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レトルトカレーが劇的進化！速水もこみち流のアレンジ術
俳優の速水もこみちさんが自身のYouTubeチャンネル「M’s TABLE」でレトルトカレーを使った驚きのアレンジレシピを披露しました。
普段から料理の腕前で知られる彼が紹介したのは、手軽なレトルトカレーを和風だしや意外な食材で格上げする「チーズカレーうどん」です。
簡単ながらも本格的な味わいを楽しめるとあって、視聴者からは「絶対に美味しいやつ」「福神漬けを入れる発想はなかった」と注目を集めています。
食材と作り方
今回のレシピに必要な材料は手軽に揃うものばかりで、メインとなるのはお好みのレトルトカレー1個と茹でうどん（冷凍やチルド）1玉です。
味のベースとなるつゆを作るために、和風だし300ml、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5を用意しておきましょう。
さらにトッピングと味の決め手として、シュレッドチーズ30g、そして意外な隠し味となる「福神漬け」と「かつお節」を使用します。
作り方は非常にシンプルで、まずは鍋に和風だしを入れて火にかけ、そこにレトルトカレーの中身をそのまま投入して溶かし合わせていきます。
出汁を加えた分だけ味が薄まらないよう、しょうゆとみりんを加えて味を整え、沸騰したら強火にして少し煮詰めることでとろみとコクを出します。
つゆができたらうどんを投入し、強火でしっかりと煮込んで麺にカレーの旨味を染み込ませるのが、美味しく仕上げるための重要なコツだそうです。
ここで驚きの隠し味として福神漬けを汁ごと鍋に投入し、さらにかつお節を加えることで、独特の食感と和風の深い旨味をプラスするといいます。
福神漬けのおつゆがアクセントになり、かつお節が麺に絡むことで風味が倍増するそうで、もこみちさんも「これが美味い」と太鼓判を押しました。
最後にうどんを器に盛り付け、仕上げにたっぷりのピザ用チーズをトッピングすれば、とろけるチーズが食欲をそそる贅沢な一杯の完成です。
この料理に寄せられたネットの声
「簡単で美味しそう。直ぐ作れちゃうって良いね」
「楽ちんにめんつゆで伸ばしてたけど、もこさんはさすがちゃんとしてますね！福神漬けも入れちゃうとは驚き！」
「福神漬けはいれたことなかったなぁ！！！よし！明日カレーにして、明後日カレーうどんだ！笑」
「あっという間に出来上がりましたね。美味しそう。お餅トッピングもいいですね♪」
「しょう油とみりんを入れるとは…今度作ってみます」
「簡単、おいしい、お昼にもいいですね」
レトルトカレーの新しい可能性を引き出す速水もこみち流のアイデアレシピ、ぜひ一度ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。
