野菜の知識

ピーマンの種が黒いのは成熟してから日が経っているサインです。種とワタをしっかり取り除けば可食部分は食べることができますが、種だけではなくピーマンの表面も変色している場合には食べられるかどうかを見極めなければなりません。種が黒くなる理由、食べられるかを判断するポイントなど分かりやすく解説します。

生で食べられない野菜をご存知ですか？ほうれん草のサラダが好きな人も多いと思いますが、スーパーで買ってきたほうれん草は、本来は生で食べられない野菜の一つです。それはほうれん草に含まれるシュウ酸が原因です。生で食べられない野菜、食べられないようで食べられる野菜、食べる時に気をつけたほうが良い野菜などに分けてご紹介します。

中に空洞ができた人参は食べても大丈夫です。ただし、空洞の周りでは水分が抜けて乾燥していたり、人参そのものが全体的にパサパサしていることがあります。サラダなど生で食べることはあまりおすすめできませんが、空洞ができた人参を美味しく食べる調理法があります。人参を買う時の選び方、空洞の正体など分かりやすく解説します。

さつまいもについている黒い点は食べてOKなのかどうか、気になったことはありませんか？さつまいもの皮についている黒い斑点や、両端の切り口にかさぶたのような黒いものが付いているのを見て、腐っていると思った方もいるかと思います。今回はさつまいもの黒い点の原因と、さつまいもの黒い点は食べて大丈夫なのかの見極め方、さつまいもの変色を防ぐ方法、さつまいものNGな場合などについて詳しく解説します！

レタスの芯がピンク色に変色している！と気づいたことはありませんか？はたしてこのピンク色部分を食べても問題ないのでしょうか？じつはこれ、悪くなっているわけではないんです。新鮮なレタスだからこそピンク色になってしまうその理由と、変色を防ぐ方法をまとめてみました。この記事で、レタスがピンク色に変色するメカニズムについて一緒に見ていきましょう！

ニラを食べ過ぎると腹痛や下痢を引き起こすことがあります。体調不良の原因がまさかニラの食べ過ぎだなんて思わない方がほとんどです。ニラは栄養価が高く、栄養素が豊富に含まれているからです。ニラを食べ過ぎるとなぜ体調不良が起こるのか、どのような症状が起こるのか、ニラから摂れる栄養素、食べ過ぎない量の目安などご参考いただけます

トマトは保存しているとぶよぶよの柔らかい状態になってしまうことがあります。このようになったらトマトは美味しく食べることができるご存じですか？今回はトマトがぶよぶよになった時の美味しい食べ方と柔らかくなってしまう原因と腐ってしまったトマトの見分け方やぶよぶよにならない保存方法を詳しく紹介します。

じゃがいものえぐみの原因は様々ですが、少し手間をかけてあげれば取り除き食べることができます。すぐに捨ててしまってはもったいないです。えぐみの取り方をお教えしますのでぜひお試しください。じゃがいものえぐみの原因、取り方、えぐみのあるじゃがいもを食べてしまった場合の対処法など詳しく解説します。

キャベツを調理で使おうとしたときに黒い斑点を見かけたことはありませんか？この黒い斑点はカビなのかそれとも一体何なのか？食べても大丈夫なものか気になりますよね？そこで今回はキャベツの黒い斑点の正体と黒い斑点が出る原因やその正体や食べてしまっても大丈夫なのか？キャベツの黒い斑点について詳しく紹介します。

ビーツってどんな味がする野菜なのかわかりますか？ビーツという野菜は使うことが少ないので、馴染みがなく名前はわかるけどよく知らないという方も多いのではないでしょうか？今回はビーツがどんな野菜の味に似ているかどのような食感か？食べる輸血と言われているほど栄養価の高いビーツや味に関して詳しく紹介します。

ポップコーンを家で作った時には、はじけてポップコーンにならずにはじけない豆の状態で残ってしまうことがあります。きれいに全部はじけたら気分も上がりますが、最後に豆の状態で残っているのを見ると何だか失敗した気分になってしまいます。今回はポップコーンがはじけない原因と上手にはじかせる作り方を紹介します。

レタスを食べて苦いという経験をしたことはありませんか？レタスは時期によってすごく苦いと感じる物があります。苦いレタスは何とか苦味を取り除いて食べたいと思いますよね？今回はレタスを食べて苦いと感じる原因とその苦味を取り除く方法と、レタスが苦い場合のおすすめの食べ方を紹介するので参考にしてください。

ズッキーニを切るとその切り口からはねばねばが出ます。ズッキーニがねばねばしていることで、傷んでいると思ってしまう人もいますが、ズッキーニがねばねばしているのは傷んでいるからではありません。美味しくズッキーニを食べるためにも、ねばねばの正体を知っておきましょう。

マッシュルームは正しく保存ができていても、数日ほど保存しているとぬめりが出てきてしまうことがあります。ぬめりが出ているマッシュルームを食べると体調を崩してしまうこともあるので、ぬめりの原因と正しい保存方法を把握しておくようにしましょう。

オクラを生で食べることに抵抗を感じる人は少なくないかもしれません。実はオクラは生でも食べることができます。先入観に囚われず、オクラを適切に下処理し調理することで、オクラを加熱して食べるより、オクラ自体が持つ高い栄養価を損なわずに食べられます。

生姜の皮をむいてから調理する人、皮をむかずに調理をする人のどちらもいらっしゃるかと思いますが、一体どちらがより多くの栄養成分を摂取できるのかご存じですか？生姜の皮のすぐ近くには生姜特有の多くの栄養成分が含まれています。生姜の皮の近くにある栄養成分とその栄養を無駄にしない簡単な皮のむき方について紹介します。

皆さんは枝豆と大豆の違いはご存知でしょうか？「え、色が違うだけじゃないの？」と思っている方もいるかもしれません。枝豆と大豆には違いがあります。今回は、その違いを細かく紹介していきます。枝豆と大豆の違いを知れば、料理をするときにうまく使い分けることができるでしょう。今回の記事を参考にして、美味しく食べる研究に役立ててみてください。

もしも、じゃがいもにカビが生えていたら？よく洗ってカビを落とせば食べられるのではないか。カビが生えているのは皮だから、皮をむけば中身は大丈夫なんじゃないか。そう考えてしまうかもしれません。本当に大丈夫なのでしょうか。じゃがいもにカビが生えてしまったときの正しい対処法、カビを取り除けば食べることができるのか、じゃがいもを長持ちさせる方法などご紹介します。

栄養価が高いと言われる野菜のニラは、レバニラやチヂミや餃子で加熱調理されることが多いのですが、ニラは生のまま食べることができます。ニラは加熱調理をするよりも生で食べたほうが栄養を損なわずに食べることができるので実は生で食べる方がおすすめとなります。今回はニラを生で食べる美味しい時期と美味しく食べる食べ方と健康効果に関して紹介します。