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プロ顔負けのパラパラ黄金炒飯が家庭で再現できると大反響
料理研究家のリュウジ氏が自身のYouTubeチャンネルで、家庭でも簡単に作れる本格的な炒飯のレシピを紹介し、多くの視聴者から注目を集めています。
今回紹介されたのは、パックご飯を使用することで誰でも失敗なく作れるという「至高の炒飯」で、その手軽さと圧倒的な美味しさが評判を呼んでいるようです。
食材と作り方
まず材料として、サトウのご飯1パック、豚バラ肉50g、生姜3g、卵2個、長ネギ5cmほどを用意し、調味料には塩小さじ半分と味の素8振りを使用します。
さらに風味の要となる黒コショウを多めに準備し、仕上げの日本酒大さじ1、炒めるためのサラダ油大さじ1半、お好みで紅ショウガも用意しておきましょう。
下準備では、生姜と長ネギをみじん切りにし、豚バラ肉は米粒大に細かく刻んで塩で下味をつけ、卵2個はボウルに割り入れて軽く溶きほぐしておきます。
フライパンに油を引いて強火で熱し、刻んだ豚肉を炒めて脂を引き出し、肉を端に寄せた油だまりで生姜を炒めて香りを立たせるのがコツだそうです。
そこに溶き卵を流し入れ、間髪入れずに温めたパックご飯を投入し、卵をご飯にコーティングさせるように崩しながら手早く炒めるのがポイントとのこと。
ご飯がパラッとしてきたら塩と味の素を加えて炒め合わせ、長ネギを投入してさっと火を通し、黒コショウを思っている3倍量加えて味を引き締めます。
仕上げに日本酒を回し入れて全体になじませれば、油っぽさが消えてしっとり感とパラパラ感が共存する、極上の黄金炒飯が完成すると解説していました。
この料理に寄せられたネットの声
「もう何十回作ったかわかりません。高校生の口数少なくなった息子がその度うめーうめーと言ってワシワシ食べます。」
「親父に振る舞ったら、いつの間にこんな上手い炒飯作れるようになったんだ？って言われました。」
「生姜と酒が入るだけでも劇的にチャーハンのレベルがアップする。本当に一生使える素敵な技を教えて頂きました。」
「簡単めちゃ美味しい、かなり本格味で自分も家族も大満足！」
「もう50回以上リピしてます。家でこんなに旨いものが食えるなんて、幸せです。」
「なぜこんなシンプルな具材しか使わないでこんなに美味しい炒飯が作れるのか、自分で作ってみてもまだ理解できない。」
リュウジ氏自身も「これ以上旨い炒飯を食べたことがない」と豪語するほどの自信作、ぜひ一度ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。
