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お餅の消費に困ったらこれ！絶品餅巾着
家庭料理研究家の奥薗壽子さんが、自身のYouTubeチャンネルでお正月に余ったお餅を美味しく消費できる「餅巾着の甘辛煮」を紹介し、簡単なのに絶品だと注目を集めています。
食材と作り方
必要な材料は、油揚げ2枚、切り餅2個、留め具代わりのスパゲティー1本、そして水200ml、砂糖大さじ1/2、醤油とみりん各大さじ1、かつお節2gです。
まず油揚げはキッチンペーパーで挟んで手で押さえ、表面の油を拭き取ります。これを半分に切って丁寧に袋状に開き、お餅を詰める準備をしておきましょう。
切り餅は、火の通りを早くするために小さめのサイコロ状にカットするのがポイントです。そのまま切るのが硬い場合は、レンジで20秒ほど温めると切りやすくなるといいます。
油揚げの中にカットした餅を詰め、袋の口を波打つように折りたたんでから、適当な長さに折ったスパゲティーを刺して止めます。煮込むとパスタも柔らかくなり食べられます。
フライパンに水と調味料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら餅巾着を並べ入れます。蓋をして中火から弱火にし、お餅が柔らかくなるまで5～6分ほど蒸し煮にしてください。
途中で一度裏返し、両面に味を染み込ませるのが美味しく仕上げるコツだそうです。煮汁が少なくなってきたら少し火を強め、煮汁を絡めて照りを出していきましょう。
最後に火を止めてからかつお節を加え、残った煮汁と一緒に全体に絡めれば完成です。かつお節の旨味を吸った油揚げと、とろとろのお餅の相性が抜群だと評判です。
この料理に寄せられたネットの声
「楊枝を使うものだと思っていました。スパゲッティとは、さすがです。」
「お餅たくさんあるので鍋いっぱいに作ります」
「きめ細やかなアイデアのおかげでイライラせず楽しく作れます。」
「見ただけでも絶対に美味しい事が約束されてる」
「ヒダを大きく作る、スパゲッティは長めに、この二つのコツ、めっちゃ役立ちました」
「ヤバいのを観てしまった。これは絶対美味いやつだ。」
フライパン一つで手軽に作れて、いつものお餅料理に飽きた時にもぴったりなこのレシピ、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
