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納豆で卵白独特のドゥルッと感ゼロ『納豆カルボナーラそうめん』
そうめんといえば、和風な味付けを思い浮かべがちです。もらいものなども含めると、やはり夏はそうめんを食べる機会が多いのではないでしょうか。いつもと違ったテイストのそうめんが食べたい人大注目！料理研究家リュウジさん考案の『納豆カルボナーラそうめん』は、トロトロで一度食べたらやみつき間違いなしです。
『納豆カルボナーラそうめん』の材料は、そうめん100g、納豆1パック、卵1個、塩小さじ1/3、ガーリックパウダー7振り、黒こしょう適量、うま味調味料5振り、オリーブオイル適量、黒こしょう(仕上げ)適量、粉チーズ適量です。
大きめのボウルに、ざっくり混ぜた納豆と卵白を入れて、泡立つまで混ぜ合わせます。卵黄も使うので、納豆の空パックなどに避難させておいてください。しっかりと泡立つまで納豆と卵白を混ぜ合わせることで、卵白特融のドゥルっとした食感がなくなります。
全体が真っ白ふわふわな状態になったら、納豆付属のたれとからしをボウルに入れて再度混ぜ合わせましょう。塩、ガーリックパウダー、うま味調味料をそれぞれ入れるごとに全体をよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やします。
鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを茹でます。手延べそうめんを使用する場合は、沸騰したお湯で45秒茹でてザルに出してそうめんを流水で洗い、氷水に1分浸けて水分を吸わせて水を切りましょう。
冷やしておいた納豆と卵白のソースが入っているボウルにそうめんを入れ、しっかり混ぜ合わせてそうめんにソースと納豆をまとわせたら、お皿に盛り付けます。そうめんの上に卵黄を乗せ、お好みで粉チーズと黒こしょうを振りかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。
主婦歓喜の声続々！
とっても簡単なそうめんアレンジレシピに、以下のような声が上がっています。
- 「夏場のそうめんレシピはどんだけあっても嬉しい」
- 「リュウジさんが一番主婦の味方だなー」
- 「卵白と納豆でこんなにふわふわメレンゲソースになるんですね」
- 「納豆少し苦手でしたが、めっちゃ美味しかったです」
- 「納豆と粉チーズってめちゃめちゃ合うんですよね～！これにね、カレー粉入れるとスパイシーでさらに美味しいのです」
超簡単なので、ランチなどにもピッタリです。
