目次
三國シェフ直伝の絶品パスタ
東京・四ツ谷にあるフランス料理店「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三シェフが、自身のYouTubeチャンネルで手軽なパスタレシピを披露しました。
新社会人や若者に向けたという今回のメニューは、トマト缶とツナを使ったシンプルながらも本格的な味わいの一皿で、その手軽さがネット上で大きな話題となっています。
食材と作り方
今回使用する主な材料は2〜3人前で、トマト缶（400g）1個、にんにく1片、ツナ1袋、お好みのパスタを人数分ご用意ください。
調味料として塩と胡椒を適量、炒め用にはオリーブオイル大さじ2が必要となりますので、あらかじめキッチンに準備しておくとスムーズでしょう。
調理の手順ですが、まずはフライパンにオリーブオイルを引き、半分にカットして芯を取り除いたにんにくを入れて中火にかけます。
フライパンを少し傾けてオイル溜まりを作り、その中でにんにくを揚げるようにじっくりと火を通し、香りを引き出すのが美味しく作るコツだそうです。
にんにくがきつね色になり香りが立ったら、トマト缶の中身を全て加え、水分を飛ばすように5分から10分ほど煮詰めていきます。
シェフ曰く、トマト缶はあくまで水煮の状態なので、ここでしっかりと煮詰めてソース状にすることが味の決め手になるとのことでした。
ソースにとろみがついてきたら、塩と胡椒（動画では白胡椒を使用）で味を調え、最後にツナを加えて全体をさっと混ぜ合わせます。
別鍋で茹で上げたパスタを湯切りしてフライパンに投入し、濃厚なトマトソースと麺をしっかりと絡めれば、またたく間に完成となります。
この料理に寄せられたネットの声
「作ってみたらトマト＆ツナが旨味となった絶妙なトマトソースに感動しました」
「材料もレシピもシンプルだけどすごい美味しそうで今すぐ食べたい」
「材料が揃えやすく応用の仕方も教えていただきありがたいです」
「三國さんと食べ方がこちらの食欲もそそります」
「とーってもシンプルなのに、美味しくてびっくり。夫も5歳の息子も美味しそうに食べてくれました」
「簡単なのに本当に美味しい。コツを教えて下さり有難うございます」
動画内では黒胡椒やチーズのトッピングも推奨されています。フランス料理界の巨匠が教える絶品パスタを、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
