋が緑に変色するのは太陽の日光に強く当たって葉や茎に葉緑体が生成されたことが原因ですので、食べても何も問題はありませんが緑色の度合いによってはアクが強くえぐ味があって美味しくないことがあります。今回は里芋が緑色に変色しないための保存方法や正しい食べ方をご紹介します。

アスパラガスを食べ過ぎるとどうなる?尿が臭くなるって本当?!

アスパラガスを食べ過ぎると尿が臭くなるのを知っていますか?実は臭くなるのは尿だけではありません。アスパラガスの食べ過ぎは、他にも「臭い」症状がでてきます。今回はアスパラガスを食べ過ぎてはいけない理由や適量をご紹介します。

ピーマンの種が黒い!変色する理由と食べられるか判断するポイント

ピーマンの種が黒いのは成熟してから日が経っているサインです。種とワタをしっかり取り除けば可食部分は食べることができますが、種だけではなくピーマンの表面も変色している場合には食べられるかどうかを見極めなければなりません。種が黒くなる理由、食べられるかを判断するポイントなど分かりやすく解説します。

生で食べられない野菜6つ!実は生食OKの青物もご紹介

生で食べられない野菜をご存知ですか?ほうれん草のサラダが好きな人も多いと思いますが、スーパーで買ってきたほうれん草は、本来は生で食べられない野菜の一つです。それはほうれん草に含まれるシュウ酸が原因です。生で食べられない野菜、食べられないようで食べられる野菜、食べる時に気をつけたほうが良い野菜などに分けてご紹介します。

人参の中に空洞が!食べても大丈夫?穴の正体と原因、選び方まで

中に空洞ができた人参は食べても大丈夫です。ただし、空洞の周りでは水分が抜けて乾燥していたり、人参そのものが全体的にパサパサしていることがあります。サラダなど生で食べることはあまりおすすめできませんが、空洞ができた人参を美味しく食べる調理法があります。人参を買う時の選び方、空洞の正体など分かりやすく解説します。

さつまいもの黒い点は食べてOK?変色を防ぐ方法とNGな場合とは

さつまいもについている黒い点は食べてOKなのかどうか、気になったことはありませんか?さつまいもの皮についている黒い斑点や、両端の切り口にかさぶたのような黒いものが付いているのを見て、腐っていると思った方もいるかと思います。今回はさつまいもの黒い点の原因と、さつまいもの黒い点は食べて大丈夫なのかの見極め方、さつまいもの変色を防ぐ方法、さつまいものNGな場合などについて詳しく解説します!

レタスがピンク色になる理由とは?変色を防ぐ方法もご紹介

レタスの芯がピンク色に変色している!と気づいたことはありませんか?はたしてこのピンク色部分を食べても問題ないのでしょうか?じつはこれ、悪くなっているわけではないんです。新鮮なレタスだからこそピンク色になってしまうその理由と、変色を防ぐ方法をまとめてみました。この記事で、レタスがピンク色に変色するメカニズムについて一緒に見ていきましょう!

ニラの食べ過ぎは危険?腹痛・下痢などの体調不良の原因、安全な量の目安や栄養・効能を解説

ニラを食べ過ぎると腹痛や下痢を引き起こすことがあります。体調不良の原因がまさかニラの食べ過ぎだなんて思わない方がほとんどです。ニラは栄養価が高く、栄養素が豊富に含まれているからです。ニラを食べ過ぎるとなぜ体調不良が起こるのか、どのような症状が起こるのか、ニラから摂れる栄養素、食べ過ぎない量の目安などご参考いただけます

トマトがぶよぶよになった時の美味しい食べ方!柔らかくなる原因とは?

トマトは保存しているとぶよぶよの柔らかい状態になってしまうことがあります。このようになったらトマトは美味しく食べることができるご存じですか?今回はトマトがぶよぶよになった時の美味しい食べ方と柔らかくなってしまう原因と腐ってしまったトマトの見分け方やぶよぶよにならない保存方法を詳しく紹介します。

じゃがいもにえぐみがあるのは危険?原因や取り方、食べてしまった時の対処法

じゃがいものえぐみの原因は様々ですが、少し手間をかけてあげれば取り除き食べることができます。すぐに捨ててしまってはもったいないです。えぐみの取り方をお教えしますのでぜひお試しください。じゃがいものえぐみの原因、取り方、えぐみのあるじゃがいもを食べてしまった場合の対処法など詳しく解説します。

キャベツの黒い斑点は食べても大丈夫!黒くなる原因は何?

キャベツを調理で使おうとしたときに黒い斑点を見かけたことはありませんか?この黒い斑点はカビなのかそれとも一体何なのか?食べても大丈夫なものか気になりますよね?そこで今回はキャベツの黒い斑点の正体と黒い斑点が出る原因やその正体や食べてしまっても大丈夫なのか?キャベツの黒い斑点について詳しく紹介します。

ごぼうは食べ過ぎるとどうなるの?腹痛や胃痛になる理由や食べる量の目安を紹介

食物繊維が豊富で健康のためにたっぷり食べたいごぼう。ただしごぼうを食べ過ぎてしまった場合、お腹がはるなど体調への影響があることも。今回はごぼうを食べ過ぎた場合の影響や、「どのくらい食べたら良いのか?!」について紹介します。

ビーツってどんな味?似てる味や食感は?品種の特徴やおすすめ調理法・食べ方まで

ビーツってどんな味がする野菜なのかわかりますか?ビーツという野菜は使うことが少ないので、馴染みがなく名前はわかるけどよく知らないという方も多いのではないでしょうか?今回はビーツがどんな野菜の味に似ているかどのような食感か?食べる輸血と言われているほど栄養価の高いビーツや味に関して詳しく紹介します。

食べてはいけない『ネギ』の特徴3選

副菜として、汁物の具材として、さまざまな調理方法が可能なネギは便利ですよね。栄養価も高いので、積極的に摂取したい食材でもあります。そんなネギが腐ってしまった場合、どのような特徴が出るのでしょうか。今回は食べてはいけないネギの特徴と共に、栄養素や賞味期限なども解説していきます。

ポップコーンがはじけない原因!上手にはじかせる作り方や不発の豆の再利方法

ポップコーンを家で作った時には、はじけてポップコーンにならずにはじけない豆の状態で残ってしまうことがあります。きれいに全部はじけたら気分も上がりますが、最後に豆の状態で残っているのを見ると何だか失敗した気分になってしまいます。今回はポップコーンがはじけない原因と上手にはじかせる作り方を紹介します。

レタスが苦い原因と対処法2つ!苦味の取り方を覚えておこう

レタスを食べて苦いという経験をしたことはありませんか?レタスは時期によってすごく苦いと感じる物があります。苦いレタスは何とか苦味を取り除いて食べたいと思いますよね?今回はレタスを食べて苦いと感じる原因とその苦味を取り除く方法と、レタスが苦い場合のおすすめの食べ方を紹介するので参考にしてください。

手についたズッキーニのねばねば対策4つ!ズッキーニのぬめりは食べられる?

ズッキーニを切るとその切り口からはねばねばが出ます。ズッキーニがねばねばしていることで、傷んでいると思ってしまう人もいますが、ズッキーニがねばねばしているのは傷んでいるからではありません。美味しくズッキーニを食べるためにも、ねばねばの正体を知っておきましょう。

マッシュルームがぬめぬめしているのはなぜ?防ぐ方法4選と原因を紹介

マッシュルームは正しく保存ができていても、数日ほど保存しているとぬめりが出てきてしまうことがあります。ぬめりが出ているマッシュルームを食べると体調を崩してしまうこともあるので、ぬめりの原因と正しい保存方法を把握しておくようにしましょう。

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