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味が染みてて超ヘルシー!『しらたきすき焼き』
すき焼きが食べたいけど、お肉を食べすぎるのを防ぎたい!節約しつつヘルシーにすき焼きを楽しむ方法を、ロバートの馬場さんが自身のYouTubeチャンネルで発信してます。すき焼きのしらたきが大好きな人、必見のレシピです!
『しらたきすき焼き』の材料は、牛切り落とし肉100g、しらたき300g、日本酒大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1、生卵1個です。
しらたきを食べやすい長さにカットします。時短のため、あく抜き不要のものを使用するのがおすすめです。ボウルにしらたきを入れて砂糖を加えてもみこむことで、砂糖の親水性によって糸こんにゃくの水分が抜けます。5分ほど糸こんにゃくを放置している間に、フライパンで牛切り落としを炒めていきます。牛でなくても、お好みのお肉でOKです。
中火で肉を炒め、赤身がなくなったら炒めた肉をお皿などにいったん取り上げて炒めすぎて固くなるのを防ぎましょう。しらたきを絞って水を出して脱水状態にさせ、さらに先ほど使ったフライパンで炒めて水分を飛ばし、味をしみこませやすくします。お肉の油が出ているので、うま味UP!
炒め始めのときよりも炒めているときの音が静かになったら水分が飛んだ状態になっているため、そこに日本酒を入れます。日本酒がない場合は、水・みりん・ビール・白ワインでも代用可能です。お酒を入れてアルコールを飛ばしたら、醤油を入れて肉をフライパンに戻します。
お好みで、玉ねぎや春菊、ネギなどの野菜を入れても美味しく仕上がりますよ。
しらたきと肉にしっかりと水分をしみこませるように炒め煮にして、少し水分が残るまで煮詰めたら、お皿にしらたきと肉を盛りつけます。お椀などに生卵を割り入れて、完成です。
お財布にも優しくて、子どもからも絶賛!
とってもヘルシーかつ簡単で、家にある材料で作れるレシピに、視聴者からさまざまなコメントが寄せられています。
- 「すき焼きで、白滝と豆腐ばかり食べる私にはこれ以上ないすき焼きですわ…」
- 「しらたきを、砂糖で揉んで甘味だす うえに水分取って味を染み込ませる これは、上手いしょ!」
- 「これは色々なアレンジが効きそうですね、バター醤油しらたきとかも美味しそうです」
- 「しらたきってこんなにおいしいのかって改めて感じました。とにかく子どもたちが好きで毎回リクエストされます。」
- 「簡単だし、ダイエットにもいいし、常備菜にもなるし紹介してくれてありがとうございました」
ダイエットを考えているならば、豆腐を入れるのもよいですね!