目次
「大さじ」と「小さじ」の分量
「大さじ」「小さじ」の分量と、計量スプーンに調味料を正しく入れる方法をご覧ください。
大さじ1＝15ml、小さじ1杯＝5ml
計量スプーンには、大さじ・小さじとあります。それぞれのスプーンで計れる分量は以下です。
- 大さじ1 ＝ 15ml
- 小さじ1 ＝ 5ml
「大さじ」は「小さじ」の倍数です。すり切り1杯で計った分量になります。
「大さじ1」＝「小さじ1×3杯」なので、自宅に小さじさえあれば計量に困ることはないでしょう。ただし、大さじ2や3などになってくると少々面倒になってきます。
また、あまりお料理のレシピでは見かけませんが、「中さじ」という計量スプーンもあります。ちなみに、中さじは7.5ml。2杯で大さじ1杯分です。
《 ポイント 》
- 大さじ＝15ml、中さじ＝7.5ml、小さじ＝5ml
液体調味料の測り方
測り方がちょっと難しい「液体調味料」の測り方について紹介します。大さじ1（または小さじ）の場合と、大さじ1/2の場合の測り方を見ていきましょう。
大さじ1杯の場合
液体調味料はで大さじ1を指す場合、「計量スプーンの縁いっぱい」まで入れてください。液体が表面張力でプックリと盛り上がった状態です。
ギリギリこぼれるか、こぼれないか程度に入れればOK。その感覚が難しいなら、いっそ溢れるまで入れて、こぼしながら調整するのも良いでしょう。
大さじ1/2杯の場合
大さじ1/2を計量スプーンで測る場合、ほぼ目分量なのでちょっとコツがいります。
計量スプーンは底が丸くなっているため、計量スプーンの深さの2/3程度入れれば、大さじ1/2（7.5ml）になります。
自信がないという人は、大さじ1/2のメモリがついた計量スプーンか、1杯が大さじ1/2（7.5ml）の中さじを使いましょう。
《 ポイント 》
- 液体調味料は山盛りにすれば正確に測れる
塩や砂糖、粉の測り方
塩や砂糖を計量スプーンで正確に測る場合は、分量がぶれないように必ずすり切りします。大さじ1（小さじも同様）と大さじ1/2の場合を見ていきましょう。
大さじ1杯の場合
一度山盛りになるまでスプーンで塩や砂糖をすくい上げます。その後、ヘラを使用して表面が平らになる様にすりきってください。
大さじ1/2杯の場合
大さじ1杯と同じように、すり切りまで行います。その後、スプーンの中央から半分をヘラで取り除いてください。
大さじと小さじから「グラム」へ変換した場合
計量スプーンにきっちり1杯分の調味料を入れても、全て同じグラム数にはなりません。調味料ごとに重さが違うので、それぞれ計量カップ1杯分の分量を見ていきましょう。
砂糖
お料理でよく使用されるお砂糖3種類のグラム数は以下です。
| 種類 | 小さじ1 | 大さじ1 |
| 上白糖 | 3g | 9g |
| グラニュー糖 | 4g | 12g |
| ざらめ糖 | 5g | 15g |
3種類ともグラム数が全く違います。
砂糖はケーキのスポンジで使用することが多いですが、グラム数を間違えるだけで出来はかなり違うので、注意したいところです。
塩
お塩は4種類比較してみました。
| 種類 | 小さじ1 | 大さじ1 |
| 食塩 | 6g | 18g |
| 精製塩 | 6g | 18g |
| 天然塩(粗塩) | 5g | 16g |
| 雪塩 | 2g | 6g |
塩は大きさがそれぞれ大きく異なるので、食塩と雪塩では3倍違います。
また、粗塩は一見重そうに見えますが、大きいためスプーンに入る量が少ないのでグラム数も少なくなります。
液体調味料
液体調味料は、水も合わせて5種類比較しました。
| 種類 | 小さじ1 | 大さじ1 |
| 水 | 5g | 15g |
| お酒 | 5g | 15g |
| お酢 | 5g | 15g |
| みりん | 6g | 18g |
| しょうゆ | 6g | 18g |
砂糖が含まれるみりんとしょうゆは若干重くなります。
粉類
| 種類 | 小さじ1 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 3g | 9g |
| 片栗粉 | 3g | 9g |
| ベーキングパウダー | 4g | 12g |
粉類は重量にあまり差がありません。
オイル
| 種類 | 小さじ1 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 4g | 12g |
| オリーブオイル | 4g | 12g |
| ドレッシング (イタリアン、フレンチ) |
6g | 17g |
様々な材料や野菜を入れた分離型ドレッシングは、フライパンにひく油より若干重くなります。
《 ポイント 》
- 調味料によって計量スプーンにおさまる分量は異なる
「大さじ」と「小さじ」の計量スプーンが無いときの代用品
普段のお料理は目分量で味付けする人は、計量用の大さじ小さじを持ち合わせていない人も多いでしょう。いざ必要となった時困りますよね。
身の回りの物を計量スプーンの代用として使用できます。
ペットボトルのキャップ
ペットボトルならどのご家庭にもあると思います。キャップはどの全てのメーカーのペットボトルが同じ大きさ。計量用の入れ物として便利です。
測り方は、キャップすり切り1杯で7.5ml。中さじと同じ容量になっています。2杯で15mlなので大さじ1杯分。また、キャップの内側にある上側の線まで入れれば、5ml＝小さじ1杯分です。
スプーン
計量スプーンと形状が似ているため、代用品としては申し分ありません。
ティースプーン
- 大さじ1杯：15g
- 小さじ1杯：5g
カレースプーン
- 大さじ1杯 12g
- 小さじ1杯 4g
計量スプーンと同じ結果になりました。ですが、商品によっては深さや形状、容量が違うので「全てのスプーンが同じではない」という事は念頭に置いてください。
《 ポイント 》
- 計量スプーンがない時は、家にあるカトラリーで代用できる
- 収まる容量は計量スプーンとは異なるので注意
「大さじ」と「小さじ」を測る計量スプーンの選び方
所持しておくべき計量スプーンの大きさや、形状の選び方は、何をチェックすればよいのでしょうか？
使用頻度の高い分量やサイズ
計量スプーンの大きさは、大中小の3種類があります。おすすめなのは小さじです。
小さじは、計算さえすれば大さじのレシピにもタイプできるので、小さじ1本あればどんな計量も可能です。また、小さじ1/2など細かい数量に対応できるのは小さじだけ。
反面、おすすめしないのは中さじでしょう。7.5mlとちょっと微妙な容量なうえ、小さじ表記のレシピは、計量に一苦労するはずです。
調味料に合わせる
塩や砂糖、醤油を測るなら、素材は「ステンレス製」がおすすめです。ステンレス製は簡単に油が落ちるので、スプーン内部の調味料を残すことなく注げます。正確な計量ができるのです。
油分を含まない調味料をよく使用するなら、プラスチック製がおすすめ。軽くて扱いやすく、酸に強いので、お酢やケチャップに付けても変色しません。
小麦粉など粉物を使うなら木製を選ぶべきです。粉物は湿気が弱点。木製のスプーンは湿気を含みにくいので、計量の際にスプーンの上で固まらず綺麗に測れます。
形状
スプーンの形状も要チェックポイントです。
例えば、一度に複数の計量が必要な方には、大さじ小さじが一体になったダブル計量スプーンをおすすめします。「調理中にスプーンの置き場所に困る」という方は、立てられるスプーンが良いでしょう。
その他にも、フック付きや自立するスプーンなど、バリエーション豊富です。
目盛つきが便利
計量スプーンは調味料をおさめるだけで分量が測れるアイテム。しかし、より正確に測りたい場合は目盛り付きのスプーンを選びましょう。難しい1/2分量や、細かい分量が記された物も便利です。
また、電子はかりが付いたタイプもあります。調味料によって重さが変わる場合も、測り間違える心配はありません。
《 ポイント 》
- 使用目的に合わせて、計量スプーンの形状や機能を選ぼう
大さじと小さじの計量スプーンおすすめ4選
様々なシチュエーションで活躍する、機能性に優れた計量スプーンを4つご紹介します。
マーナ ロング計量スプーン
出典:https://www.amazon.co.jp/dp/B00SSRDODM/
細長い瓶に入ったお砂糖やはちみつなど、すくいあげるのがちょっと「手間だなぁ」と感じるときはありませんか？そんな時に便利なのが、この「マーナ ロング計量スプーン」です。
ストローの様に長いロングタイプの計量スプーンで、手が入りにくい瓶の中にスルッと入り、底部分まで届きます。スプーンは前後に付いており、大さじと小さじが一つになっているので、2本購入する必要もありません。
Softia 置いて量れる 計量スプーン
出典:https://www.amazon.co.jp/dp/B014GWJVJI/
手にスプーンを持って計量する時って意外と神経を使いませんか？
特に液体調味料の時、こぼれないように慎重に入れるけれど手がプルプル震えて「あ～測りにくい！」と思わず嘆きたくなります。
Softiaの計量スプーンなら、計量に神経を使う必要はありません。
通常のスプーンと違って、皿の先端から柄尻（持ち手の一番後ろ）まで全て同じ太さ高さ、まるで角材の様な形状です。手を使わずとも、自立して水平を保つので、液体も安心して注げます。
グッディグラムス グレイス ニュートリション カトラリー
出典:https://www.amazon.co.jp/dp/B00TUUP5JC/
アンティーク調の可愛らしい計量スプーンです。今回紹介しているのは、リンゴのイラストが描かれた5ml容量の小さじタイプ。
キウイのイラストの15ml容量の大さじや、ハーブのイラストの2.5ml容量のスプーン（小さじよりコンパクト）もあります。
「グッディグラムス」には、計量スプーン以外のナイフやフォークなどのカトラリーも販売中です。シリーズをそろえると食卓もさぞ彩りよくなることでしょう。
Leiking 計量スプーン 電子はかり付き
出典:https://www.amazon.co.jp/dp/B0794HCD12/
柄の部分に電子はかりが装着された計量スプーン。スプーンの皿に入った調味料の重さを正確に測ってくれる優れものです。正確な計量が求められるケーキ作りなどに最適！
また、皿部分は幅が大きく、最大500gまで測ることができます。ステンレス製なので調味料が付着してもさびにくい仕様です。
最後に
大さじは15ml、小さじは5mlです。mlとは液体の体積の事で、「cc」と同じ意味になります。しかし、1ml＝1グラムではありません。
体積の数値なので調味料によっての重さが変わります。普段、お料理で使う機会が多い人は、形状やサイズなど使いやすいものをチョイスしてください。
計量スプーンは、細かい味付けに欠かせないアイテム。だからこそ、正確さは重要です。自分のスタイルに合ったスプーンが見つかれば、段取りが良くなり、お料理作りがいつもより楽しくなるでしょう。
