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オイスターソースがない！家にあるもので代用できる？
オイスターソースといえば、独特な強い粘り気と、個性的な風味が特徴です。あれば便利だけど頻繁に使うものではないので、ついうっかり切らしてしまうこともありますよね。オイスターソースの代用品は、家にあるものでできます。上手くカバーして、料理を美味しき仕上げましょう。
オイスターソースの代用品3選！
オイスターソースの代用品は、以下のものがあります。
1.砂糖+醤油+中濃ソース+顆粒出汁
一般的な家庭にある砂糖、醬油、中濃ソース、顆粒出汁を使用することで、オイスターソースの味を再現できます。
- 砂糖…小さじ1/2
- 醤油…小さじ1
- 中濃ソース…大さじ1
- 顆粒出汁…小さじ1/2
顆粒出汁は、中華系のものを使用しましょう。中華あじや鶏がらスープの素がおすすめです。固形のもの(砂糖と顆粒出汁)が溶けて、じゃりじゃり感がなくなったら出来上がりです。しっかりと混ぜることで、オイスターソースに近い味に仕上がりますよ。
2.醤油+はちみつ+顆粒出汁
はちみつがある場合は、砂糖ではなくはちみつを使ってみるのもおすすめです。
- 醤油…大さじ2
- はちみつ…小さじ2
- 顆粒出汁…小さじ1/2
はちみつを使用することで、溶けるまで混ぜ合わせるものが顆粒出汁だけになります。そのため、代用品作りにかかる時間をカットしやすくなりますよ。少し顆粒出汁の風味が強く出やすいですが、オイスターソースに近い味に仕上がります。
1歳未満のお子さんははちみつを使用するのはNGなので、その点は注意してください。
3.ウスターソース+砂糖
いろいろな調味料が混ざっているウスターソースに砂糖を加えることで、奥深い味わいが楽しめます。中濃ソースよりもウスターソースは味が少しとがっていますが、その部分を砂糖が上手く緩和してオイスターソースに近い味に仕上がりますよ。
- ウスターソース…大さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
好みで中華系顆粒出汁を一つまみ入れてみると、少し風味に違いが出ます。使用する前に少し味見をして、顆粒出汁を入れるか考えてみるのもよいですね。
オイスターソースの賞味期限の目安
オイスターソースの賞味期限の目安は、以下の通りです。
- 未開封…記載されている賞味期限が目安
- 開封後…蓋についたオイスターソースを拭き取りつつ、冷蔵保存で約半年
- 賞味期限が半年未満の未開封のものを開けた…記載されている賞味期限が目安
オイスターソースは、独特の強いとろみが特徴です。使用後は瓶の口にソースが残りやすく、そのまま蓋をするとソースが漏れて蓋との間に入り込みます。冷蔵保存することで密着している部分のソースが乾き、どろどろになったりカチカチに固まってしまい、蓋の開閉がしにくくなるので注意しましょう。
瓶の口だけでなく、蓋にソースがついている場合も、ソースを拭き取って蓋を閉めれば、問題なく使用できます。
まとめ
オイスターソースは、自宅にあるもので代用できます。どのような調味料が自宅なるのかを見渡し、どれを使用するか決定しましょう。
