川越シェフ『トンテキ』の作り方を伝授！プロが考えた『超簡単』レシピ＆”最高の焼き方”も伝授…有料級の絶品レシピにベテラン主婦からも太鼓判「これはご飯が進みますね」「間違いなく、お米おかわりだぁ…」「究極のトンテキレシピをありがとう…」

2025/10/17 2025/10/17 話題のニュース

トンテキを作るとき、お肉が固くなってしまったり、焼き具合がなかなか思うようにいかないと感じる人は多いのではないでしょうか。こういったマイナートラブルを避ける調理方法を、川越シェフが伝授！焼き方のコツだけでなく、絶品ダレも発信しており、家族みんな大満足間違いなしの一品に仕上がりますよ。

家族から大人気『トンテキ』

ガツンとした肉料理が食べたいとき、トンテキは手軽に作れる一品として非常に人気があります。しかし、お肉を焼き過ぎて固くなったり、噛みきりにくくて食べにくいといったネックポイントもあるものです。川越シェフ発信の『トンテキ』の作り方は、子どもからも大人気！

『トンテキ』の材料は、豚ロース肉トンテキ用350g、醤油大さじ1、料理酒大さじ2、みりん大さじ1、ケチャップ小さじ1、ウスターソース大さじ2、にんにく2片、きび砂糖小さじ2、バター5g、小麦粉適量、すりおろし玉ねぎ大さじ1、こしょう適量、オリーブオイル適量です。

豚肉上部の脂肪と肉に刃を入れて、筋切りをします。ボウルに、醤油、ウスターソース、砂糖、ケチャップ、酒、みりん、すりおろし玉ねぎを入れてよく混ぜたら、合わせ調味料の出来上がり。

フライパンにオリーブオイルを引き、潰したにんにくを入れて、弱火で加熱。にんにくが香ばしく揚がったら、取り出しておきます。油を半分取り除き、取った油は他の炒めものなどに使用してもOK！

豚肉全面に小麦粉をまぶし、中火で温めたフライパンに豚肉を投入。脂身の部分は、少し押さえつけながら焼いていきます。じっくり焼くため、肉はいじらず焼き目を付けるよう意識してください。こしょうを振り、焼き色が付いたらひっくり返して弱火にしましょう。

ひっくり返した豚肉の表面にサッと火が通ったら、油が多いと感じる場合ペーパーで拭き取ります。合わせ調味料を投入し、強火にして一気に煮絡めましょう。調味料が沸騰して煮詰まってきたらバターを投入し、風味をプラス。

煮詰まってきて水分が少なくなってきたら火を止め、好みでキャベツの千切りを盛りつけてトンテキを乗せ、タレを回しかけてマヨネーズを添えたら完成です。先ほどカリカリに仕上げた、にんにくも添えましょう。

なにかと仕上がりに不安を感じがちなトンテキですが、川越シェフのトンテキに以下のような声が寄せられました。

「ちゃんといい豚肉買ってこのレシピで美味しいトンテキ作ってみたい」
「これはご飯が進みますね」
「トンテキの苦手な子供も、川越シェフのレシピならもしかしたら食べてくれるかも！？と思って作ってみました。「美味しい！特にこのソース♡」と言ってペロリと平らげてくれました」
「ウスターソースなくて中濃ソースにしましたが、すんごく美味しかったです。夫にも大好評」
「タレを使って焼くの、私にもできそう」

タレをしっかり煮絡めて作るので、火の通りも安心です。