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特別な日を盛り上げる絶品弁当
料理研究家のコウケンテツ氏がYouTubeチャンネルで、イベントにぴったりな「鶏手羽ローストチキン風弁当」を紹介して注目を集めています。
フライパンひとつで作れる手軽さと、お砂糖のコクを生かしたジューシーな仕上がりが視聴者の食欲をそそっているようです。
食材と作り方
主な材料は鶏手羽先4本、醤油大さじ1、酒大さじ2、にんにくのすりおろし少々、そして「石垣島のおいしいお砂糖」小さじ2など。
副菜のグラッセにはニンジン30gやサツマイモ30gを使い、こちらも砂糖小さじ1とバター5gでコクをプラスします。
レモン汁小さじ1も仕上げに使います。ご飯はパセリみじん切り大さじ1とバター3gを混ぜた風味豊かな特別仕様です。
まずは手羽先の下処理が重要です。関節の内側に切り込みを入れて折り曲げ、骨を出して先端を切り落とします。さらに肉を根元へずらせば、お弁当に詰めやすく食べやすい、チューリップのような形に。
このひと手間で、見た目もぐっと可愛らしく仕上がるようです。
副菜のグラッセは、カットした野菜を鍋に入れ、お砂糖と塩、酒を加えて蒸し煮にします。砂糖の保水効果で、しっとりと濃厚な味わいになるのだとか。
火が通ったら仕上げにバターとレモン汁を絡めれば、お弁当に彩りを添える一品の完成です。チキンはフライパンで皮目から焼き、余分な油を拭き取ります。
調味料とおろしニンニク、お砂糖を加えて蓋をし、5〜6分ほど蒸し焼きに。最後に蓋を取り、タレにとろみがつくまで全体を煮絡めれば、食欲をそそる照りと香ばしさがプラスされます。
最後にパセリバターライスの上におかずを盛り付ければ、彩り豊かなお弁当が出来上がります。砂糖の効果で冷めても柔らかく、メインとしても楽しめるでしょう。
この料理に寄せられたネットの声
「鶏手羽がぷくぷくしてて、可愛いですね」
「お弁当にこれ入れて少しでもイベントを楽しんでもらえるようにします！！」
「可愛い手羽先、やってみたい！お弁当、彩りが大事ですね！！」
「ちょっとお洒落でウキウキしますね」
「手羽先も食べやすい処理方法しっかりマスターしたいと思います」
「少しの手間で、可愛く素敵な一品になりますね。オレンジ、白、グリーンで色鮮やかで綺麗です。」
特別な日のランチに、少し手間をかけた贅沢なお弁当を作ってみてはいかがでしょうか。
