目次
寒い冬に最適！堤下敦流の簡単ヘルシー鍋が絶品
お笑いコンビ・インパルスの堤下敦さんが、自身のYouTubeチャンネル「堤下食堂」で公開した、大根を使った一人鍋のレシピが視聴者の間で大きな注目を集めているようです。
通常は白菜を使うことが多いミルフィーユ鍋ですが、今回は旬の大根を主役にすることで、食べ応えがありながらもヘルシーな一品に仕上がっているといいます。
食材と作り方
必要な材料は1人分として、豚バラ薄切り肉150g、大根300～400g程度、水150mL、酒小さじ2、顆粒ダシ小さじ1、塩少々、ポン酢大さじ2、彩りのカイワレ大根ひとつまみです。
作り方ですが、まずは大根の皮をむいて少し透けるくらいの薄い輪切りにし、豚バラ肉は大根のサイズに合わせて適当な大きさにカットしておきましょう。
下準備ができたら、スライスした大根と豚肉を交互に重ね合わせて層を作り、それを崩さないように慎重に一人用の鍋の中に円を描くように敷き詰めていきます。
鍋の中に隙間なく具材を並べ終えたら、分量の水と酒、さらに顆粒ダシを全体に回しかけ、蓋をして中火で加熱し沸騰するのを待ってください。
グツグツとしてきたら弱火に落として10分ほどじっくりと煮込み、大根が透き通って柔らかくなるまで火を通すのが美味しく仕上げるためのポイントだそうです。
具材にしっかりと火が通ったことを確認したら、ここで一般的につけダレとして使うポン酢を直接鍋に回しかけ、味が馴染むようにさらに一煮立ちさせるといいます。
最後に火を止めて中央にカイワレを添えれば完成となり、ポン酢を鍋に入れることで洗い物が減る上に、最後まで熱々の状態で楽しめるのが嬉しい工夫と言えるでしょう。
この料理に寄せられたネットの声
「大根と豚バラのミルフィーユ鍋、今の季節にぴったりですね。」
「観る時間帯によると、正に飯テロ！になりますね。」
「ポン酢で煮るは思いつかなかった。ほんとにありがたいレシピです!!」
「ニンジンスライスしたのを挟むと色合いも良くなりそうですね」
「母がめちゃくちゃ美味しいって喜んでくれて本当に感謝です」
「大根を輪切りにしてお鍋にするの面白いねぇ。」
寒い季節にぴったりの、体も心も温まる一品を作ってみてはいかがでしょうか。
