溶けにくい氷の作り方!自宅の冷蔵庫で簡単に作るコツ

コンビニやレストランなどの氷は、透き通った透明な氷で、なかなか溶けませんよね。しかし、自宅で作る氷は、中が白っぽく濁っていて、飲み物にいれてもすぐ溶けてしまい、せっかくの飲み物が水っぽくなってしまうことがあります。実は、自宅でも溶けにくい透明な氷を作ることができるのですよ!ちょっとした手間をかければ、簡単につくれますので、ぜひ試してください。

溶けにくい氷を作るための3つのポイント

きれいな氷

①水の中の空気や不純物を除く

家で作る氷は早く溶けやすく、見た目も氷の中が白っぽくなっています。この白くなっている部分は、空気と水に含まれているミネラルや塩素などの成分です。

これらの成分が混ざったまま凍ると白く見え、この空気や不純物が入ることで、氷に熱が伝えやすくなり、氷が早く溶けることになります。透明な氷は不純物が少なく、不純物が少ないことで溶けにくい氷になるということです。

②ゆっくりと氷を凍らせる

空気や不純物が凍る速度は、水が凍る速度より遅いため、ゆっくりと凍らせることで、空気や不純物を混ぜないようにできます。また、水からゆっくりと凍らせることで、より大きな氷の結晶ができます。

大きな結晶ほど、溶けにくい氷となります。凍らせるときにタオルを巻いたりすることで、ゆっくりと凍らせることができます。

冷凍庫の中に入れてあるものに差し支えが無ければ、冷凍庫の温度を上げて、ゆっくり凍らせるという方法も良いでしょう。その時は、氷を作り終えた時は設定を戻すことを忘れないでくださいね。

③途中でまだ凍っていない水を捨てる

水は不純物が少ないところから凍っていくので、凍らずに残っている水には、不純物が残っています。ですので、凍らせる段階の途中で、まだ凍っていない水は捨ててしまえば、不純物は捨てられ、透明な氷が作れます。

溶けにくい氷の作り方

水蒸気

基本的な手順

  1. 空気を抜くために、水を沸騰させます。または、ミキサーやジューサーの中に水を入れて5秒から10秒ほどかき混ぜます。
  2. 沸騰した場合はお湯の温度がさがったら、製氷皿に入れます。そして、ゆっくりと凍らせるために、直接触れないように、ふた付き製氷皿に入れてタオルで包み、さらにビニール袋の中に入れます。
  3. 冷凍庫の中に2の製氷皿を入れて凍らせます。余裕があれば、半分くらいまで凍ったところで、残りの水は捨ててしまうと、不純物はさらに少なくなり、より透明の溶けにくい氷ができます。

保冷用に使う場合

クーラーボックスとペットボトル

飲料用やお料理に使う氷ではなく、保冷用として使う氷であれば、上記の1の工程で、お塩を加えることで、もっと溶けにくい氷が作れます。塩を加えることで、氷の温度が下がるそうです。

入れる塩の量は、濃度3パーセントくらいを目安で、それほど入れる量は気にしないでも良いようです。クーラーボックス用や釣りに行くときなど、この方法で作ると便利ですね。

ミネラルウォーターを使う場合

ペットボトル 

コストはかかりますが、より簡単に透明な溶けにくい氷を作りたいときは、お水はミネラルウォーターを使う方法があります。お湯を沸騰させたり、ミキサーを使ったりする必要がありません。それ以外の作り方は、基本の作り方と同じです。

水道水はカルキや塩素など不純物が含まれていますが、ミネラルウォーターはそれらの不純物が混ざっていません。ただし、ミネラルも不純物になりますので、ミネラルウォーターを使う時は、硬水より軟水を使います。カルシウムが多く含まれている硬水は、溶けにくい氷作りには不向きです。

溶けにくい氷作りに役立つグッズ3選

like-it 丸氷 製氷器 俺の丸氷 STK-06

出典:amazon.co.jp
ライクイット(Like-it)
like-it 丸氷 製氷器 俺の丸氷 ブラック 直径6cm STK-06
¥ 369(税込)
Amazonで見る

通常の製氷皿は四角い氷ですが、同じ体積でも丸い氷のほうが、温度が伝わる表面積が少なくなるため溶けにくくなります。こちらの製氷機器は形も丸く大きいので溶けにくく、柔らかい蓋なので、取り出しもとても簡単です。

透明氷製氷器 氷さく

出典:amazon.co.jp
氷さく
透明氷製氷器 氷さく
¥ 3,996(税込)
Amazonで見る

直径約6cmの透明な氷が作れる製氷器です。氷に不純物が入らない、白い部分のない溶けにくい氷が簡単に楽しめます。氷が出来上がるまで、通常の氷よりは時間がかかりますが、透明で溶けにくい氷を作りたいときにはおすすめです。

TICHEN 製氷皿 シリコン アイスキューブ BPAフリー

出典:amazon.co.jp
MAIGG
MAIGG シリコン 製氷皿 アイスキューブトレ 氷アイストレー BPAフリー アイストレー アイスモールド 製氷トレー 取出し簡単 四角氷 アイスキューブトレーモールド 蓋付き 氷 21個取り 漏れな 高耐久性 夏 キッチン用 保存容器 (グリーン)
¥ 777(税込)
Amazonで見る

沸騰などして不純物を取り除いた水を、冷凍庫で凍らせるとき、できるだけゆっくりと凍らせることで、不純物を取り除き溶けにくい透明な氷が作れます。

その時の製氷皿は、こちらの商品のような、ふた付きを使うのがよいです。食品級シリコンでできているので安心して使え、軽くひねると簡単に氷が取り出せるので使いやすいです。

まとめ

製氷機の氷

自宅の氷が白っぽくなる理由は、水道水に含まれる不純物だったのですね。またミネラルも不純物になるので、カルシウムの多い硬水は不向きということですので、軟水を使ってください。

透明な氷は、グラスに入れた時、飲み物がより美味しく楽しめますので、自宅でも作ってみたいですよね。ゆっくり凍らせるために冷凍庫の設定温度を高くしたとき、設定を戻すことを忘れないようにしましょう!

CATEGORY記事カテゴリ

すべてみる