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男性人気上位！ワンランク上の『大人の生姜焼き』
豚の生姜焼きは、特に男性方の人気が高いお料理です。美味しく作りたいという気持ちはあれど、豚肉が固くなってしまうなどの悩みも多い一品といえます。料理人・笠原将弘さんが発信している『大人の生姜焼き』は、その名の通りの仕上がりになる柔らかジューシーな生姜焼きが堪能できますよ。
『大人の生姜焼き』の材料は、豚バラスライス300g、しょうが30g、玉ねぎ1/4個、れんこん60g、キャベツ1/6個、みょうが1個、大葉5枚、かいわれ1/3パック、サラダ油大さじ1、一味唐辛子少々、マヨネーズ適量、鶏ガラスープ300cc、醤油大さじ1、酒大さじ1。「味付け調味料」は、砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、ウイスキー小さじ1/2です。
キャベツと大葉は千切り、みょうがは輪切り、かいわれは短く切ります。水を張ったボウルにザルを沈ませておき、その中に切った野菜を入れてて野菜同士を混ぜ合わせ、水を切って冷蔵庫で冷ましておきましょう。
玉ねぎは薄切り、れんこんは1/4カットにして薄切りにします。切った玉ねぎとれんこんは、同じ容器の中に入れておきましょう。しょうがは、半分をみじん切り、半分はすりおろしにします。豚バラスライスは、10cm幅にカット。
鍋に、鶏がらスープ、醤油、酒を入れて沸騰させ、弱火にして切った豚バラを投入して色が変わるまで茹でてザルに出します。
フライパンに油を引き火をつけて、れんこん、たまねぎ、しょうがのみじん切りを入れて炒めます。玉ねぎの甘い香りとしょうがの香りが立ってきたら、先ほど茹でた豚肉を入れて軽く炒め合わせ、砂糖を入れて全体にからませましょう。こうすることで、豚肉がしっとりしやすくなります。砂糖がなじんだら、酒、醤油、みりん、ウイスキーを入れて調味料を絡めましょう。
調味料がなじんだらすりおろししょうがを入れて、強火で炒め合わせれば生姜焼きの完成！お皿に最初に作っておいた薬味入りの千切りキャベツを盛りつけ、豚の生姜焼きも盛り付けます。生姜焼きの上に少量の一味をかけ、お皿の脇にマヨネーズ添えれば完成です。
大人の生姜焼きに寄せられた、実際に作った人の声
大人テイストの生姜焼きに、以下のような声が寄せられています。
- 「茹でてから炒める生姜焼き、おいしそう。見るからに食感が違う感じがする」
- 「早速お昼と父のお弁当用に作りました！余分な脂が抜けててとっても美味しかったです」
- 「いろんな生姜焼きレシピみたけどはじめてみた作り方！やっぱりすごい！」
- 「作りました！ 確かに大人の生姜焼きって感じ。めちゃ美味しかったです」
- 「レンコンの食感が楽しい新感覚な美味しい生姜焼きでした」
れんこんのシャキシャキ感、薬味入りのさわやかなキャベツなど、大人が喜ぶ要素満載です。
