保存方法（野菜）

家庭料理に欠かせないじゃがいもを冷凍すると「まずい！」と感じる理由はなんでしょうか？レパートリーの豊富さとコスパの良さから冷凍保存しておきたいところですが、解凍すると味がまずいだけでなく食感もパサパサ、ふにゃふにゃで食べる気を失ってしまいます。そこで、今回は美味しさを保つ冷凍保存と解凍方法のコツをご紹介してみたいと思います！

キャベツは冷凍するとまずいですよね。キャベツのシャキシャキ感がなくなりスカスカでぐにゃぐにゃ。キャベツを冷凍するとまずいのはキャベツの水分が多いことが原因です。キャベツの水分が凍る際に、キャベツの細胞や組織が破壊されますので、解凍すると水分や旨味が外に出てしまい、空洞ができてスカスカになってしまうからまずいのです。

どんな料理にも重宝する「しいたけ」の裏が黒いのは腐っているからなのでしょうか？購入してから数日過ぎると、しいたけの傘の裏が黒く変色していることがありますが、食べても問題ないのか気になってしまいます。この記事ではしいたけが黒く変色する原因や、変色しにくい保存方法、賞味期限、腐ったしいたけの特徴に関する情報をお届けします！

買い置きしておいた切り干し大根が茶色く変色していたり、においが強くなっていることはないでしょうか。切り干し大根は、賞味期限内や封を開けていなくても、茶色く変色することがあります。今回は切り干し大根が茶色く変色してしまう理由や、おすすめの保存方法などにについてご紹介します。

今回は、クレソンの保存方法についてご紹介いたします。多くの栄養素を含んでいて、健康維持にとっても有効的な野菜と言われているクレソンは、ステーキやハンバーグなど、お肉料理の付け合わせとして良く使われています。クレソンをみずみずしくより長持ちさせる保存方法とコツ、クレソンを購入する際の選び方などについてご紹介いたします。

とうもろこしは腐るのが早いので買ったその日の内に食べましょう。とうもろこしは収穫してから24時間過ぎると栄養や甘みが半減するほど劣化が早い野菜ですが、保存方法によって腐るスピードを遅らせることもできます。とうもろこしを生で保存する方法と茹でて保存する方法、とうもろこしが腐るとどうなるのかなどご紹介します。

玉ねぎは冷凍すると食感が悪くなりまずいと感じてしまったり、臭いが強くなってしまいます。玉ねぎは常温保存することが一般的ですが、正しい保存方法で冷凍すると料理を作るときに時間短縮もできておすすめできます。今回は玉ねぎを美味しく保存する正しい方法と使いやすくするためのコツやおすすめの使い方を紹介します。

大根は冷凍するとまずいと言われることが多い野菜です。大根を1本まるごと購入すると、使い切れないこともあるので冷凍して日持ちさせたいと思いますよね？大根は上手に冷凍させることで、調理の際に味がしみ込みやすくなったり長期間保存することができます。今回は大根の冷凍保存のポイントと上手な解凍方法を紹介します。

かぼちゃが腐るとどうなるのか知っていますか？かぼちゃは栄養満点で料理やお菓子に幅広く活用できる野菜ですが、腐るとどのような変化が起こるでしょうか。今回は、かぼちゃが腐る時の見極め方、そして保存期間の目安や正しい保存方法を解説します。かぼちゃが腐る時の見た目、ニオイ、触感それぞれの特徴を参考にして判断してみましょう。

しいたけは冷凍保存することで、傷まず長持ちさせることができます。すぐに調理するのであれば冷蔵保存でも構わないのですが、少しずつ傷んできます。しばらく調理しないときや長く保存したいときには、冷凍保存するのが良いです。しいたけを冷凍保存する方法、水洗いをしてはいけない理由、日干しのひと手間で旨味が増す理由、しいたけを冷凍して保存できる期間、しいたけを冷凍した後の解凍方法など、ご参考いただけます。

玉ねぎを吊るす保存する方法って知っていますか？炒め物やカレー、スープ、サラダなど、日常のいろんなメニューに欠かせない玉ねぎですが、湿気を嫌う野菜なので長期保存をするためには適した場所や注意することがあります。ちょっとした工夫で玉ねぎが長持ちしますので、玉ねぎが大量に手に入った時の、吊るすメリットや注意点を把握したうえで実践してみてくださいね。

それぞれの野菜の特徴を理解して、キッチンペーパーやラップ、密閉容器や保存袋などの道具を使いこなして上手に保存をします。作った日付けを記載して、野菜を余すところなく使い切り、毎回の食事の支度をより効率的に、より美味しい料理を作っていきましょう。

緑色の小さな姿がかわいいすだち。すだちはユズやレモンとは違う独特のさわやかさがありますよね。すだちの旬の時期には、すだちをおすそ分けしてもらう機会もあるかもしれません。しかし、すだちをどのように保存すればいいのかよくわからない...という方も多いはず。そこで今回は、すだちの保存方法や長期保存のためのレシピなどについて紹介します。

野菜を冷凍保存すると調理の時短や節約にも繋がり、とても便利です。冷凍保存することで野菜の食感や味が落ちてしまうイメージがありますが、中には冷凍保存しても栄養価をキープできるものや、むしろそうすることにより旨み成分が増すものもあるのです。そこで今回は冷凍保存に向いている野菜や、美味しく長持ちさせるコツ、あると便利なアイテムなど詳しくご紹介します。

薬味として活躍する大葉。薬味用に購入して余らせてしまったことはありませんか？そのまま冷蔵庫に入れてもなかなか日持ちしないですよね。実は大葉は冷凍して使うことができます。冷凍すると長期的に保存することが可能です。そこで、この記事では大葉の冷凍保存の方法を紹介します。ぜひ参考にして長期間大葉を保存してみてください。

きゅうりの賞味期限はご存じですか？きゅうりの賞味期限は保存の方法で異なります。きゅうりは水分を多く含んでいる野菜なので保存の方法を間違えてしまうと早くしなびてしまったり、傷んでしまうまでの期間が早くなってしまうことがあります。今回はきゅうりの賞味期限と正しい保存の方法を紹介するので参考にしてください。

秋に旬を迎えるきのこの冷凍保存の方法を紹介します。きのこを冷凍すると酵素の働きによって、加熱後は香りや旨みが増すので、すぐに使わない場合に冷凍保存をしておくことは賢い選択です。ここでは、しいたけ、エリンギ、舞茸、えのきだけ、しめじ、なめこの、冷凍保存のポイントを種類別に解説します。冷凍きのこミックスを使ったレシピも参考にしてくださいね。

幅広いレシピに使われているなすを、冷凍保存できるって知っていますか？夏に旬を迎える野菜のひとつで、たくさん手に入ったり、家庭菜園で採れすぎたりした際に、賢く美味しく冷凍保存できたら時短にもなるので助かりますよね。そこで、クセがなくいろんな味付け可能な、なすの冷凍テクニックを始め、解凍後のお手軽料理のレシピも紹介してみましょう。

とうもろこしは、生のままだとあまり長持ちしません。とうもろこしが食べ切れずに余ってしまったら、早めに冷凍保存するのがおすすめです。皮つきの状態で、生のままでも冷凍保存ができるんですよ。そこで今回は、とうもろこしの冷凍保存の方法や美味しいとうもろこしの選び方について、詳しく解説していきたいと思います。

マッシュルームは冷凍保存が1番良い保存の方法ということをご存じですか？マッシュルームは3～4日程度しか日持ちしませんが、冷凍保存をすると約1カ月保存できるだけではなく、より一層旨みが増して美味しく食べることができます。今回はマッシュルームを冷凍保存する方法と冷凍保存をするときのコツを紹介します。