目次
1.焼き海苔
ポイントは空気が入らないように保存袋に入れてから冷凍すること。常温に戻して袋を開けた際に結露で湿るのを防げます。おにぎりサイズに切ってから冷凍しておけばすぐに使えて便利です。
2.コーヒー豆
常温保存では風味が飛んでしまうことが多いコーヒー豆も冷凍保存なら風味はそのままで約半年は保存可能です。
冷凍したコーヒー豆から美味しいコーヒーを淹れるためには、解凍方法を間違えないことが大切です。冷凍庫から出したら開封する前に冷蔵庫に入れましょう。1時間ほどかけて冷蔵庫で常温戻します。外に出したら結露を防ぐために30分ほど置いてから開封するようにしましょう。
3.キムチ
キムチは冷凍保存すると美味しさをキープすることが可能です。1食分ごとに小分けしてラップに包み保存袋に入れて冷凍します。解凍するときには保存袋のまま冷蔵庫でゆっくり戻すようにしてください。
ただし冷凍したキムチはシャキシャキした食感が失われることも。チャーハンなど炒め物に使えば気にならないでしょう。
4.バター
そんなバターも実は冷凍可能な食品のうちのひとつです。1回分ごとに小分けしてラップに包み保存袋に入れて冷凍すれば6ヶ月〜9ヶ月ほど保存可能です。あまりがちな無塩バターは冷凍しておくと便利です。