目次
豆乳の保存方法は、どこが最適?
豆乳は、女性ホルモンに似た作用を持つイソフラボンが豊富で、牛乳の代わりとしても利用されています。多くの人がお腹にやさしい豆乳を選びますが、その保存方法についてはあまり知られていないかもしれません。
豆乳を冷蔵するか常温で保管するか、またNGな保存方法についても把握していきましょう。
冷蔵と常温 豆乳の保存のポイントを解説
豆乳の保存には冷蔵と常温、それぞれの方法があります。それぞれの保存方法のポイントを解説します。
冷蔵での保存の場合
冷蔵保存の特徴やメリットは以下の通りです。
- 開封の有無にかかわらず、安定した状態で保存が可能
- 未開封なら賞味期限まで長期保存が可能
- 未開封だと一般に1~2ヶ月程度の保存期間が見込める
冷蔵庫で保存すると、温度管理が容易なので安心ですが、冷蔵庫の奥にしまうと凍る可能性があるため注意が必要です。
常温での保存の場合
常温での保存の特徴やメリットは以下の通りです。
- 冷蔵庫に入れる手間が省ける
- 未開封なら約20℃の気温で2週間程度保存可能
常温保存では賞味期限までの長期保存は難しいです。常温で保存する場合は、未開封で温度が安定している場所を選びましょう。20℃を超えると風味が変わり、飲める期間が短くなるため注意が必要です。
豆乳は冷凍できるか?
豆乳は冷凍保存が可能ですが、冷凍すると解凍後の風味が落ちてしまいます。アイスとして楽しむしかなくなってしまうので注意しましょう。
NGな豆乳の保存方法
豆乳の保存におけるNGな方法は以下の通りです。
- 長期間の常温放置
- 直射日光の当たる場所での保存
- 温度変化が激しい場所での保存
- 高温になる場所での保存
- 開封後の常温放置
- 開封後の長期間冷蔵庫保存
開封後の豆乳は特に注意が必要で、保存期間が短くなります。開封後は冷蔵庫で保管し、2~3日以内に消費しましょう。
まとめ
豆乳は栄養価が高く、様々な用途に利用できますが、保存方法に注意が必要です。適切に保存して豆乳の品質を保つようにしましょう。