現役板前が『大正の日本海軍のカレー』を再現！”元海自OB”も思わずコメント…絶品『万人受け』レシピがネットで話題に「凄いシンプルな材料なんですね」「探究力が素晴らしい」「これは普通に美味いでしょ」

普段食べているカレーはもちろんおいしいけれど、たまにはいつもと一味違ったカレーを楽しみたいと思っている人必見！現役板前さんが発信している『日本海軍のカレー』は、文献をもとに板前さんがアレンジを加えたシンプルな一品です。たっぷり出来上がるので、家族がそろう日などに特におすすめです。

大正時代の文献から誕生『日本海軍のカレー』

カレーのレシピは、非常にたくさんのものが世の中に出回っています。今回現役板前さんが発信しているのは、大正時代の文献に掲載されていた『日本海軍のカレー』を再現！小さめに切った具材で楽しむので、幅広い年齢層が楽しめますよ。

『日本海軍のカレー』の材料は、鶏もも肉1枚、玉ねぎ1個、にんじん1本、じゃがいも2個。「カレールウ」は、バター70g、小麦粉150cc、カレー粉大さじ4、コンソメキューブ3個、水1400cc、塩こしょう少々、ウスターソース大さじ3、ケチャップ大さじ2、醬油大さじ1、砂糖大さじ1/2です。

にんじん、じゃがいも、玉ねぎをさいの目切りにします。スプーンですくったときにしっかりと具材が乗り、全員に行き渡るよう意識したサイズに切りそろえてください。鶏肉も、野菜と同じ大きさに切り分けます。

水を沸騰させてコンソメキューブを入れて溶かし、冷ましておきましょう。切った野菜をコンソメスープに入れて茹でつつ、フライパンにバターを入れて溶かします。

バターが溶けたら火を止めて小麦粉とカレー粉を入れ、弱火で焦がさないよう練りつつ炒めます。しっかり炒めておかないとダマになるかもしれないので、頑張って炒めてください。とろみがついたカレーになったら、一旦フライパンを火から下ろします。

コンソメスープで野菜を茹でておき、ある程度野菜に火が入ったら鶏肉も入れます。野菜にしっかりと火が通りまで茹でて、つまようじなどを刺して柔らかくなっているか確認。野菜が煮えていたら、ザルに具材を出してスープは鍋に戻します。

カレーが入っているフライパンを再度火にかけ、鍋のコンソメスープをお玉1杯分ずつ加えて少しずつ伸ばしましょう。お玉1杯分スープを入れるごとにカレーをしっかりと混ぜてなじませ、スープをすべてカレーの中に入れて沸騰してきたら具材を戻し入れます。

塩こしょうを振り入れて混ぜ、ごく弱火で15分ほど煮込んで味見。ソースとケチャップを入れて味見をし、醤油と砂糖で味を調えて再度煮込みましょう。器にごはんを盛りつけ、カレーをかけて福神漬けを添えたら完成です。

非常にシンプルな材料でできるカレーに、以下のような声が寄せられています。

7～8人前と、たっぷり出来上がります。家族がそろう夏に、ピッタリの一品です。