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なめこを使った『極上の痩せスープ』
なめこは、なかなかレパートリーが広がりにくいきのこといえます。そんなときに試してみたいのが、料理研究家リュウジさんが自身のYouTubeチャンネルで公開してる『なめこサンラータン』です。酸味があって絶品、しかも痩せレシピという最強メニューです。
『なめこサンラータン』の材料は、なめこ1パック(100g)、長ねぎ1/3本(40g)、水250cc、中華あじ小さじ1と1/2、醤油・酒・ごま油各小さじ1、酢小さじ2、ラー油・黒コショウ各適宜です。
長ねぎを縦半分に切って、斜め切りにします。ガツンと食べたいときは、細切りにした豚肉やタケノコを入れるのがおすすめです。鍋になめこ、水、中華あじを入れて火にかけましょう。少し加熱して、ねぎ、醤油、酒、ごま油を入れて一度沸騰させます。
丼を用意し、そこに酢を入れます。酢は加熱すると酸味が飛ぶので、それを防ぐためです。鍋の火を弱火にして、容器に卵を割り入れて溶きほぐしておきます。鍋の中をお玉でかき混ぜて渦を作った状態で、溶き卵を細く鍋に流し込んでいきましょう。
丼にスープを流し込んで、底に沈んでいる酢をスープ全体に行き渡らせるようお玉で優しくかき混ぜ、ラー油と黒コショウをかければ完成です。
簡単で美味しいなめこレシピに視聴者歓喜
包丁を使う過程は一か所のみで、非常に簡単でヘルシーな一品に、視聴者からの声が寄せられています。
- 「マジで味噌汁にする以外のレシピないから助かる」
- 「とろみ兼具材になるなめこ入り楽そうでいいですね 更に春雨とかも入れれば本当にご飯無しでもしっかり一食になりそう」
- 「美味しかったし、お腹にたまる! 地味に水溶き片栗粉も面倒なので、コレなら家族と別に自分だけのダイエット食にできますね!」
- 「ちょうど小腹が空いてたので、長ねぎを小松菜で代用して作りました。 汁物なので満腹感もあり手軽に作れて最高でした。」
- 「簡単なのに美味しくて満足感がすごい!なめこ大好きなのにレシピは味噌汁か大根おろし位しか知らなかったのでとてもありがたいです!リピ確定!」
片栗粉を使わないので、とろみがダマになる心配がないのも、このレシピの特徴です。