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お酒にもごはんにも合う『無限レンコンピザ』
旬のれんこんを使ったレシピの中でも、大人から子どもまで美味しく食べられる一品を知っておくと重宝します。ロバートの馬場さん考案の『無限レンコンピザ』は、お酒のお供になる味付けで、幅広い年齢層から愛されるテイストです。
『無限レンコンピザ』の材料は、レンコン80g、溶けるタイプのチーズ50g、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、片栗粉小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ2、小ねぎ適量、刻み海苔適量です。
フライパンにチーズを乗せて広げます。こうすることで、れんこん同士を引っ付け、カリッとした食感に仕上がりやすくなりますよ。
れんこんは洗って泥を落とし、気になる部分は包丁でこそぎ落として皮ごと使用。フライパンに広げたチーズの上で、スライサーを使ってれんこんを薄切りにしてちりばめます。チーズを中心にして、れんこんは少しチーズからはみ出すよう形成してください。
フライパンを中火より少し弱めの火にかけ、蓋をして約3分蒸し焼きにします。れんこんを焼いている間に、小ねぎを小口切りにしましょう。
蒸し焼き後は蓋を取り、チーズにしっかり焦げ目をつけます。フライパンをゆすったときに全体が引っ付いている状態になったら、フライ返しを使ってひっくり返しましょう。
れんこんを焼いている間に、タレを作ります。容器に、めんつゆ、片栗粉、砂糖、水を混ぜ合わせます。レンコンピザをフライパンから取り出し、今使っていたフライパンにタレを流し入れて火にかけてとろみとつけます。
切り分けて盛り付けたレンコンピザにタレを回しかけ、小ねぎと刻み海苔を乗せたら完成です。
子どもも好きな味付け！主婦大注目
子どもも大好きな味付けの一品に、主婦の注目が集まっています。
- 「秋野菜のヘルシーレシピで、おつまみやおかずにピッタリ！」
- 「れんこんピザ本当に簡単で美味しかったワインに良く合います」
- 「れんこんをトッピングしたピザは作ってたけど、れんこんを生地にするなんて」
- 「甘めのソースで子供も食べられるし、お酒にもピッタリ」
- 「ピザ作る時って、ひっくり返すのが１番難しくって作りたくないんですよね。でも、これなら大丈夫」
ひっくり返しやすくするための工夫も施されているので、試しやすいレシピです。
