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電子レンジで卵が爆発!何でも爆発するの?
電子レンジで卵を温めると、いわゆる「爆弾卵」のように爆発するリスクがあります。電子レンジで加熱してはいけない卵の状態を見てみましょう。
- 生卵
- 割った状態の生卵
- ゆで卵
- 半分に割ったゆで卵
上記の状態であれば、どのような形状の卵も電子レンジで加熱すると爆発する可能性があることに注意が必要です。
卵を電子レンジで温めると爆発する理由
電子レンジで卵を加熱するとなぜ爆発するのか、その理由を解説します。また、卵だけでなく、電子レンジで加熱すると爆発する可能性がある他の食材についても触れます。
電子レンジによる卵の加熱が原因で起こる爆発
電子レンジで卵を加熱すると爆発する主な理由は以下の通りです。
- 電子レンジのマイクロ波が卵黄の温度を急激に上げる
- 卵黄は加熱されると膨張し、その結果白身と殻に囲まれた内部の圧力が上昇
- 卵黄が膨張し続け、やがて白身と殻を破壊し圧力が急降下する
- 圧力の変化で卵黄内の水分が急速に蒸発し、水蒸気爆発を引き起こす
このようなメカニズムで、電子レンジで加熱した卵は爆発する危険があります。殻を割った生卵やゆで卵も、同様に爆発の危険性があるため、注意が必要です。
卵以外に電子レンジの加熱で爆発する食材
卵だけでなく、電子レンジで加熱すると爆発する可能性のある他の食材も存在します。
- ウインナー
- 栗
- 明太子
- トマトなど
これらの食材も、電子レンジで加熱する際には、表面の皮が原因で爆発する恐れがあります。電子レンジで加熱しようとする前に、食材がどのような形状をしているかをしっかりと確認し、爆発する可能性があるかどうかを慎重に判断しましょう。
電子レンジで卵を加熱する方法
フライパンが使用できない時や、体調が優れない時、急いでいる時など、以下の方法で安全に電子レンジを使用して卵を調理することができます。
- ゆで卵…アルミホイルで包んだ後、コップに溜めた水に浸し、その上からラップをして、500Wで12分間加熱します。
- 目玉焼き(蒸し)…深めの皿に生卵を割り入れ、大さじ1の水を加え、黄身に爪楊枝で穴を開けてからラップをし、600Wで30秒加熱します。
- スクランブルエッグ…電子レンジ対応の皿に卵を割り入れ、軽くかき混ぜた後、牛乳や塩コショウを加えて600Wで約1分加熱します。
電子レンジを使って卵を調理する際は、爆発しないように注意が必要です。提案された方法は、絶対に安全とは保証されていません。調理を試みる際には、自己責任で行ってください。
まとめ
卵を電子レンジで加熱する際は、どんな状態の卵でも爆発するリスクがあります。他の調理法を優先し、電子レンジ使用時は特に注意してください。上述の方法で慎重に調理することで、電子レンジでも安全に卵料理を楽しめますが、安全性を常に最優先にしましょう。