料理の知恵

「料理の知恵」の記事一覧

料理酒のアルコールを飛ばすために必要な時間はどのくらい?

料理酒のアルコールを飛ばす方法や時間について悩んだことはありませんか?料理をする際に重要なポイントになる料理酒はアルコールのにおいを飛ばして取り除くことで旨みが強くなり風味よく仕上げられます。今回は和食で使われる「煮切り」やアルコールが子供や妊婦さんにどんな影響を及ぼすのかについてもご紹介します。

レバーの焼き加減の見分け方!目安になる温度と時間とは

レバ30は生焼けだと食中毒が心配、でも焼きすぎるとぼそぼそする。レバーのちょうどいい焼き加減は、厚生労働省の公式サイトで紹介しています。レバーを安全に食べるための焼き加減の基本や注意点、生焼けの見分け方や正しい焼き方を紹介します。

カレーが酸っぱい理由!腐っていないのに酸味が強い時の対処法

腐っていないのにカレーが酸っぱく感じる理由、そして酸味が強い時の対処法について解説します。調理したらすぐ食べるに越したことはありませんが、カレーは大量に煮込んで翌日以降も食べることが多い人気のメニューです。今回は手作りスパイスカレーが酸っぱい原因や、味を調整して酸味を和らげる方法について書いてありますので参考にしてくださいね。

野菜炒めの具材を炒める順番と正しい作り方!失敗しないコツとは

お馴染みの家庭料理のひとつ、「野菜炒め」の正しい作り方をご存知ですか?野菜炒めで具材それぞれの旨味と歯ごたえを残すためには、炒める順番を守る必要があるんです!野菜炒めが水っぽくなる、お肉がパサパサして固くなるなどの原因を解決するためには、ちょっとした順番やコツを把握することで失敗せずに野菜炒めを美味しく仕上げられるんです。では早速、その順番やコツを探ってみましょう。

卵焼きは前日の夜に作り置きして大丈夫?お弁当でも美味しく・傷まない作り方

卵焼きは前日の作り置きが可能です。翌日のお弁当作りや朝ごはん作りを時短することができて便利です。傷みにくい卵焼きの作り方のポイントは5つあります。前日に作り置きしたい時、卵焼きが日持ちする目安は冷蔵保存した場合と冷凍保存した場合で異なります。前日に作っても傷みにくい卵焼きのレシピもご紹介しますのでぜひお役立てください。

生焼けはのししゃもは食べても大丈夫?焼き加減の目安から加熱方法まで解説

生焼けのししゃもを食べても危険性は低いです。ただし、乾燥と生とでは大きく違います。乾燥されたししゃもを生焼けで食べるのと生のししゃもを生焼けで食べるのとでは、生の方には危険が伴う恐れがあります。生焼けのししゃもを食べても良い場合、食中毒の危険はどれくらいあるのか、ししゃもの焼き加減を見極める方法など詳しく分かりやすく解説します。

珪藻土スプーンが砂糖にはNGな理由!固まった砂糖を戻す方法

シュガーポットに入れてある珪藻土スプーンが原因で、中の砂糖が固まってしまった経験はありませんか?湿気によって固まりがちな塩などの調味料に優れた効果を発揮する珪藻土スプーン、実はコレ、砂糖にはNGなんです!今回は、珪藻土スプーンで砂糖が固まってしまう理由と、砂糖をもとのサラサラの状態に戻す方法を解説してありますので、珪藻土スプーンを使ってみようかなっと思っている方は参考にしてみてくださいね。

パクチーの食べ過ぎに注意!腹痛・吐き気をおこす原因、安全な量の目安や栄養・効能を解説

パクチーの食べ過ぎに要注意!腹痛・下痢・吐き気などの副作用を引き起こすことがあります。パクチーの成分による良い働きが過剰に発揮されてしまうためです。パクチーを食べ過ぎると起こる体調不良の原因、食べ過ぎにならない適度な量、パクチー本来の効能や栄養素についてまとめました。

天ぷらの温め直し方おすすめ5選!サクサク感を復活させるコツ!

一日たった天ぷらをサクサクに復活させる温め方があることをご存知ですか?天ぷらは色んな食材を使えますので、ついつい作り過ぎてしまいますが、一日たった天ぷらがベチャっとしているのを見ると作りすぎを後悔してしまいます。私の天ぷらの温め直し方はオーブントースターですが、他にもサクサク、ジューシーに復活させる温め方があるんです。今回は天ぷらの温め直しをまとめましたのでご紹介いたします。

ハンバーグのタネがゆるい!失敗の原因は?対処法や上手に作るコツを解説

タネがゆるいハンバーグになって困ったことはありませんか?人気定番メニューのハンバーグを美味しく作るにはちょっとした「コツ」があるんです。タネのゆるいハンバーグをこのまま焼いていいものかどうか悩む前に、まずは失敗の原因は何か?タネがゆるいハンバーグを防ぐ、対処法や上手に作るコツをわかりやすく解説してありますので、ふっくらジューシーに仕上げるタネ作りに挑戦してみましょう!

レアチーズケーキが固まらない!原因と対処法からアレンジする方法まで

レシピ通りに作ってもレアチーズケーキが固まらないことがあります。原因と対処法、固まらなかったレアチーズケーキをアレンジして食べる方法をご紹介します。また、失敗しにくい簡単レアチーズケーキの作り方もご紹介しますので、ぜひご参考ください。レアチーズケーキが固まらない原因のほとんどは、ゼラチンの使い方にあります。ゼラチンを正しく溶かして使えば、もう二度と失敗しないはずです。

お弁当につける保冷材の入れ方!蓋の上と下どっちがいい?

お弁当につける保冷材の入れ方は、蓋の上と下どっちがいいか知っていますか?蒸し暑い夏に気を付けなければいけないのは熱中症対策だけではありません。お弁当の食中毒が怖い時期でもあるので、その対策のひとつに保冷剤の活用が欠かせません。今回は、効果的な保冷剤の入れ方や効果が続く時間の目安、そしておすすめ保冷グッズをご紹介します。ぜひお弁当の保冷材の入れ方を参考にしてみてくださいね。

時短キッチンアイテム8選と掃除・洗濯の時短アイテム8選!家事ラク便利グッズをご紹介

便利なキッチンアイテムを活用して時短に繋がる工夫をしていますか?手間をかけずに料理をするのも時短テクニックのひとつでしょう。この記事ではキッチンアイテムの他にも掃除や洗濯それぞれの家事ラク時短アイテムを紹介します。子育てや趣味、仕事や勉強などに充てる時間を確保したい人は参考にしてください。時短生活の役に立つアイデア満載ですよ。

炭酸を凍らせるのが危険な理由3つ!凍らせてしまった場合の対処法とは

炭酸水や炭酸飲料を凍らせるのはとても危険なことです。安全に冷凍したり解凍したりする方法はないのかなど調べてみました。ケガなどに注意しながら炭酸を楽しむためにどうしたらよいのかも合わせて書いてみました。ぜひ参考にして下さい。

炭酸水は冷凍NG!凍らせてはいけない理由と破裂させない方法とは

たくさん汗をかいたときには、冷たい炭酸水を飲みたいと思う方は多いですよね。キンキンに冷えた炭酸水を飲みたいあまり、つい冷凍してしまったという事例もあります。しかし、炭酸水を冷凍させるのはNGです。破裂など危険な事故になる可能性もあります。そこで、この記事では炭酸水を冷凍させる危険性や凍らせてしまった炭酸水の解凍方法などを解説。炭酸水を冷凍させてしまったときに参考にしてみてください。

炭酸が抜けない方法3つ!おすすめ便利グッズもご紹介します

炭酸飲料の炭酸が抜けないコツや方法はいくつかあります。1.5Lや2Lのサイズの炭酸飲料を購入すると飲み終わる前に炭酸が抜けてしまって美味しくなくなる…ことはよくあると思います。今回はペットボトルの炭酸飲料の炭酸が抜けないようにする方法と便利グッズや炭酸が抜けてしまった飲料の上手な活用方法を紹介します。

洗った食器の置き方!乾かすコツや水切りかごの選び方について

洗った後の食器を置く場所が、なんだかゴチャゴチャして片付かない...と悩んでいませんか? 実は、食器の置き方をちょっと工夫するだけで、食器を乾きやすくしたり、すっきりおしゃれに見せたりできるんですよ。この記事では、洗った食器の置き方や乾かすコツ、水切りかごの選び方について紹介します。キッチンの水回りをすっきりさせたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

料理の苦手意識を克服する方法!レシピや調理方法、モチベーションの保ち方まで

皆さんは普段料理はしていますか?実は料理が苦手で困っている……という方も多いかもしれません。今回は、「どうにかして料理の苦手意識を克服したい!」と思っている方のために、苦手意識を克服する方法や簡単に楽しく料理ができる工夫を紹介します。自分に合った克服法を実践してみてください。

生ゴミを肥料に変えよう!コンポストの作り方と注意点

コンポストを利用して、ご家庭の生ゴミを肥料に変えてみませんか?生ゴミや庭の枯れ木などを集めて土にするイメージが強いのですが、実際にはどういう仕組で肥料成分を豊富に含んだ肥料に変化するのか知らないことがたくさんありますよね。そこで今回は、そんなコンポストとは何か、作り方や使い方の注意点などについてご紹介します。

調味料入れおすすめ10選!安い・おしゃれな容器を買うコツ、人気店舗まで

調味料やオイル、スパイスなどを購入時のパッケージのまま保存したり、使ったりしていませんか?調味料入れに移し替えたほうが見た目がおしゃれで、キッチン周りもすっきりと片付きます。さらに、調味料入れを使うと、詰め替え用の調味料を購入することで節約でき、ゴミも減るので一石二鳥。調味料入れを使うことで得られるメリットはとても多いのです。この記事では、おすすめの調味料入れや調味料入れを買うコツ、調味料入れを販売している店舗について紹介します。

ページ 11234次ページ