料理人・笠原将弘『マカロニサラダ』の作り方を公開！副菜の定番を『プロが伝授』…”驚きの美味しさ”に主婦も絶賛の声「出来たてを味見したらすでに味が馴染んでいてびっくり」「牛乳とマヨネーズのバランスが最高」

2025/6/19 2025/6/19 話題のニュース

マカロニサラダは、幅広い家庭で作られています。だからこそ、自己流で作ってしまいがちですよね。いつものマカロニサラダはホッとする味だけど、一味違ったプロの『マカロニサラダ』の作り方を、料理人・笠原将弘さんが自身のYouTubeチャンネルで発信！目から鱗の技術の連続で、非常に美味しく仕上がりますよ。

副菜の定番『マカロニサラダ』

マカロニサラダは、オールシーズン食べたい副菜の代表ともいえる一品です。だからこそ、なんとなく自己流で作りがちになります。だからこそ美味しく作りたい人必見！料理人・笠原将弘さんが伝授する『マカロニサラダ』は、プロの技満載です。

『マカロニサラダ』の材料は、マカロニ100g、うす切りハム3枚、卵2個、きゅうり1本、玉ねぎ1/2個、にんじん50g、塩適量、こしょう少々。下味調味料は、砂糖小さじ1/2、塩2つまみ、こしょう少々、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1。混ぜ込み調味料は、マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ2です。

きゅうりは板ずりにして水で洗って小口切り、玉ねぎは薄切りにして、それぞれ別のボウルに入れます。双方ともに塩ふたつまみを入れて、塩もみにしておきましょう。きゅうりは割れてしまうので軽く揉みこみ、玉ねぎは辛味抜きをするためにしっかり揉みこみましょう。玉ねぎからぬめりのある泡が出るまで揉みこむのが目安です。

にんじんは、2～3mmの半月切りにします。大きなサイズの場合は、いちょう切りにしてください。ハムは半分に切って細切りにします。

鍋にお湯を沸かし、お湯に対して1%の塩を入れ、マカロニを表示時間より約2分長く茹でます。マカロニの茹で時間の残りが3分程度になったら、にんじんも投入して茹でてください。茹で卵用に沸かして沸騰しているお湯に、卵を入れて8分茹でて半熟気味に仕上げましょう。

茹でたマカロニとにんじんをザルに出してお湯を切り、茹で卵はすぐに氷水に浸けます。氷水に浸けることで、殻が向きやすくなります。

マカロニとにんじんが熱いうちに、下味をつけます。砂糖、塩、こしょう、酢、オリーブオイルを混ぜ込んでおきましょう。きゅうりと玉ねぎの水分を絞り、茹で卵は氷水の中で殻をむいてキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。

大きめのボウルに、茹で卵を手でちぎりながら入れ、マヨネーズと牛乳入れて混ぜ合わせてマカロニサラダのベースを作りりましょう。そこに下味をつけたマカロニとにんじんを入れ、きゅうり、玉ねぎ、ハムをほぐしつつ入れて優しく全体を和えます。味を見てこしょうで微調整をして、お皿に盛り付けたら完成です。