料理人・笠原将弘、”家計に優しい”『チンゲン菜そぼろ炒め』の作り方を伝授！安上がりなのに「食べ応え抜群」…プロが教える目からウロコの節約レシピに主婦も大歓喜「すぐ買える材料で簡単美味しく再現できる！」「価格が変動しない食材で作るレシピに感動」

物価高の影響で、食費も増えがち。夏が近づいてくるとエアコンも使うし、夏休みや夏の長期休暇も入るので、さらに出費が増えやすくなります。そこで注目なのが、料理人・笠原将弘さん考案の『チンゲン菜そぼろ炒め』です。比較的値動きが少なく安価なチンゲンサイと厚揚げ、ひき肉を使った家計に優しい一品！

簡単で家計大助かり『チンゲン菜そぼろ炒め』

物価の高騰で、いろいろなものの値段が上がっています。食費も上がりやすく、どう節約するか悩んでいる人も多いです。料理人・笠原将弘さんが発信している『チンゲン菜そぼろ炒め』は、安価な材料でがっつり美味しい一品が作れますよ！

『チンゲン菜そぼろ炒め』の材料は、豚ひき肉150g、チンゲン菜2把、長ねぎ1/2本、厚揚げ1枚、ごま油大さじ1、水溶き片栗粉大さじ1.5、七味唐辛子少々。「合わせ調味料」は、だし150cc、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1です。

ボウルに水を張っておき、チンゲンサイの根元を切って付着している泥を洗います。全体をほぐして水に通したら、葉と茎を切り分けます。茎の部分は包丁を斜めに入れてそぎ切り、葉は一口大のざく切り、長ねぎは斜め薄切り。ねぎの青い部分も、使用可能です。厚揚げも、一口大に切ります。

フライパンにごま油を引き、中火で火にかけます。フライパンが温まったら豚ひき肉を入れて、ヘラで切るようにしつつ炒め、出てきた水分が飛ぶまでしっかり炒めましょう。

ひき肉を炒めたらフライパンの端にひき肉を寄せ、空いた場所で厚揚げを白い部分を下にして入れて焼き色を付けます。ひき肉を混ぜつつ厚揚げに焼き色を付け、ひき肉をトータル4分ほど炒めたら、切った野菜をすべて投入。野菜が少ししんなりするまで、約1分半ほど全体を炒め合わせます。

だし、オイスターソース、醤油、みりん、砂糖を入れて、中火と弱火の間の火加減で約2分煮ましょう。全体に火が通ったら火を止めて水溶き片栗粉をまんべんなく流し入れて、一度混ぜ合わせてから火をつけて、とろみがついて水分を一度沸騰させます。

沸騰したらお皿に盛り付け、好みで七味唐辛子を少し振ったら完成です。

安価な材料で出来上がる一品に、以下のような声が寄せられました。

夏休みや夏季休暇も入るので、この夏欠かせない一品になりそうですね！