目次
まるでホテルの味？究極のビーフストロガノフ
料理研究家のリュウジさんが、自身のYouTubeチャンネルで「至高のビーフストロガノフ」のレシピを公開し、注目を集めています。名前を聞くと難しそうな印象を持ちますが、実はハヤシライスよりも簡単とのこと。特別な材料を使わずに、まるでお店のような極上の味わいが家庭で再現できるとあって、多くのファンから熱い視線が注がれているようです。
食材と作り方
まず材料ですが、牛肉300g（厚切り推奨）、玉ねぎ1個、マッシュルーム100~120g、にんにく2～3片、生クリーム1パック（200ml）を用意します。調味料はオリーブオイル大さじ1、塩胡椒適量、バター20g、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ3、コンソメ小さじ2です。
牛肉はカイノミなどがおすすめとのことです。にんにくはつぶして粗みじん切り、玉ねぎは繊維に逆らうように薄くスライスしておきます。マッシュルームもスライスしておきましょう。牛肉は細切りにします。
作り方は驚くほどシンプルです。フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと玉ねぎを弱火で炒めます。塩をひとつまみ加え、玉ねぎに焼き色がつき、香ばしさが出るまでしっかりと火を通すのがポイントとのこと。強火にし、繊維を断つことで火の通りが早くなり、甘みも引き出されるといいます。
玉ねぎが色づいたら端に寄せ、空いたスペースで牛肉を炒めます。塩胡椒をし、そこにバター10gを加え、さらにケチャップとウスターソースを投入して酸味を飛ばしながら炒め合わせるのがコツだそうです。スライスしたマッシュルームも加えて全体を馴染ませたら、いよいよ味の決め手となる工程へと進みます。
全体に油が回ったら生クリームを全量加え弱火にし、コンソメと黒胡椒で味を調えます。小麦粉を使わずに、生クリームを少し煮詰めることでとろみをつけるのがリュウジ流。最後に残りのバター10gを溶かし込めば、濃厚でコクのあるソースがあっという間に完成します。煮込み時間が短いため、牛肉が硬くならずに仕上がるのも嬉しい点です。
器にご飯を盛り、熱々のソースをかけたら乾燥パセリを振ります。さらに、お皿の端に粒マスタードを添えるのが、このレシピ最大のポイントとのこと。濃厚なクリームソースにマスタードの酸味が加わることで、最後まで飽きずに食べられる味変テクニックだそうです。これには試食したスタッフも大絶賛していました。
この料理に寄せられたネットの声
「これは良い。材料も簡単に手に入るから作ってみます」
「早速動画見て作って、今食べてます。美味しい❤手軽に作れるのがうれしいですね～」
「ビーフストロガノフってこんなに簡単に出来るんだ。これなら作れるー」
「このレシピはめちゃくちゃおいしいです！色味が心配でしたけど、リュウジさんを信じて良かったです！」
「今年のクリスマスは至高のビーフストロガノフで決まりだね」
「何十年も前に一度食べてすごく美味しかったビーフストロガノフがこんな感じでした！！」
特別なデミグラス缶などは不要で、スーパーの食材だけで作れる最高傑作。記念日やおもてなし料理としても喜ばれること間違いなしの「至高のビーフストロガノフ」を皆様もぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
