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キャベツの甘みが際立つ絶品グラタン
人気YouTubeチャンネル「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ」で公開された、キャベツを主役にしたグラタンのレシピ動画が多くの視聴者から注目を集めています。
フライパン一つで具材を炒めてホワイトソースまで仕上げる手軽さが魅力で、日々の献立にぴったりの濃厚でクリーミーな味わいが楽しめるそうです。
食材と作り方
必要な材料は、キャベツ300g、鶏もも肉250g、玉ねぎ1/2個、とろけるチーズ50g、牛乳250ml、薄力粉大さじ2、コンソメ小さじ1、有塩バター20g、塩胡椒適量です。
下準備としてキャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにし、鶏肉は一口大にカットして塩胡椒で軽く下味をつけておきます。
フライパンにバター10gを熱して鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色がついたら一度余分な脂を拭き取り、野菜を加えてしんなりするまで炒め合わせていくとのことです。
一度火を止めてから薄力粉を振るい入れ、全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせるのがダマにならないための重要なポイントだと語られています。
再び中火にかけたら牛乳を数回に分けて加え、絶えず混ぜながら加熱してとろみをつけ、コンソメと残りのバターを加えてコクをプラスします。
仕上げに残りのバターを加えることで風味が残り、よりまろやかな味わいになるといい、フツフツとしてから弱火で1分ほど煮込めばソースの完成です。
最後に耐熱皿へ移してたっぷりのチーズを乗せ、トースターやオーブンでおいしそうな焼き色がつくまで加熱すればできあがりです。
炒めることで凝縮されたキャベツの甘みと鶏肉の旨味が濃厚なソースと絡み合い、シンプルながらも満足感の高い一品に仕上がるといいます。
この料理に寄せられたネットの声
「100歳の母も『美味しい、美味しい』と完食しました」
「めちゃめちゃ美味しかったです！週末子供達にも作ります」
「グラタンにキャベツを入れる発想はなかったかも。目から鱗です。」
「野菜嫌いにも、このグラタンだったら、喜んで食べそうですね～!」
「キャベツは、甘みもあり 美味しそうなグラタンですね。」
「お腹にも優しくて満腹感も！簡単で嬉しいグラタンですね」
ぜひ一度、日々の食卓に作ってみてはいかがでしょうか。
