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極上の食感！包まず簡単な時短餃子レシピが話題
料理研究家のコウケンテツ氏が自身のYouTubeチャンネルで紹介している、手間をかけずに作れる餃子のレシピが高い評価を得ているようです。
通常の餃子作りで敬遠されがちな、野菜のみじん切りや面倒な包む作業を極限まで省いた、目からウロコの調理法が解説されています。
食材と作り方
まずは材料ですが、餃子の皮10枚に対し、豚ひき肉100g、長ねぎ10cm、そして餡の味付け用にしょうがのすりおろし1かけ分、タレ用に千切りしょうがを30g分用意します。
餡に混ぜる調味料は、しょうゆと酒、ごま油をそれぞれ小さじ2ずつ使用し、シンプルながらもごはんと相性の良い味わいに仕上げていきます。
作り方は非常に簡単で、まず長ねぎを縦半分にしてから小口切りにし、ひき肉と調味料と一緒にボウルで全体が馴染むように混ぜ合わせましょう。
ここからが最大のポイントで、皮の縁に水を塗って餡をのせたら、ヒダを作らずにパタンと半分に折りたたみ、手のひらで押さえて平らな形に整えます。
フライパンにサラダ油大さじ1を引いて餃子を並べ、底面が良い色になるまで焼いたら、水を少量加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにしてください。
蓋を取って水分を飛ばしたのち、仕上げ用のごま油大さじ1を回しかけて強火にし、表面がカリッとするまで焼き上げれば完成となります。
動画内では、ひっくり返して「両面焼き」にすることでさらに香ばしさをアップさせるテクニックも披露されており、食感へのこだわりが感じられました。
最後に酢醤油とラー油、そしてたっぷりの千切りしょうが（30g程度）をタレとして添えれば、爽やかな辛味が脂の旨味を引き立てるとのことです。
この料理に寄せられたネットの声
「両面がカリカリだとさらに美味しそうですね」
「こういう手軽な少量おつまみ系ならすぐ作れるからうれしい」
「4歳と6歳の子どもが、「皮がパリパリ〜」と気に入ってくれました」
「長ねぎと豚ひき肉だけですねー、気軽に作れます」
「手も汚れず、準備から調理時間も短く、過去イチで楽ちんな美味しい餃子でした〜」
「両面カリカリでめちゃくちゃ美味しそう。夕食のおかずにしたいです」
少ない材料と手間で驚くほど美味しく仕上がるこのレシピ、晩酌のお供に作ってみてはいかがでしょうか。
