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鳥取名物の大人気料理『スタミナ納豆』
鳥取県の学校給食などで提供されている、大人気メニュー！『スタミナ納豆』の作り方を、料理人・笠原将弘さんが伝授しており注目を集めています。ごはんにかけるだけでなく、ピーマンに乗せて食べても絶品です。
『スタミナ納豆』の材料は、鶏ひき肉150g、ひきわり納豆3パック、ピーマン4個、しょうが10g、にんにく1〜２片、万能ねぎ3本、ごま油大さじ1、タバスコ少々、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2です。
ピーマンを丸ごと氷水に浸けて、冷やしておきます。時間があれば1日くらい氷水に浸けて冷蔵庫に入れておくと、ピーマンがパリパリに仕上がりますよ。丸ごと氷水に入れておくことで、ピーマンが水っぽくなるのを防げます。
にんにくはみじん切り、しょうがは粗みじん切り、万能ねぎは小口切りにします。納豆はボウルなどに出し、付属のたれとからしを混ぜ合わせておきましょう。
フライパンにごま油を入れて中火で点火し、にんにくとしょうがを入れて香りが立つまで炒めます。香りが立ってきたら鶏ひき肉を入れて、ほぐれるまで炒めましょう。ひき肉がほぐれて全体に火が通ったら、酒、醤油、砂糖を入れてサッと炒め合わせます。
ひき肉に調味料が行き渡ったら納豆を入れ、混ぜ合わせながら1分ほど炒めて納豆に火を入れてください。万能ねぎを入れて再度サッと炒め合わせ、タバスコを入れて混ぜて味を調えます。
ピーマンを氷水から引き上げて、縦半分にカット。種とワタを取り除き、お皿に盛り付けます。出来上がったスタミナ納豆も別のお皿に盛り付ければ、完成です。生ピーマンの上にスタミナ納豆を乗せて食べると、子どもでも食べられておつまみにもぴったりです。
子どもからも大人気のメニューにママ大助かりの声
スタミナ納豆は、大人から子どもまで大好きな味付けです。野菜が苦手な子どもでも、スタミナ納豆を乗せればパクパク！
- 「我が家の子供が行った保育園給食で炒め納豆というメニューでご飯にかけて出てました！」
- 「子どももピーマンに乗せて美味しいって言って食べてくれました！」
- 「鳥取県民なのでうれしいです！ 給食で大人気メニューでした！」
- 「うどん、パスタにかけても旨そう。素麺も良さそう」
- 「久しぶりに3歳１歳の子供がご飯おかわりしてもりもり食べてくれました！！」
保育園などでも出ているメニューなので、幼児でも美味しく食べられますよ。
