伝説の家政婦・タサン志麻 “カリカリ、トロトロ”『クロックムッシュ』のレシピを伝授!家庭でも簡単&絶品に作れる『プロの技』に主婦も大注目「️グリルで作れるなんて…」「週末の朝ごはん決定」

クロックムッシュ

パン屋さんで売られているようなクロックムッシュが、自宅で作れるとなると嬉しいですよね。特に休日の朝ごはんや、ブランチなどに堪能したいという人が多いのではないでしょうか?絶品クロックムッシュを自宅で作れるレシピを、伝説の家政婦・タサン志麻さんが自身のYouTubeチャンネルで公開しています。

冷蔵庫の食材を使って作れる『クロックムッシュ』

パン屋さんなどで見かける、とっても美味しそうなクロックムッシュ。自宅で簡単に作れるならば、ぜひ実践したいですよね。自宅で簡単にできるクロックムッシュのレシピを、伝説の家政婦・タサン志麻さんが自身のYouTubeチャンネルで公開しています。

『クロックムッシュ』の材料は、牛乳360cc(g)、バター30g、小麦粉30g、食パン(6枚または8枚切り)4枚、ピザ用チーズ、ホワイトソースを使う場合は200~250ccです。

まず最初に、オーブンを250℃で予熱を入れます。230℃など、オーブンによってMAXの温度が異なる場合もありますが、こういった場合はMAXの温度で予熱を入れてください。

牛乳、バター、小麦粉を混ぜ合わせて、ホワイトソースを作っておきましょう。事前に用意したホホワイトソースを使用しても、大丈夫です。

食パンを2枚用意し、2枚並べてそれぞれに大さじ1強ずつホワイトソースを塗ります。ホワイトソースを塗ったら、ピザ用チーズを好きな量乗せます。スライスチーズでも、問題ありません。食パン1枚につき、ハムを2枚少しずらして乗せましょう。ハムは1枚でもいいし、もっと乗せてもOK!

ハムの上にホワイトソースを大さじ1強塗って、食パンを乗せます。食パンの上に大さじ2杯強くらい多めのホワイトソースを塗って、ピザ用チーズを乗せてください。ホワイトソースはたっぷり目の方がとろんとして美味しく仕上がりますが、好みで調整しても美味しくできますよ。

オーブンで使用する天板の上にクッキングシートを敷いておくと、ホワイトソースなどが垂れても天板を汚さないので安心です。250℃で予熱が完了したオーブンの中段で、約15分焼います。オーブンの温度や個性によって焼き色の付き方が異なるので、焼き色がつくまで焼いてください。

魚焼きグリルを使用する場合も、ホワイトソースなどが垂れる可能性を考慮してアルムホイルを網の上に敷きましょう。パンを魚焼きグリルに入れたら、弱めの中火で焼きます。約5分で焼きあがりますが、弱めの中火だと少しチーズが焦げ気味になりやすいので、弱火で焼いてもよいかもしれません。

焼きあがったクロックムッシュを切るときは、焼けたチーズの膜だけを先に切ります。包丁を細かく動かして切れ目を入れましょう。刃先を使うと、切れやすくなりますよ。

魚焼きグリルで焼くと、耳の部分はまだ少し柔らかい状態なので、耳まで包丁が届いたら耳を切るような感覚で包丁を細かく動かして切ってください。上の耳が切れたら、あとはグッと力を入れて一気い切ってしまいましょう。

オーブンで焼くと、耳までしっかりと焼けて仕上がります。オーブンを使用すると仕上がりまでの時間はかかるものの、かりっふわっとろっとした食感が楽しめるのが特徴です。オーブンで焼いたクロックムッシュも、魚焼きグリルで焼いたものと同じ切り方で半分にカット。

作り方のポイントは、「多めにホワイトソースを使って、とろっと仕上げること」と「弱めの火でじっくり中まで火を入れること」です。ぜひ実践し、美味しいクロックムッシュを堪能しましょう。

自宅で絶品クロックムッシュが楽しめる!視聴者の声

クロックムッシュ

自宅でできる絶品クロックムッシュに対して、以下のような声が寄せられました。

  • 「チーズ膜がある時のパンの切り方参考になりました。」
  • 「生活に根付いた説明ややり方で、本当に参考になります。」
  • 「オーブンと魚焼きグリルと両方でやって下さって感謝です。とても美味しそうなのが自分でできれば安上がりで大満足です。」
  • 「焼き上がったパンの切り方、とっても参考になります!」
  • 「ホワイトソースはいつもコンソメや塩で味付けをしていたので、味付けをしないものは新鮮でした。 パンに絡んだホワイトソースはとても優しく、しょっぱいチーズとハムが程よいアクセントになっていてとても美味しかったです。」

自宅にある材料を使用し、自分や家族の好みに合ったものに仕上げてみてくださいね。

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